A cikk tartalma
Bár a gyümölcsöket, a padlizsánokat általában "zöldségkirálynak" nevezik, legalábbis Indiában, mert ezek az egyik leguniverzálisabb és legfunkcionálisabb élelmiszer a kulturális területen..
A padlizsán a távoli India meleg keleti régióiból származik. Országainkba vezető útja elég hosszú ideig tartott. A padlizsánokat csak körülbelül ötven évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani, mert megélték azt a hitet, hogy kezelésük őrültséghez és leprához vezet. Ma népszerű és ízletes zöldség, jelentős tápértékkel.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a padlizsánban
A padlizsán 100 g-ban 24-et tartalmaz kalória, 0,2 g zsírok, 6 g szénhidrátok (ebből 3,5 g cukrok), 3 g rost és 1 g fehérje. A-vitamint is tartalmaz, B, A C, E, K és az ásványi anyagok káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, foszfort, mangánt, rézet, cinket és vasat, omega 6 és omega 3 savakat tartalmaznak.
A padlizsán szabályozza az emésztést, küzd a bőrrák ellen, javítja a csontok egészségét és az agy működését, javítja a szív egészségét, megakadályozza a születési rendellenességeket, megakadályozza az erek vérzését, csökkenti az allergiák iránti érzékenységet, segít a vérszegénység elleni küzdelemben, segít a cukorbetegség kezelésében.
Padlizsán - 10 hatás az egészségre
A padlizsán szabályozza az emésztést
A padlizsán, mint sok más zöldség, kiváló rostforrás, minden kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen eleme. A rost nélkülözhetetlen a gyomor-bélrendszer egészségéhez, valamint a rendszeres széklet. A székletet az emésztőrendszer könnyebb áthaladásával indukálja, és egyúttal stimulálja a perisztaltikus mozgást, ami a simaizmok összehúzódását jelenti, amelyek segítik az ételt kiszorulni a testből. Végül a rost serkenti a gyomornedv kiválasztását is, ami megkönnyíti a tápanyagok felszívódását és az élelmiszer-feldolgozást.
A padlizsán a bőrrákkal küzd
A padlizsán héjában található kivonat megmutatta a bőrrákos sejtek elpusztításának lehetőségét. Bill E. Cham 2011-es jelentése szerint ez a kivonat, ha helyileg krémkészítményben alkalmazzák, hatékony a nagy, nem melanomás bőrrákok kezelésében.
A padlizsán javítja a csontok egészségét
A padlizsán nagyon jó azok számára, akiknek nagy a kockázata a csökkent csontsűrűségnek és az oszteoporózisnak. A fenolos vegyületek adják a padlizsánnak és sok más gyümölcsnek egyedi színét. Ezek a vegyületek az osteoporosis csökkent tüneteivel, az erősebb csontokkal és a csont ásványi sűrűségének növekedésével is társulnak. A padlizsánban jelentős mennyiségű vas és kalcium is van, amelyek a csontok egészségének és általános erejének szerves részét képezik. Végül a padlizsánban lévő kálium mennyisége segíti a kalcium felszívódását, ami a padlizsánt az oszteoporózis és a csontok egészségének komplex és nagyon hasznos fokozójává teszi.
A padlizsán javítja az agy működését
A padlizsán a fitonutriensek nagy forrása, amelyek régóta ismertek a kognitív aktivitás és az általános mentális egészség fokozásáról. Nemcsak védekeznek a szabad gyökök aktivitása ellen, és megvédik a testet és az agyat a méreganyagoktól és a betegségektől, hanem fokozzák az agy véráramlását is. Azáltal, hogy oxigéndúsabb vért juttatnak az agyba, serkentik az idegpályák fejlődését, növelve a memóriát és az analitikai gondolatokat. A padlizsánban lévő kálium értágítóként (az erek kitágulását okozza) és agyjavítóként is működik, így összességében mindenképpen "agyi tápláléknak" kell nevezni.
A padlizsán megakadályozza a veleszületett hibát
A padlizsán gazdag folsavforrás, amely kiváló és hasznos csemege vagy étrend-kiegészítő terhes nők számára. A folsav közvetlenül védi a gyermekeket az idegcső hibáitól, amelyek többféleképpen is előfordulhatnak. Ezért mindig ajánlott, hogy a terhes nők növeljék a folsav bevitelüket a hasban fejlődő csecsemő miatt.
A padlizsán javítja a szív egészségét
A padlizsánok csökkentik a rossz LDL-koleszterin jelenlétét a szervezetben és serkentik a jó HDL-koleszterin bevitelét. A koleszterin egyensúlya a testben mindig ingadozik az elfogyasztott ételek alapján, de minél több HDL-koleszterinünk van, annál jobb. Az LDL-koleszterinszint csökkentése megakadályozhatja a szívrohamokat, agyvérzéseket és az érelmeszesedést. Végül a padlizsánban található bioflavonoidok kiválóan csökkentik a vérnyomást, ami csökkenti a szív- és érrendszer feszültségét és stresszét, ezáltal jelentősen javítva a szív egészségét.
A padlizsán megakadályozza az erek vérzését
Az artériákon és vénákon kívül kapillárisokként ismert kis erek is vannak, amelyek magukhoz a szervekhez kapcsolódnak. Az artériák és a vénák sokkal nagyobbak, és nem lennének képesek vérrel ellátni a szervekben található mikrostruktúrákat. A padlizsánfogyasztás megakadályozza a kapillárisok túlzott vérzését, de javítja azok szerkezeti szilárdságát.
A padlizsán csökkenti az allergia iránti érzékenységet
A padlizsán a magas allergiás potenciáljáról ismert családba tartozik. A padlizsán azonban önmagában viszonylag hipoallergén, és képes csökkenteni más allergénekre adott válaszát. Úgy gondolják, hogy ez biztosítja a klorogénsav-vegyület jelenlétét, valamint immunerősítő hatását.
A padlizsán segít a vérszegénység elleni küzdelemben
Az étrendben lévő vas hiánya nagyon veszélyes lehet az egészségre. Bizonyos esetekben a vashiány vérszegénységhez vezethet, amelyet általános fáradtság és gyengeség érzése jellemez, amelyet az egészséges vörösvértestek hiánya okoz az oxigén szállítására a szervezetben. A magas vas tartalmú padlizsán segít leküzdeni az egészségi állapotokat, például az anémiát.
A padlizsán segít a cukorbetegség kezelésében
A padlizsán alkalmas a cukorbetegség kezelésére, mert rostokban gazdag és alacsony az oldható szénhidráttartalma. Ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása segít szabályozni a glükóz és az inzulin aktivitását a szervezetben. A stabil inzulinszint segít elhárítani a cukorbetegség veszélyes hatásait a testünkben.
Hogyan lehet padlizsán vásárolni?
A legjobb, ha kb. 5-8 cm nagyságú, fényes sima héjú, élénkzöld szárral és sapkával ellátott kis padlizsánokat vásárol. A nagyobb és idősebb gyümölcsök vizesek és forrók lehetnek.
A padlizsán tárolása?
Ideális a legfrissebb gyümölcsök feldolgozása és hosszú ideig történő tárolása, mert a padlizsán könnyen ki van téve a hőmérséklet és a rothadás változásainak.
Hogyan kell használni a padlizsánt?
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy padlizsánt sütnek. A padlizsán sütésekor nagy mennyiségű zsírt vesznek fel, míg a padlizsán sütése sok tápanyagot tartalmaz, negatív adalékanyagok, például zsírfelesleg nélkül.
A padlizsánt ezért legjobb sütni, grillezni, párolni, tölteni, majd sütni.