A cikk tartalma
A brokkoli számos egészségkárosító hatással van testünkre, és számos világhírű táplálkozási szakember a tíz legegészségesebb étel közé sorolja.
Vitamintartalom a brokkoliban
A legújabb kutatások kimutatták, hogy nagy koncentrációban tartalmazza a rákellenes fitonutrient, a szulforafánt. A sulforaphane javítja a vérnyomást és a vesefunkciót azáltal, hogy normalizálja a DNS-metilációs folyamatot. A brokkoli a D-vitamin hiányát is kiküszöböli.A gazdag K- és B-vitamin készlet segít fenntartani a D-vitamin egyensúlyát.
A brokkoli szokatlanul erős A-vitamin kombinációt is tartalmaz (béta-karotin formájában).
- kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs
- szelént tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely rákellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik
- A brokkoliból származó 100 kalória 11,2 gramm fehérjét tartalmaz
- gazdag rostforrás, béta-karotin és folsav
Brokkoli és kalória
A brokkoli fogyáshoz is kiváló, mert 100 gramm csak 109 kJ-t tartalmaz, ami 26 kcal.
Brokkoli - 10 hatás az egészségre
A brokkoli gyulladáscsökkentő tulajdonságai
A brokkoli, a kelbimbó, a kelkáposzta, a káposzta és a karfiol tele vannak antioxidánsokkal. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentők és erős molekulákat tartalmaznak, amelyek leküzdik a rákot. Ezek a K-vitamin forrásai is, amelyek szabályozzák a szervezet gyulladásos reakcióját.
A brokkoli megelőzi a székrekedést
A brokkoli, a káposzta, a lenmag, a lencse, a borsó vagy az édesburgonya - oldhatatlan rostot tartalmaz, amely biztosítja a rendszeres ürítést, de megkönnyíti azt is.
A brokkoli alacsonyan tartja a vércukorszintet
Glikémiás index - A GI egy "dimenzió nélküli szám", amely kifejezi az élelmiszer helyzetét 0 és 100 közötti skálán aszerint, hogy milyen gyorsan felszívódik az élelmiszerben lévő cukor és milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet. Alacsony, közepes vagy magas glikémiás indexű ételeket ismerünk. A magas glikémiás indexű ételek cukrot tartalmaznak, amely gyorsan lebomlik és felszívódik, élesen növeli a vércukor- és inzulinszintet, és gyorsabban éhségérzethez vezet. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek éppen ellenkezőleg viselkednek.
- alacsony glikémiás index: 0 - 55
- átlagos glikémiás index: 56 - 69
- magas glikémiás index: 70 - 100
A brokkoli alacsony glikémiás indexű, ezért alacsony szinten tartja a vérszintet.
A brokkoli kevésbé savasítja a testet
A brokkoli erősen lúgos zöldségfélék, és testünk túlsavasodására gyakorolt hatása miatt is ajánlott.
A brokkoli magas szintű kalciumot és K-vitamint tartalmaz
A brokkoli 100 mg-ban 105 mg kalciumot tartalmaz, ami kiváló forrása a szervezet kalciumhiányának.
A brokkoli tisztítja a vért - méregtelenít
A nap folyamán számos toxin és vegyszer lép be a véráramunkba. Ezek a saját testünk hulladékai vagy vegyi anyagok, amelyeket az elfogyasztott ételek, a belélegzett levegő, a gyógyszerek vagy a kozmetikumok vagy a háztartási termékek felszívnak.
A test saját méregtelenítő rendszerrel rendelkezik. Az egészség megőrzése érdekében folyamatosan szűri a vért és megszünteti a káros keverékeket. A vese, a máj, a belek, a tüdő és a bőr a fő szűrőrendszerünk. Megfelelő típusú ételek fogyasztásával elősegítheti belső szerveinek a toxinok kiszűrését a véráramból, és elkerülheti ezeket a betegségeket.
Így a vér tisztítása abból áll, hogy segít a májnak, a vesének, a beleknek, a tüdőnek és a bőrnek több toxint eltávolítani és megakadályozni azok koncentrációját.
A leveles zöldségek, például a spenót, a káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta számos antioxidánst tartalmaznak, amelyek megtisztítják az egész testet. Növelje a leveles zöldségfélék táplálékának bevitelét és javítsa általános egészségi állapotát. A rost, amelyet ezek a zöldségek tartalmaznak, tisztítja az emésztőrendszert, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos anyagokban.
A brokkoli megvédi a szemet és a bőrt az ultraibolya sugárzástól
A brokkoli luteint tartalmaz, amely erős antioxidánsként működik, amely megvédi a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. "Lassítja a retina degeneratív változásainak megjelenését (makula degeneráció) és a szürkehályog megjelenését" (Luteín, 2013)
A brokkoli csökkenti az emlőrák kockázatát
A legújabb tudósok ismét megerősítették a brokkoli fogyasztásának nem csak megelőző jellegű nagy előnyeit. Megállapították, hogy a mellrákban szenvedő, brokkoli alapú gyógyszerekkel kezelt nők elnyomták daganataik növekedését, sőt fokozatosan zsugorodtak.
Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a fogyasztás után a brokkoliból felszabaduló anyag növeli a mellszövetben található védőenzimek mennyiségét. Most a kutatók képesek voltak szulforafánmolekulákat használni és azokat olyan betegeknek adni, akiknél újonnan diagnosztizálták az emlőrákot.
A szívrohamok megelőzése
Brokkoli egy egészséges szív
A nagyrészt brokkoliban található kálium fontos szerepet játszik a szívrohamok megelőzésében - megnyugtatja és stabilizálja a vérkeringést, és megakadályozza a vérrögök képződését, amely szintén a stroke ellen hat.
A brokkoli csökkenti a csontízületek gyulladását
Kutatás elvégzése után az Angliai Egyetem kutatói azt állítják, hogy ez az igénytelen zöldség megbirkózik az osteoarthritissel is, amely a leggyakoribb ízületi gyulladás.
Izotiocinátok brokkoliban
Ez a fajta zöldség kiváló rokon rákellenes anyagok, az úgynevezett izotiocinátok forrása, amelyek a rákot elpusztítják a rákkeltő anyagok semlegesítésével. Ezt úgy teszik meg, hogy csökkentik káros hatásukat, serkentik a rákkeltő anyagok felszabadulását és kiölik őket a szervezetből.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy az izotiocinátok segítenek megelőzni a tüdő- és nyelőcsőrákot, és csökkenthetik az emésztőrendszer egyéb rákos megbetegedéseinek kockázatát. Különösen a brokkoli tartalmaz egy hatékony izotiocianátot, amely képes elnyomni az emlődaganatokat.
Indolok brokkoliban
Bár számos anyag felelős lehet a brokkoli egészségünkre gyakorolt jótékony hatásáért, az indolok külön figyelmet érdemelnek. A brokkoli indol-3-karbinolt tartalmaz. Ez különösen a nők számára fontos.
Az ösztrogénnek három alapvető metabolitja van, amelyek másképp viselkednek a testben. Közülük kettő rákkeltő, egy jóindulatú és védő hatású. Az indol-3-karbinol javítja a jóindulatú metabolit és a potenciálisan káros metabolit arányát.
Sulforaphane brokkoliban
Sulforaphane - szerves kénvegyület, amely a zöldségfélékben található meg, például brokkoliban, kelbimbóban, káposztában, karfiolban, tormában és sült saláta kitûnõben. A sulforaphane megöli a rák őssejtjeit, ami viszont lassítja a tumor növekedését. A baltimore-i és massachusettsi kutatók által végzett klinikai vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a sulforaphane bizonyos esetekben javíthatja az autista viselkedést. További kutatások kimutatták, hogy a brokkoli segíthet megelőzni a szívbetegségeket, a csontgyulladásokat, az allergiákat és a cukorbetegséget. Ezenkívül stimulálja a szervezet különböző védekezési útjait, amelyek közvetlenül csökkenthetik az oxidatív stresszt. A sulforaphane lassítja az immunrendszer gyengülését, amely a korral jár. Ez arra utal, hogy a szulforafánt tartalmazó zöldségek fogyasztásával lelassíthatnánk az öregedési folyamatokat, és elősegíthetnénk a test kecsesen öregedését.