Ha szereted a padlizsánt darált hússal és paradicsommal kombinálva, próbáld ki ezeket a lasagnákat. Kicsit unalmas recept, de az eredmény finom.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az összetevők egyedi rétegeit. A mennyiségeket egy kerek, 28 cm átmérőjű tepsibe tesszük. Először a padlizsánt - mindhárom padlizsánt hosszában kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk, tálcára tesszük, óvatosan sózzuk és hagyjuk "izzadni". Körülbelül 10 perc elteltével a felesleges vizet porszívózzuk meg konyhai papírtörlővel. Óvatosan dörzsölje a szeleteket a tálcára olívaolaj és fűszerek keverékével. Fűtött grill serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. Tegye őket egy tányérra, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Lapos serpenyőben kevés kenőcsben/olajban megpirítjuk a kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a fekete borsot, hagyjuk érni, és fokozatosan reszeljük le a sárgarépát, a darált húst, a zellerszárat és a kisebb darabokra vágott borsóhüvelyt. Óvatosan sózzuk meg és adjuk hozzá a kedvenc fűszereket - adtam hozzá rascát, salátakeveréket és olasz gyógynövényeket. Amikor a húst kihúzzuk, öntsük az egészet a palackból készült paradicsommártással, nálam volt bazsalikom. Ha szükséges, adhatunk hozzá még 1 dcl vizet, hogy a hús és a zöldség 15 percig fedő alatt párolható legyen. Az utolsó pillanatban fedje fel a felesleges víz elpárologtatásához. Hagyja egy kicsit kihűlni.
A mozzarellát apróra kell vágnunk/el kell tépnünk, és a bazsalikomot fel kell vágnunk. A receptben van még besamel szósz is, amelyet személy szerint szeretek a fürdőkben, bár tudom, hogy felesleges kalóriákat ad hozzá. De mivel a tészta nem kerül bele a csemege ebbe a változatába, úgy döntöttem, hogy teszek hozzá egy besamelt. Ha inkább ennek az ételnek a könnyebb változatát kedveli, akkor a bechamelt elhagyhatja egy angol nyugalommal. A béchamel mártást klasszikus módon készítettem: 3 cm vastag szelet vajat feloldunk egy bögrében, egy evőkanál sima lisztet és 2 dcl teljes tejet adunk hozzá kevesebb, mint egy leveshez, hagyjuk lassan felforrni. Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá még egy kis tejet. Ízesítsd egy csipet sóval, szerecsendióval és fehér borssal.
Amikor mindent olyan hőmérsékletre hűtünk, hogy a jénai tál kibírja, és nem reped el, elkezdhetjük a rétegezést. Kenje be a besamel szósz felét a tál aljára. Helyezzen rá szelet grillezett padlizsánt (1/3), dörzsölje meg őket a hús-zöldség keverék felével. Ezután tépett mozzarellát és bazsalikomot adunk hozzá. Padlizsánnal, húskeverékkel, mozzarellával, bazsalikommal folytatjuk. Végül beletesszük az utolsó padlizsándarabokat, amelyeket megkenünk a maradék béchamel mártással és megszórjuk reszelt sajttal, nekem volt egy eidam.
Tegye a tálat a sütőbe, és 30-35 percig süsse 200 ° C-on. Hagyja kihűlni, és üljön le rendesen. Tapasztalataim szerint a lasagne a legjobb a következő napra, ez egyike azon kevés ételek közül, amelyeket nem lehet frissen megenni, és a legjobb, ha minden íz keveredik. Jó étvágyat!