A genovai régióból származó gyönyörű zöld tészta alapja egy ízletes bazsalikomos pesto. Egészséges és aromás spagetti kerül az asztalra 15 percen belül.
Hozzávalók
Megközelítés
Tegye a tésztát sós forrásban lévő vízbe, és főzés közben készítse elő a pestót.
Öntsük a lemért olajat konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát az enyhe fokhagymaízhez, vagy két gerezdet, ha erősebb fokhagymás árnyalatot szeretnénk.
Keverje össze az olajat és a fokhagymát, és adja hozzá a bazsalikom leveleket. És addig keverjük, amíg a bazsalikom teljesen össze nem törik, és félig folyékony pasztát kapunk.
Adjunk hozzá diót, és keverjünk össze egy keményebb pasztát, amelyhez végül a fűszereket, egy kis sót és parmezánt keverünk. Röviden keverjük újra.
Vegyünk forró vizet a tésztából egy csészébe, a maradékot lecsöpögtetjük, és a tésztát egy nagyobb tálba, vagy visszatesszük az edénybe, amelyben főztük.
Hozzáadjuk a pestót, összekeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet a tésztából, hogy mind jól be legyenek pakolva a pestoba.
Ossza fel a spagettit alla Genovese tányérokra és díszítse bazsalikomlevéllel, fenyőmaggal és durvára őrölt fekete borssal.