GYÓGYSZERÉSZETI ÉLELMISZEREK: Ma valószínűleg nem talál olyan embert, aki ne hallott volna tönkölylisztről. Másrészt néhány évtizeddel ezelőtt még nem igazán ismertük ezt a gabonafélét Szlovákiában, és még ma is kevesen tudják, mi az tönköly valójában az. Ez a szívós, de annál táplálóbb búzafajta azonban sok rajongót szerzett az utóbbi időben. Az alapvető információk mellett közelebbről megvizsgáljuk gyógyhatásait.
Spelt - áttekintés a spelt hatásairól:
Allergia, emésztés és tönköly
Érdekes, hogy a tönkölyben a gluténtartalom magasabb, mint a búzában, de a "tönköly" kissé másként viselkedik. Oldékonyabb, törékenyebb, és amíg el nem éri az asztalát (erjesztés és sütés után), sok gluténlánc darabokra oszlik. Egyelőre azonban hivatalosan nem ajánlott a celiakia tönkölyfogyasztása, mivel valószínű, hogy a "tönköly" glutén törékenysége ellenére néhányuk továbbra is teljes állapotban megmarad. De jó hírünk van a búzára allergiás vagy intoleráns emberek számára. A legtöbb tönköly fogyaszthat. Ha intoleranciája van a búzaproteinnel szemben, akkor fokozatosan és lassan felveheti a tönkölybevitelt. Ami az igazi allergiát illeti, azt javasoljuk, hogy a kísérletet ev. allergológus vagy dietetikus felügyelete alatt.
A tönköly magas rosttartalma segít megelőzni az epeköveket, mivel felgyorsítja a bél perisztaltikáját, megköti a koleszterint és az epesavakat. Kolecisztektómia után (az epehólyag eltávolítása után) a tönkölycsökkentés csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és tönkölybetegség
A 2-es típusú cukorbetegség lényege az ún inzulinrezisztencia. Bár az inzulin képződik, a sejtek nem reagálnak rá. Miért kell tehát a hasnyálmirigyet inzulin termelésre kényszeríteni? Az inzulintermelés ingere a vércukorszint éles emelkedése. Ez cukor vagy fehér liszt elfogyasztása után következik be, de nem a teljes kiőrlésű gabonafélékben található komplex szénhidrát fogyasztása után. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt alacsony glikémiás indexű ételként lassú és fokozatos emelkedést okoz a vércukorszintben, és így a szervezetnek ideje van arra, hogy a cukrot ott adagolja, ahol szükséges. Így a hasnyálmirigy nem irritálódik a felesleges inzulintermelés miatt, és a sejtek megtanulják az inzulin normális reakcióját. De ez még nem minden. A tönkölynek még néhány előnye van: magas vitamin-tartalom sk. B, magnézium és E-vitamin, amelyek elengedhetetlenek a cukoranyagcserében részt vevő enzimek megfelelő működéséhez. Mindezek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére is, és mivel a cukorbetegek leggyakrabban szívbetegségben halnak meg, a tönköly a cukorbetegség és szövődményeinek megelőzésére és kezelésére szolgáló nagyszerű táplálékká válik.
A tönkölynek rákellenes hatása is van
A teljes kiőrlésű gabonákról általában ismert, hogy rákmegelőző hatásúak. Ez különösen igaz a magas rosttartalomra, a szelénre és számos fitokemikáliára. A tönkölyben magas a béta-karotin és a tiocianát tartalma, amelyek támogatják a sejtek regenerálódását. A legfrissebb kutatások szerint a fitoösztrogének és a lignánok (tönkölyszemes héjakból) segítenek a nőknél az emlőrák megelőzésében és kezelésében a menopauza előtt és után.
Gyulladáscsökkentő tönköly
A tönköly egy speciális típusú poliszacharidot tartalmaz: mukopoliszacharidokat. Ezeknek gyulladáscsökkentő és öregedésgátló tulajdonságaik vannak: különösen a mozgásszervi rendszer fogja értékelni: ízületek és porcok. Ha aktív sportoló vagy és rendszeresen fogyasztod a tönkölyöt, akkor észreveszed, hogy jobban irányítod, kevesebb izomfájdalom és görcsöt szenvedsz. És minden bizonnyal nem fogja megvetni az esszenciális aminosavak teljes készletét az izomtömeg növelésére. Bizony, a római légiósok nem hiába nevezték tönköly "menetelő gabonának".
Meghatározott koleszterinszint és érelmeszesedés ellen
A magas rosttartalom és niacin (B 3 -vitamin) mindenképpen segít a magas koleszterinszint elleni küzdelemben. Cserélje ki a fehér lisztet (kenyér, péksütemény, tészta) teljes kiőrlésű tönkölyre, és orvosa kellemesen meglepődik majd az ellenőrzésen. Ha magas a vérnyomása is, a magnézium segít könnyebben ellazítani az ereket, ami szép extra bónusz. A tönköly rendszeres fogyasztása nemcsak lelassítja az érelmeszesedést, hanem az érelmeszesedés visszafejlődését is okozhatja.
Stresszes vagy, depressziós és kiesik a hajad? A betű segít neked
A stressz meghatározza a vitaminok fogyasztását sk. B magas szintre. Olyan magasan, hogy ha akkor nincs kiegyensúlyozott étrendünk, akkor a bőrünk, a körmünk és a hajunk is érezni fogja. Ezenkívül a magnéziumhiány izomgörcsöket vagy vérnyomásproblémákat okozhat. De a tönköly feltétlenül olyan étel, amelynek esélyt kell adnia, mielőtt a gyógyszertárba futna táplálékkiegészítőért. Az anti-stressz vitaminok és ásványi anyagok kiváló hozzáférhetősége miatt ez a nagyszerű gabonafélék valóban ideálisak egy stresszes ember számára.
A migrén ellen írtad?
B-vitaminok (különösen a riboflavin), a magnézium és a mangán: nincs jobb a migrénben szenvedő személy számára. 2 szelet teljes kiőrlésű tönköly kenyér a napi riboflavin, a legfontosabb antimigrén vitamin, csaknem 75% -át adja.
Hol vásárolhat kapcsolódó termékeket ?
[product limit = ”4 ″ oszlop =” 4 ″ kategória = Špalda]