Ha valami egyszerűt szeret, akkor ez a recept a tökéletes választás. Télen a hőkezelt zöldségek jobbak a testünk számára, mint a nyersek, a gabonafélékkel kombinálva, ráadásul az ilyen könnyű ételek is jól kielégítenek minket.
Megközelítés
Hámozzon hagymát, sárgarépát vagy répát. A répát és a sárgarépát vágjuk kisebb darabokra és főzzük meg. Ugyanakkor öntsük a kétszer annyi vizet a tönkölyre, adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és időnként megkeverve kb. 30 percig főzzük alacsony lángon. Közben apróra vágjuk a hagymát, és egy nagyobb edényben aranysárgára sütjük a maradék olajban. Amikor a zöldségeket meg akarják harapni, vágjuk kisebb darabokra és adjuk hozzá a hagymához. Végül adjuk hozzá a főtt tönkölybúzt és a gombát, fedjük le egy kevés zöldséglevessel, és keverjük addig, amíg a húsleves elpárolog, a zöldségek megpuhulnak és az ízek összeérnek.
VALAMI EXTRA: A Spaldoto a régi híres rizottó egyik változata. A tönkölyöt bármely más gabonával helyettesítheti. Salátának is jó, vagy a húsevőknek kiváló húsételként "húsevőknek".
VONZERŐ: A tönköly finomítatlan búza. Enyhén diós ízű, sós és édes ételeket egyaránt élénkít. Sok vitamint tartalmaz, különösen a B csoport. Telítetlen zsírsavakat és viszonylag nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (16 g/100 g). Bár a tönköly nem gluténmentes, sokkal alacsonyabb a méregtartalma, mint a közönséges búza, ezért a búzaallergiások jól tolerálják.