A paleo diéta csak részben mondja el az igazat. A Chicagói Egyetem kutatói szerint.
A Paleo-diéta híveinek evolúciós állításai, miszerint a paleolitikumban élők nem ettek ennyi szénhidrátot - állítják a tudósok. A Chicagói Egyetem kutatói azt állítják a Quarterly Review of Biology című folyóiratban megjelent tanulmányban. A legkülönbözőbb tudományágakból származó bizonyítékok arra utalnak, hogy a keményítőtartalmú zöldségekből származó szénhidrátok fontos részét képezték evolúciós őseink étrendjének.
A szénhidrátfogyasztás valószínűleg az emberi agy hatalmas növekedésének fő mozgatórugója volt, különösen az elmúlt millió évben. A paleo étrend elsősorban a nyers oldalra támaszkodik, de a tanulmány a főtt zöldségek evolúciós fontosságát is hangsúlyozza.
A paleo-diéta a történetnek csak egy részét meséli el
A nagyon népszerű paleo étrend azt sugallja, hogy az optimális egészséget étrenddel lehet elérni, hasonlóan őseink paleolitikumához. Ez az étrend támogatja a hús, tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, és egyúttal megakadályozza a feldolgozott élelmiszerek, a tej és a keményítő fogyasztását.
Egy új tanulmány szerint ezek az állítások kihagyják a keményítőtartalmú zöldségekből származó szénhidrátok evolúciós jelentőségét. A paleo-étrendnek nem szabad minden hibát felrónia, mert sok evolúciós kutatás követte el ugyanazt a hibát. Az elmúlt néhány évtizedben a tudományos közösség egyetértett abban, hogy az étrend megváltoztatása fontos szerepet játszott az emberi agy fejlődésében az elmúlt 3 millió évben. Az ebben a témában végzett tanulmányok azonban nagyrészt a hús étrendben való növelésére összpontosítanak, más ételek kizárásával.
A keményítők az agy táplálékai
Egy új tanulmányban a kutatók anatómiai, antropológiai, régészeti, genetikai és fiziológiai tanulmányok eredményeit vizsgálták a szénhidrátok paleolitikumból származó emberekre gyakorolt jelentőségére vonatkozóan. Öt fő bizonyítékot találtak azon hipotézisük alátámasztására, miszerint a keményítőfogyasztás a főzéssel együtt az emberi agyfogyasztást vezérelte az elmúlt 1-2 millió évben: