Mi az a paleo?
Paleo étel étlapunk összetételére összpontosít ősök. A mai formában fejlődtünk Paleolit időszak, az egész változás körülbelül 3 millió évig tartott. Abban az időben elsősorban az ember volt Vadász a gyűjtő. Ez azt jelenti, hogy étlapja elsősorban arra épült zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, tojás, hal a hús. Bár a régészeti leletek szerint az emberek akkor fiatalabban haltak meg semmilyen civilizációs betegségben nem szenvedtek mint ma.
Viszonylag gyors változás, amelyek befolyásolták az emberi táplálék összetételét a neolitikum időszakában fordultak elő, amikor vadász és gyűjtő szt Gazda. Az ember elkezdett gazdag ételeket termeszteni szénhidrátok mint például gabonafélék, hüvelyesek és új állati terméket adott étrendjébe- tej. Ez a változás rövid, 10 000 év alatt történt és a mai napig tart.
Az emberi testnek azonban nem sikerült ilyen rövid idő alatt alkalmazkodnia a változásokhoz nem szokott hozzá ilyen mennyiségű szénhidráthoz. Ezért megbetegszik és hízik. Ő szenved.
Olvassa el még:
A paleo evés elve
Ételen alapul természetes embereknek a neolitikum előtti időszakból. Az egészséges emberek fogadására összpontosít zsírok a fehérje a a szénhidrátok minimalizálása az étrendben. Ami az evés gyakoriságát illeti, hajlamosak azt hinni, hogy kell akkor egyél, hol van éhes és amennyit tett kielégíti.
Azok, akik paleót esznek, igen kerülik cukrot és keményítőt (cukorbetegség, bélelzáródás), glutént, szolanint, kazeint, lektint, édesítőszereket, E-ételeket, fitátokat és omega-6 zsírsavakat tartalmazó ételek.
Tiltott - káros ételek
Gabonafélék és ezekből készült termékek- búza, kukorica, rizs, kenyér, sütemények, tészta.
Hüvelyes zöldségek és ezekből készült termékek- szója, borsó, lencse, bab, csicseriborsó, földimogyoró, tofu, szójahús.
Magas omega-6 zsírsavtartalmú növényi olajok- napraforgó, repce.
Lisztet, keményítőt és növényi olajat tartalmazó húskészítmények- kolbászok, pástétomok, kolbászok, darabok.
Alkohol
Édesített és finomított ételek- finomságok, kompótok, kekszek, desszertek, chips, fehér liszt, cukor, keményítő termékek.
Engedélyezett ételek
Zöldségek- levél (sült saláta kitûnõ, saláta, spenót), gyökér (sárgarépa, petrezselyem), mély (brokkoli, karalábé, karfiol), hagyma, uborka, fokhagyma, cukkini, póréhagyma, padlizsán, dinnye.
Zsírok- különösen stabil, liba kenőcs, kacsa kenőcs, sertés kenőcs, olívaolaj, kókuszolaj.
Hús és hal- csirke, pulyka, marhahús, sertéshús, nyúl, liba, kacsa, szalámi, kolbász, szalonna, tepertő, töltelék, lazac, pisztráng, makréla, máj, szem, panga, ponty.
Tejtermékek- vaj ghee, amely nem tartalmaz kazeint vagy laktózt. Nagyanyáink már akkor ismerték, amikor házi vajat sütöttek és habot gyűjtöttek belőle.
Gyümölcs- különösen helyi, alma, körte, málna, áfonya, eper, egres, cseresznye, meggy, szeder.
Diófélék- dió, mogyoró, napraforgómag, mandula, kesudió, kókuszdió, kakaó.
Tojás- fürj- és tyúktojás.
Fűszerek- só, fekete bors, fahéj, gyömbér, curry, rasca.
Akinek a szájízzel való ellátás előny?
Emberek szenvednek elhízottság, cukorbetegség, coeliakia, allergia a laktóz, gombás fertőzés, magas vérnyomás, magas koleszterin.
A Paleo diétát emberek számára tervezték, amit különösen szeretnek hús és szabadabb étkezési stílus a tekintetben rendszeresség és pontos megfelelés adagok. Ha kiküszöböli a nem megfelelő ételeket, akkor is sok jó étel marad, amelyet ízzel kombinálhat. A szabályok szintén nem túl szigorúak. Először is ügyelnie kell arra, hogy ne minden étkezés legalább 50 százalék zöldséget tartalmazott, és elegendő képviselettel rendelkezik jó zsírok. Cukrok, gyümölcsben, dióban és zöldségben csak minimálisan veszik be.
Olvassa el ezt a cikket is: