Könnyű nyári étkezés, tele rizzsel és zöldségekkel, amelyek olívaolaj és fűszerek szagúak. Ez a spanyol paella. Minden régióban a főzés kissé más, de az alapja mindig a minőségi olaj, a szezonális zöldségek és a friss hal, a tenger gyümölcsei vagy a csirke. Miért olyan népszerű a paella?

paella

Hogyan válasszuk ki a tenger gyümölcseit a paella számára

Paella úgy néz ki, mint egy rizottó tenger gyümölcseivel vagy csirkével. Ha nem biztos abban, hogy mely tenger gyümölcseit válassza, akkor van néhány tippünk az Ön számára.

Tökéletesen illik a paellába tenger gyümölcseinek keveréke, mint például a TS Seafood Mixture. Gondosan kiválasztott tintahalat, kagylót és garnélarákot tartalmaz, így különféle mediterrán ízeket kóstolhat meg.

ha akarod paella csak garnélával, például válassza a TS hámozott garnélarákot, amelyet közvetlenül hozzáadhat a paellához. Ideálisak a TS Cocktail garnélarákok is, amelyek csak egy kortyra alkalmasak. Spanyol rizottó recept tenger gyümölcseivel á la paella.


A mediterrán konyha a a legegészségesebb konyha a világon. Nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség, friss hal és tenger gyümölcsei játszanak szerepet. A spanyol paella, amely a közép-európaiakra emlékeztetheti a közönséges rizottót, állítólag meglehetősen gyakran keletkezett. A valenciai halászok a terepen végzett munka során igénytelen étkezésként készítették a rendelkezésre álló lehetséges alapanyagokból egyszerűen főzzön egy edénybe.

Sok recept létezik a spanyol paella számára, és mindegyik háztartásban kissé másképp készítik el. A Paella a legelterjedtebb Valenciában, amelyről egy receptet neveznek el.

5 ok, hogy élvezze a mediterrán konyhát

Míg a szlovák konyha gombócairól, pitéiről, gulyásáról, sült húsáról és savanyú süteményéről ismert, a Földközi-tengeren minden étkezés friss zöldségeket és minőségi olívaolajat tartalmaz.

Ha csábít, hogy több receptet kezeljen halakkal és tenger gyümölcseivel, akkor az Mediterrán konyha az igazit. A receptek egyszerűek. Néhány összetevő elegendő lesz, de az eredmény mindig egy tökéletes étel lesz, tele érdekes ízekkel. Csak ne féljen és kísérletezzen.

1. Élvezze a tenger gyümölcseit: A halnak és a tenger gyümölcseinek rendszeres részét kell képeznie étlapunknak. A közép-európai konyhában nem talál sok tengeri receptet, ezért a paella egy egyszerű étel, amely segít megtanulni, hogyan készítsük el őket.

2. Kevésbé nehéz: Kedvenceinktől vagy zsírtól eltérően a mediterrán konyha általában olívaolajat, sok zöldséget és hüvelyeseket tartalmaz. Ezenkívül nem talál benne telítetlen zsírsavakat, amelyek megterhelik a szívet és az ereket.

3. Kiegyensúlyozott: Itt nem egyféle étel dominál (például gabona vagy hús), éppen ellenkezőleg, hüvelyesek, hal, zöldségek, gyümölcsök és hús változatos keveréke.

4. A konyhában töltött órák nem várnak rád: A mediterrán konyha alapja azoknak a halászoknak vagy gazdáknak az egyszerű étele, akik szerény körülmények között készítették az ételeket. Ezért elkészítésük ma nagyon egyszerű. Csak néhány összetevőt tartalmaznak, így nem kell hosszú órákat tölteni a konyhában.

5. Ez egy életmód: A Paella, a tenger gyümölcsei vagy a hal nem siet. Élvezze őket az erkélyen vagy a kertben barátaival, igyon egy pohár fehér bort, és élvezze a békét, mint nyaraláskor.

Paella háromféleképpen

A spanyol szakácskönyvekben háromféle paella található, amelyek a leggyakoribbak közé tartoznak.

  • Valella stílusú paella zöldségekkel, csirke-, nyúl- vagy kacsahússal, csigákkal és babokkal.
  • Paella tenger gyümölcseivel, amely bab nélkül, hanem kagylóval és garnélával.
  • Paella keverék, amelyben megtalálja a két előző összetevőinek bármilyen keverékét.

A paella kóstolása Valenciában vagy Spanyolország déli részén, a helyi szakácsok által hozzáadott friss alapanyagoknak köszönhetően. A lédús paradicsom, az illatos fokhagyma és a friss tenger gyümölcsei olyan ízt adnak neki, amelyet soha nem fognak elfelejteni.

Az étel mint nemzeti kincs

Úgy tűnhet, hogy a paella tipikus spanyol étel, amelyet nemzetinek lehetne nyilvánítani. Spanyolországban azonban a paella főleg délen készül Valencia környékén, a Földközi-tengeren nem találja meg az étlapon.


Valenciában annyira büszkék a paellára, hogy felkerült az UNESCO világörökségi listájára. A helyiek számára a Paella a kultúrák keveredésének szimbóluma, és emlékezteti őket a falusiak egyszerű életére, akik egyszer tűzön főzték. Itt még szeptember végén is ünneplik Paella világnapja.

Hogyan készítsük el a paellát otthon?

Nem kell otthon főzni a paellát nincs nagy kulináris művészet. Főzheti gyors és könnyű étkezésként vacsorára vagy nyári ebédként. Spanyolországban egy speciális, "paellada" nevű nagy öntöttvas serpenyőben készítik el, de tehet egy nagyobb tapadásmentes serpenyővel is.

A paella nagy előnye az elkészítéséhez szükséges kis mennyiségű összetevő. A legtöbb mediterrán recept rizsen, húson, halon vagy tenger gyümölcsein, paradicsomon, fokhagymán, olívaolajon és fűszereken alapul, a paella esetében ez nem így van.

Mielőtt elkezdené főzni a paellát

Mielőtt elkezdené főzni, érdemes tisztázni néhány dolgot, amelyek egyedivé teszik a paelláját. Ezek elsősorban minőségi összetevők, megfelelően elkészített rizs és fűszerek, amelyekhez Szlovákiában talán nem vagyunk teljesen hozzászokva.

Minőségi alapanyagok

És miért olyan finom a paella Spanyolországban? Köszönet többek között a kiváló minőségű alapanyagok felhasználásának. Keressen friss zöldségeket, és gondosan válasszon halat vagy tenger gyümölcseit.

Megfelelően elkészített rizs

A paellás rizst nem szabad főzni, hanem úgynevezett "harapásra" főzni, azaz belül kissé ropogósra főzni. A paella inkább egy szárazabb étel, amelyet nyitott serpenyőben főznek, és csak a láng kikapcsolása után fedik le, így a rizs természetesen "elfogy". Ezenkívül ne öblítse le előzetesen a rizst, hogy ne veszítse el a keményítőt, ami a paella megfelelő állaga érdekében kívánatos.

Sáfrány és fűszer a paellán

Ami a paellának egyedi ízét adja, az a sáfrány, amelyet sokat spórolunk a szlovák konyhában. Ennek köszönhetően a paella halványsárga színű és fűszeres keserű ízű, amely gyönyörűen kiegészíti a rizst és a zöldségeket. Füstölt paprikát is adnak a paellához, amelynek íze sokkal hangsúlyosabb, mint édes párjának.