Ezt a régi egyszerű burgonyareceptet a Kanári-szigetek nemzeti ételének tekintik. A Vacsinou-t egy egyszerű Mojo mártással szolgálják fel, amelyből többféle vörös Mojo Rojo-t készítettem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A kis új burgonyát is alaposan megtisztítjuk és öblítjük. Úgy tesszük őket az edénybe, hogy egy sorban ússzák (ne egymás tetején). Vízzel vízzel a tetején a tetejével vagy egy kicsit kevesebbel. Sózzuk jól a vízbe, és adjuk hozzá a felszeletelt kisebb citromot (hagyományosan ezt a receptet tengervízben főzték) .Sóval adjunk hozzá háromszor annyi sót, mint a szlovák. Forraljuk fel és fedjük le egy ruhával.
Forraljuk, mákig főzzük, amíg a víz fel nem forr. Amikor a víz további 2-3 percig forr, forraljuk fel és mozgassuk a burgonyát, hogy a felületen egyenletesen száraz sóréteg alakuljon ki, így arrugának hívják őket.
Tálaláskor a rojo-nak fűszeresnek kell lennie, és hagyja, hogy a szárított chili a vízbe duzzadjon, kettőt vagy többet használtam, a többit pedig pirospaprikával és fokhagymával tettem. sokat, az összes hozzávalót apróra vágva felöntötte a borecetet és összekeverte, fokozatosan hozzáadva az olívaolajat, hasonlóan a majonéz készítéséhez.