Szeretem a tönkölybúzát, a tönkölypelyhet és ezt a teljes kiőrlésű finomságot. Édesre és sósra egyaránt elkészíthető, és soha nem ugyanaz: o).
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tönkölyszemek csészéjét előző nap megmossuk, és másnapig vízbe áztatjuk.
Tegye az öblített gabonát egy edénybe 1,5 csésze tiszta vízzel. A vízmennyiség hozzávetőleges, attól függően, hogy a gabona mennyire beázik, és mennyi vizet szív fel. Nem probléma egy kicsit feltölteni, ha a gabona benne még mindig keménynek tűnik. Adj hozzá egy csipet sót, fahéjat és gyömbért (még jobb, friss, finomra reszelt). Kb. 30 percig lassú tűzön főzzük, nem is kell nagyon keverni, nem ragad. Indulás előtt adjunk hozzá őrölt mákot, pelyheket, hagyjuk még egy percig forralni, és kapcsoljuk ki. Keverjen hozzá egy forró kanál melaszt és árpamalátát. Hagyja kissé kihűlni.
Közben reszeljük le az almát (hagyjunk egy darabot a díszítéshez), és keverjük össze a megfőtt tönkölyvel. Tálaljuk melegen vagy hidegen.
Lehet bármilyen gyümölcs (friss vagy szárított), különféle fűszerek, kókusz, dió. Tejben is főzhető. Vagy adj hozzá joghurtot. Sóhoz jól keverjük meg sült hagymával, és meghintjük bryndzával vagy reszelt lándzsával. Vagy hagymán sült gombával paprikával. A száraz sült len és a tökmag is jó. Vagy ropogós szezonális zöldségekben sütjük, miközben a tönköly főzés alatt áll. lehet egy másik gabona: O)