Alacsony és elágazó növény. A levelek hátsó részén a gyümölcsök gyönyörűen kiemelkednek - 1-2 cm nagyságú hüvelyek. Egyes fajoknak legfeljebb 50 hüvelye van. A hüvely kezdetben zöld, később vörös, narancs vagy sárga színű.

Eredet

A bors jóval azelőtt, hogy országainkban ismertté vált volna, Dél- és Közép-Amerika népeinek fontos élelmiszer-összetevője volt. Kolumbusz Kristóf utazásainak köszönhetően jutott el Európába. Az egyre növekvő világkereskedelemmel a paprika gyorsan elterjedt Afrikában, a Közel-Keleten és Délkelet-Ázsiában Japánban.

Más nevek

paprika (lat), paprika/paprika/paprika (hu)

Egyéb hatóanyagok

Tízszer több C-vitamint tartalmaz, mint a citromhoz, a B1, B2, E vitaminokhoz, béta-karotinhoz, likopinhoz, rostokhoz képest. A flavonoidoknak köszönhetően élénk színt ér el. A tipikus illatot és ízt az illóolajok okozzák. Az alkaloid a kapszaicin alkaloidnak köszönhető.

Jelentőség az egészség szempontjából

A C-vitamin semlegesíti a szabad gyököket és erősíti a szervezet védekező képességét. A kapszaicin természetes anyag serkenti az emésztőrendszer aktivitását. A béta-karotin erősíti a sejteket, gátolja az öregedési folyamatokat és véd a nap káros hatásaitól a bőrön. A magas C-vitamin-tartalom miatt megfázás esetén megelőzően fogyasztani ajánlott. Egy közepes méretű bors egy felnőtt napi szükségletének kétszer-háromszorosát fedezi. A paprikából a C-vitamin sem melegítéssel, sem sütéssel nem veszik el. A pirospaprika 9-szer több béta-karotint és kétszer több C-vitamint tartalmaz, mint a zöld.

Fontosság a fogyásban

Stimulálja és stimulálja az emésztőrendszert és a keringési rendszert, támogatja az anyagcserét és segíti a test zsírégetését.

Érdekesség

Az érett paprikapaprika, amelyből őrölt pirospaprikát készítenek, a legalkalmasabbak a botanikai érettségre. A csípős paprika vékony falú fajtáit is megszárítják. Ezeket őrölhetjük porított paprikává is, de az egész aszalt gyümölcsök is jól megőrződnek. Darabokat használnak a kivágásukra, amelyek az étel ízesítésére szolgálnak.

Figyelem

A túlzott paprikafogyasztás pl. orrvérzés, lassú sebgyógyulás, fokozzák a gyomornyálkahártya irritációjának vagy gyulladásának tüneteit, májkárosodást.

paprika
Recept

Sajttal és sonkával töltött paprika

Hozzávalók:
- zöldpaprika 4 db
- olvasztott sajt 150 g
- keményfüstölt sajt 50 g
- sonka 200 g

Az elkészítés módja:
Mossuk meg a borsot, vágjuk le a tetejét a szárral és tisztítsuk meg a magból. Nyomja bele az olvasztott sajt háromszöget a legalsó borsba, majd egy szelet sonkát (vagy sonkás szalámit) és egy darab füstölt sajtot. Ismételje meg a rétegeket, és nyomja egymás tetejére, amíg a bors a tetejéig meg nem telik, lezárva egy szelet sonkával (hogy a sajt ne süljön ki sütés közben). Az így töltött paprikát forró olajban (lassú lassú tűzön) minden oldalról pirítsa, amíg a bors megpuhul.