A paradicsomnövények egynyári, kétéves és ritka esetekben évelő növények, amelyek először közvetlenül a földből nőnek ki, de a fejlődés későbbi szakaszában inkább kúsznak. Ennek a növénynek az egyes szárai akár 4 m hosszúságot is elérhetnek. A növekedési hely közelében a szárak átmérője 10–14 mm, zöldek, finom hajúak, a végeik felé pedig általában nemez borítással rendelkeznek. A haj finom trichómákból áll, amelyek hossza legfeljebb 0,5 mm lehet.

Eredet

A paradicsom története a Kr. E. Ebben az időben a perui indiánok kezdték őket termeszteni. Kolumbusz a 15. század végén hozta őket Európába, és több mint kétszáz évvel később a paradicsom vált a menü általános részévé. Jelenleg főleg a dél-európai országokban termesztik őket.

Más nevek

paradicsom, paradicsom, solanum lycopersicum (lat), paradicsom (cz), paradicsom (en), paradicsom (de), paradeiser/paradeisapfel/paradiesapfel (de)

Táplálkozási értékek

Egy közepes méretű paradicsom 1,08 g fehérjét, 22 kalóriát és 1,5 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 292mg
Foszfor - 30mg
Magnézium - 14mg
Mangán - 0,14 mg
Réz - 0,073 mg
Nátrium - 6mg
Kalcium - 12mg
Cink - 0,21 mg
Vas - 0,33 mg		 Vitaminok:
Folsav - 18 ug
Pantoténsav - 0,109 mg
Niacin - 0,731mg
A-vitamin - 1025 NE
B1-vitamin (tiamin) - 0,046 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,023 mg
B6-vitamin - 0,098 mg
C-vitamin - 15,6 mg
E-vitamin - 0,66 mg
K-vitamin - 9,7 ug

Egyéb hatóanyagok

Kevés olyan konyhanövény van, amely ennyire sokoldalúan használható, és amely annyi vitamint (A-B-C) tartalmaz, mint a paradicsom. A frissen szedett paradicsom 1,6 mg százalék karotint tartalmaz - ami az emberi test létfontosságú tápanyaga. Ezen kívül ásványi anyagokat és növényi savakat (likopint) is tartalmaznak, amelyek finom ízt és aromát kölcsönöznek számukra.

Jelentőség az egészség szempontjából

A paradicsom gazdag karotinoidokban likopin kiváló segítő a rák megelőzésében és a fertőző betegségek megelőzésében is. Ezenkívül a paradicsomlé jó a fáradtság és a fejfájás ellen. A Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem tudósainak legfrissebb kutatása szerint az is ismert, hogy a paradicsom jót tesz a tüdőnek és a szemnek. A paradicsom megvédi a tüdőfalakat a túlzott ózon hatásaitól, és amelyek valószínűleg megvédhetnek a degeneratív szembetegségektől, amelyek sok ötven körüli embert érintenek. Alacsony kalóriatartalmuk miatt kiváló fogyókúra is.

Érdekesség

Olyan sokan születnek Spanyolországban, hogy a paradicsom "háború" éves hagyományává váltak. Több tíz tonna érett gyümölcs leértékelődik, amikor az emberek mesterségesen növelik árukat.

Figyelem

Az éretlen paradicsom hányingert és fejfájást okozhat. Ezért mindig távolítsa el az ágyat a száron és a zöld területeken - ezek káros szolanint tartalmaznak.

Recept

ellen
Sült csirkemell paradicsommal és mozzarellával

Nyersanyagok:
- 500 g csirkemell
- 1 csomag mozzarella
- 1 darab paradicsom
- olivaolaj
- fekete bors
- só
- friss bazsalikom
- friss kakukkfű

Megközelítés:
Vágja szeletekre a csirkemelleket, óvatosan csapolja meg, szórja meg kakukkfűvel, sóval és ízesítse. Ezután rövid ideig olívaolajon sütjük. Helyezze a sült húst egy olívaolajjal kikent tepsibe. A paradicsomot és a mozzarellát szeletekre vágjuk, egyenletesen elosztjuk a húson és megsütjük kb. 15 percig 200 ° C-os hőmérsékleten, ha ropogósabb felületet szeretnénk elérni, kapcsolja be a grillt 3-tól max. 5 perc. Tálaljuk önkényesen rizzsel vagy salátával.