Hazánkban, régiónkban fokozatosan kerül az asztalra, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend nemcsak az íze, hanem számos értékes anyag tartalma miatt is, amelyek pozitívan befolyásolják a testet és ezáltal a test egészségét. fogyasztó.
Az értékesítési hálózatban leggyakrabban a spárga hajtások fehér, zöld vagy lila változatával találkozhat.
Melyik a legjobb választás?
Alapvetően nem számít. A szín befolyásolja a spárga hajtásokkal töltött idejét a fényben.
Fehér spárga betakarítják, mielőtt hajtásai lehullanak a földről. Puha, törékeny, ezért a legnépszerűbb a fogyasztók körében.
Lila árnyék csírázás után spárgát nyer a földből.
Zöld sokáig a virágágyásban van, és így elnyeri színét és kissé keserű ízét. Több C-vitamin béta-karotint tartalmaz, amely fehér hajtásokban egyáltalán nem fordul elő. A zöld csíra alkalmasabb a hideg konyhára, a fehér spárga cseréje a hőkezelésre.
Amit kínál és milyen anyagokkal gazdagítja a szervezetet?
Hajtásai alacsony kalóriatartalmúak (19 kcal/100 g), nyugodtan kijelenthetjük, hogy alkalmas a testsúly csökkentésére, ezek fehérjék, szénhidrátok, rostok és víz is.
Tartalmaz jelentős mennyiségű ásványi anyag, például vas, cink, kalcium, magnézium, réz, foszfor, mangán, kálium, nátrium, lutein, omega 3 és omega 6 sav, a vitaminok közül elsősorban A, B1, B2, B3, B6 vitamin, C, K, E, béta-karotin, folsav, pantotén- és glutaminsav, flavonoidok (antioxidánsok) és illóolajok. Az említett ásványi anyagok és vitaminok kölcsönös kombinációja a zöldségfélék közé sorolja, amelyek jó állapotban tartják az emberi testet.
Biztosan jogosan szerezte meg a jelzőt "az egészség és az ifjúság elixírje".
- Javul ellátja az agyat és más szerveket oxigénnel, segíti az egészséges érrendszer és a szív fenntartását, serkenti a vérképzést, támogatja a bélműködést és hozzájárul a test mérgező anyagoktól történő megtisztulásához (méregtelenítéséhez), erős antioxidánsként van besorolva.
- Támogatja a szervezet természetes védekezőképességét, ezzel megakadályozva és megállítva a rákos sejtek szaporodását. Vízhajtó hatása is van, elvezeti és tisztítja a húgyutakat és a veséket.
- Előnyös hat a májra, biztosítja a fehérje anyagcserét, normalizálja a vércukorszintet, ezért alkalmas cukorbetegség kezelésére.
- Külön terhes nők számára ajánlott, támogatja a magzat növekedését és megfelelő fejlődését.
- Megjegyzésre az is tény, hogy a spárgát régóta fontos afrodiziákumnak tekintik. Összetétele aminosavakat tartalmaz, amelyek irritáló hatást gyakorolnak az urogenitális rendszerre, ami kedvez a nemi életnek. Ezt a tényt jelenleg nem vitatják.
A spárga megfelelő kiválasztása és tárolása?
A friss spárga feje zárt, testszíne fehér, zöld vagy mélylila. Az egész hajtás édes illatú. A szárnak tapinthatónak kell lennie, nagyon törékeny és könnyen eltörhet.
Spárga tárolása - nedves ruhába csomagolva tegye hűtőszekrénybe, hogy még néhány napig friss maradjon.
Tudnia kell, hogy a spárga sokak számára nagyon egészséges táplálék, de annak fogyasztását köszvényben, vizelési kövekben, az artériák megkeményedésében, de a húgyúti gyulladásban szenvedőknek is teljesen el kell kerülniük.