A spenót az egyik legtáplálóbb étel a világon, amely minimális kalóriát is tartalmaz. Egy csésze ebből az ízletes leveles zöldségből több, mint az ajánlott napi K- és A-vitamin adag, majdnem a teljes mangán- és folsavadag, valamint 40 százalék magnézium. Számos egyéb tápanyagot talál, köztük rostot, kalciumot és fehérjét.
Jelentőség az egészség szempontjából
A spenót rendszeres fogyasztása ajánlott mindenkinek, aki meg akarja tartani a látását, de különösen az 50 év feletti emberek számára. Védő tulajdonságai a retinán bizonyítottak. Ezek a zöldségek vasat és még többet is tartalmaznak, mint a húsban. Bár a vas nehezebben szívódik fel a növényekből, mint az állati eredetű, a C-vitamin jelenléte a spenótban és más élelmiszerekben jelentősen javítja ezen ásványi anyag felszívódását. Vérszegénység esetén a friss spenótlé fogyasztása megfelelő. A spenótban lévő fehérjék megakadályozzák a koleszterin és az epesavak felszívódását. Rendszeres fogyasztása segíti a vér koleszterinszintjének csökkentését. Gazdag folsav- vagy foláttartalmának köszönhetően, amely az anaemiaellenes hatás mellett megakadályozza a magzat bizonyos károsodását, a spenót ideális zöldség a terhes nők számára. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a spenót különösen azoknak ajánlott, akik fizikai munkával és sporttal foglalkoznak, valamint serdülőknek a gyors növekedés időszakában. A spenótnak szinte nincs kalóriája (100 grammban csak 20 kcal található meg).
Noha a spenót nem tartalmaz annyi vasat, amennyi leírtak voltak, számos értékes tápanyaggal rendelkezik, amelyek miatt érdemes felvenni a menüjébe. A spenót gazdag kalciumforrás, amely kötődik a kalciumhoz.
2004-ben a Journal of Nutrition közzétett egy tanulmányt, amelyben megállapították, hogy a spenót a karotinoid neoxantint tartalmazta, amely elpusztítja a prosztatarák sejtjeit. A kaempferol nevű flavonoid csökkenti a petefészekrák kockázatát.
Fontosság a fogyásban
Az energia fokozatosan felszabadul a spenótból, aminek köszönhetően száműzi az éhségérzetet. Szabályozza a vércukorszintet is, amelyet minden 2. típusú cukorbetegségben szenvedő beteg értékelni fog.
Táplálkozási értékek
100g spenót tartalmaz: 3,6 g szénhidrátot, 2,9 g fehérjét és 2,2 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 558mg Foszfor - 49mg Magnézium - 79mg Mangán - 0,897mg Nátrium - 79mg Kalcium - 99mg Cink - 0,53 mg Vas - 2,7 mg | Vitaminok: A-vitamin - 2,8 mg B1-vitamin - 0,078 mg B2-vitamin - 0,189 mg B3-vitamin - 0,724mg B6-vitamin - 0,195 mg B9-vitamin - 194mg C-vitamin - 28mg E-vitamin - 2mg K-vitamin - 483 ug |
Érdekesség
A "Vaskirály" jelölést matematikai hiba miatt a spenót kapta. A tizedespontot az elemzés során egyszerűen elírták. Ez a pontatlanság 1870-ben merült fel, amikor egy tudós a tizedes pont mozgatásával megsokszorozta a spenótlevélben lévő fém tartalmát. De miért kényszerítették anyáink és nagymamáink spenótot enni még jóval azután, hogy felfedezték ezt a hibát? Egyszerűen azért, mert egy hiba felfedezése ellenére gyakran téves adatokat közöltek az 1980-as évekig. A spenót azonban nem tartalmaz 30 mg vasat, csak 3 mg-ot.
Ezek a zöldségek jobb gondolkodásra késztetik Önt. Rendszeresen kezelje magát és védje agyát a korai öregedéstől és annak tipikus megnyilvánulásaitól. Ha azt akarja, hogy agya megfelelően működjön magas korban, kövessen egy egyszerű szabályt - minél sötétebbek a leveles zöldségek, annál jobb.
Viszonylag gyenge és sekély gyökérzettel rendelkezik, ezért igényes a nedvességre. Ha a talaj nedvességtartalma nem elegendő, a spenót lassan növekszik, és kevés rosszabb minőségű levelet hoz. Az aszály tovább segíti az idő előtti virágzást. A spenót nem tolerálja a savas talajt, ezért ezeket meszezéssel kell beállítanunk.
Figyelem
A spenót túlzott mennyiségű nitrátot tartalmazhat a vegyi műtrágyázás miatt, ezért nagyon fontos forrása a beszerzésének. Ezért javasoljuk a bizonyított források bizonyítását és a legjobb zöldségek BIO minőségben történő beszerzését.