A zabpehely olyan ételnek minősül, amely nem hiányozhat a testépítők, a fitneszkedvelők étlapjáról, nemcsak azoknak, akik izomtömeget próbálnak gyarapítani, hanem azoknak is, akik közös célt tűznek ki maguk elé - szeretnének valamit lefogyni ( természetesen az első és a második csoport közötti különbség elsősorban a napi elfogyasztott zabpehely mennyiségében lesz).
Ahogy a neve is mutatja, a zabpehely zabból készül, és többféle zabpehely kapható a piacon. Minőségük más, azaz. mindenkinek meg kell találnia azt a "zabpehelyet", amely minőségileg, de ízében is a legjobban megfelel neki. Paradox módon hangzik, ha különféle zabpehelyeket említünk, de az az igazság, hogy nemcsak a gyártási folyamat és a csomagolás kis eltéréseivel, hanem az alapanyagként is különböznek egymástól - csak Közép-Európában 50 zabfaj felnőtt.
Hogyan készül a zabpehely?
A zabpehely hántolt zabszemekből készül, amelyeket a további feldolgozás előtt alaposan megtisztítanak (az alapos tisztítás nagyon egyszerű - csak öntsön vizet a zabpehelyre, és nézze meg, hány szennyeződés lebeg a víz felszínén; a jól megtisztított minimális).
A hámozott, megtisztított zabszemeket néhány órán át nedvességnek teszik ki (párolják), majd préselik (forgó hengerekkel laposan) és szárítják. A szárítás deaktiválja az enzimatikus anyagokat, amelyek idővel forró pelyhes ízt okoznának, de mégis figyelni kell a pelyhek használatának idejét - a friss minden bizonnyal finomabb, még a jól feldolgozott zabpehely is hajlamos megégni. A szárítás nemcsak a zabpehely végleges megjelenését adja, hanem fellazítja a héját is - ezeket mechanikusan távolítják el (a hámozónak nevezett eszközben). A szárított zabpelyhet méret szerint válogatják és csomagolják.
Miért értékes a zabpehely?
Elég annyit mondani, hogy univerzális felhasználásuk miatt, de az igazság az, hogy értéküket elrejtik az összetételben - magas a fehérjetartalmuk (kb. 14,5%), összetett szénhidrátok forrása (kb. 66,5% tartalmaznak) - ezek a szénhidrátok jól telítenek, fokozatosan felszívódnak, és mivel nem növelik élesen az inzulin szintjét, alkalmasak redukciós programokra is), telítetlen zsírsavak (kb. 7% zsírtartalommal rendelkeznek - csak a magasabb zsírtartalom miatt) hosszú ideig nem tárolhatók, véletlenül megégetik rostot), B1-, B6- és E-vitamint, vasat és.
A zabpehely elkészítéséhez számos recept van (feküdjön le, néhányat biztosan közelebb kerülünk a weboldalunkhoz), külön-külön használják őket, valamint egyéb ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagokat.
Lehetséges a zabpehely helyettesítése kukoricapehellyel?
Sokan közületek, akik testépítéssel és fitneszszel foglalkoznak, nem használnak zabpehelyet a menüben. Talán a leggyakoribb ok, amelyet megemlít, például a reggeli sokkal bonyolultabb elkészítése, összehasonlítva a kukoricapehelyből, cornflexből kapott reggelivel. De vajon lehetséges-e a zabpelyhet kukoricaflexekkel helyettesíteni? A válasz lehet az az eljárás (M. H. Diamond kiadásában: Hogyan irányítsuk a testét), amelynek során a cornflex felkészül: "A kukoricaszemek lúgba nedvesednek - igen, ez maró hatás, amely megégeti a test bőrét. A szemeket ezután agresszív gőznek tesszük ki, ízesítő szirupba áztatva, amely főleg finomított cukorból készül. Ezután szárítják, átfutnak egy görgősorozaton, amely 75 tonna nyomáson nyomja őket. Ez után az eljárást megpirítják, melegítik és flokkulálják, amíg tartósítószerekben és összetevőkben készen állnak a fürdésre. Ami igazi élő kukoricamagnak indult, elhalt ízesítő anyaggá vált. ", állapítja meg az amerikai orvos.
A müzlit zabpehellyel helyettesítik?
Sokan ismeritek a zabpelyhet a müzli és a müzliszelet részeként. Egyik sem hasonlítható össze a zabpehellyel azért, mert (általában) sok cukrot (fruktózt) használtak fel az elkészítésükhöz, a rudak esetében pedig edzett zsírokat is. Összességében elmondható, hogy a müzli fogyasztásával (különösen azokkal, amelyek „darabokban vannak„ beragadva ”) feleslegesen sok szénhidráttal és zsírral látja el szervezetét, és kiküszöböli azt, ami a zabpehelynél leginkább értékelhető - az inzulinszint lassú emelésének képessége, az éhség hosszabb késleltetése. (Ha az izulin szintje nagyon gyorsan emelkedik, a cukor "elvész" a vérből, és éhségérzet kezdődik).
Számos recept létezik, amelyek szerint zabpehelyből készíthet zabkását - a következő videóban megmutatjuk, hogyan készíthet zabpehelyből egy nagyon finom zabkását, amely ízében szinte megegyezik a búzadarával. A zabkása finom állagát sokan értékelni fogják, akik útmutatást keresnek egy gyors és ízletes reggelihez - ha kiegészítjük dióból és mandulából származó egészséges zsírokkal, vagy kiegészítőkkel (aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok kiegészítésére), akkor problémamentesen használja az előkészítés bármikor. függetlenül attól, hogy célja a fogyás, a súlygyarapodás vagy csak az erőnlét növelése.