póréhagyma

Kissé éles, jellegzetes aromával - a póréhagyma számos tápanyagot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, és védenek a megfázás és a hólyag gyulladása ellen.

A póréhagyma évezredek óta gazdagítja az emberek étrendjét. Az ókori Egyiptomban felhatalmazta a munkásokat piramisok építésére, az ókori Rómában pedig Nero császár annak "csodálatos hatásaira" támaszkodott, hogy fenntartsa hangját, amelyet szerinte zseniális.

Póréhagyma, hagyma és fokhagyma - rokonok

Botanikailag a póréhagyma egy közös családba tartozik, fokhagymával és hagymával. Hozzájuk képest azonban sokkal lágyabb az íze, és zöld színénél fogva más tápanyag palettát tartalmaz.

Hólyaghurut, megfázás és esetleg rák esetén

Aromája felelős a fitokémiai anyagokért, különösen az illóolajokért és a kénvegyületekért, azaz a szulfidokért, például az allicinért. Ezek az anyagok, amelyek a pórusoknak enyhe fűszerességet és jellegzetes hagymaszagot kölcsönöznek, rendkívül hatékonyak, és - mint számos tanulmány kimutatta - bizonyos mértékig védhetnek a rák ellen is.

Ezenkívül az Allicin:

Elnyomja a baktériumok szaporodását, ezért természetes antibiotikumként működik
Serkenti a veseműködést és az emésztést
Támogatja a nyálkahártya működését
Javítsa a véráramlás tulajdonságait
Alacsonyabb vér koleszterinszint

A póréhagyma otthoni gyógymódként működik a hólyaggyulladás és megfázás ellen, és elősegíti a fogyást is, például egy tavaszi kezelés során. Csak 61 kalóriát tartalmaz száz grammonként, és számos egészséges anyaggal büszkélkedhet - mondjuk C-vitaminnal, béta-karotinnal, folsavval, káliummal, kalciummal, magnéziummal, mangánnal és ballasztokkal.

Hogyan lehet felismerni a póréhagyma frissességét

A leginkább felelős jelzés zöld levelei, a gyökérszőrök fehérek, még nem barnák és nem száradtak meg. Inkább azokat a zöldségeket részesítse előnyben, amelyeket nem szállítottak a lehető leghosszabb ideig, lehetőleg regionális és ökológiai minőségben. Először tisztítsa meg megfelelően a póréhagymát. Csak vágja le az alsó végét és távolítsa el a gyökereket. Ezután vágja le a zöld levelek felső hegyeit. Óvakodjon tőlük, a legfontosabb anyagok megtalálhatók bennük.

Nem csak a leveshez tartozik

Mosás után hagyja, hogy a póréhagyma jól megszáradjon, és tovább dolgozza fel - vágja karikákra a nyerseket, és díszítse velük a salátát, de pörkölhet, süthet vagy főzhet is. Noha a póréhagymát tipikus "leves zöldségként" használják a sárgarépával és a zellerrel együtt, sokkal többet használhatunk, mint csak a leves fűszerezésére, mert rendkívül sokoldalú.