pörkölni

15.9. 2017 8:30 Teát 8000 évvel ezelőtt fedezte fel tiszta véletlenül Shen-Nung császár. A szél néhány levél kínai teát fújt neki egy csésze forralt vízbe. Megismertetjük titkait, és eljutunk a fehér teától a fekete teáig.

fehér tea

Ízének titka: A fehér tea a legfiatalabb, finomabbból készül
a kínai teafa fehér hajjal borított hajtásai és rügyei, amelyek csak kiszáradnak. Kína ad otthont, de találhat Indiából és Srí Lankáról származó fehér teákat is. Finom íze és erős aromája kiváló. A Camellia sinensis (kínai tea) legfiatalabb, energiával és erővel feltöltött részeit használják a kínai császárok ezen finom italának elkészítéséhez. Hatása ötször nagyobb, mint a zöld teaé. Ugyanez a többszörös vonatkozik az antioxidánsok tartalmára, amelyek megvédenek minket a ráktól. Hagyjuk, hogy a levelek kissé elhalványuljanak, és a napon megszáradjanak. Nem erjesztik. Ritka és drágább, de megéri. Csábítson egzotikus ízével, revitalizáló, szépítő és állítólag afrodiziákum hatásokkal!
Előkészítés és beadás: Nagyon pontosan kell betartani a fehér tea főzési idejét. Hét perc elegendő az ízének és hatásainak teljes kifejlesztéséhez. A tej és az édesítőszerek elnyomhatják a finom ízt, ezért ajánlott ízetlenül inni.

Zöld tea

Ízének titka: A frissen betakarított tealeveleket hagyjuk finoman elsorvadni, majd pároljuk és szárítjuk. Tele van antioxidánsokkal, és egy csipet stimuláló koffeint is tartalmaz. Korábban már hallottál a tanninokról a bor kapcsán, de színt és ízt adnak a zöld teának is. Kínában és Indiában termesztik. Szárítóbb és kissé forró íze van, ezért aromás természetes keverékek - gyógynövények vagy citrusfélék - hangsúlyozzák. Katekinek - egyszerű flavonoidok a zöld tea blokkoló enzimjeiben, amelyek a rákos változások során keletkeznek. A flavonoidok gátolják a gyulladásos folyamatokat, és a magas fluortartalom segít megőrizni az egészséges mosolyt. Felgyorsítja a zsír oxidációját és elősegíti a kalóriaégetést. Szeretne sokáig fiatal lenni, és belülről megvédeni a testét a sejtek UV károsodása ellen? Zöld teával nyertél.
Előkészítés és beadás: Forralás után hagyja a teavizet körülbelül 5 percig állni, hogy a hőmérséklet 80-90 fokosra csökkenjen. Minél közelebb van a víz a forrásponthoz, annál forróbb a tea. A zöld teát többször is öntheti anélkül, hogy jelentősen csökkentené annak tulajdonságait. Infúzió legfeljebb 2 percig.

Oolong tea

Ízének titka: A tealeveleket szárítás előtt részben fermentálják. A folyamat úgy van beállítva, hogy belül zöld maradjon. Intenzíven édes, teljes és jellegzetes ízű tea alkalmas kezdő teáskannákra. Sajátos helye van valahol a zöld és a fekete teák között. A tealevelek viszonylag hosszú, lépésről lépésre, pontosan megtervezett utat tesznek meg a kívánt tulajdonságok megszerzése érdekében. Az így előállított teákat kék-zöld néven is megtalálhatja. Az ízük közelebb van a fekete teához, a hatások a zöldre emlékeztetnek. Támogatják az emésztést és jelentős stimuláló hatással bírnak. Kerülje ezt a teát lefekvés előtt, különben búcsút inthet az édes fáradtságnak és az alvásnak.
Előkészítés és beadás: A vízhőmérséklet szabálya a zöld teához hasonlóan érvényes. A kimosódási idő egy perc és kettő között változik. Minél erjedtebb Oolong van, annál hangsúlyosabb az íze. Többször is megöntözheti. Az infúziók pontos számát maga becsülheti meg - vagy öntheti, amíg meg nem szereti.

Fekete tea

Ízének titka: Az előállítási folyamat megegyezik az Oolong teákéval, azzal a különbséggel, hogy az erjedési folyamat (oxidáció) a végéig zajlik. A fekete tea eredete "szükségből fakadó erény" volt. A Kínából importált zöld tea iránti növekvő igény miatt gondot okozott annak tartóssága. Hosszú utak során elvesztette értékes tulajdonságait. Szerencsére a 17. században sikerült megoldást találni: teljes erjedés. Ez egy tartós aromás, gyönyörű mézvörös színű fekete teát hozott létre, amely túlélt egy hosszú utat, és nem szenvedett a minőségtől. A fekete teában lévő tein stimulálja az agy aktivitását és javítja a keringési rendszert. B1-vitamint, fluort és káliumot tartalmaz. Hajlamos a stresszre? A fekete tea lebontja a kortizol stresszhormont.
Előkészítés és beadás: Teljesen erjesztett fekete teát öntenek, ellentétben a fehérrel és a zölddel, forrásban lévő vízzel, hogy minden íz feloldódjon és felszabaduljon. Ne töltse be 3 percnél tovább. Ne vegye az angol példát, és hagyja ki a tejet. A tejfehérje megköti a tea hasznos katechinjeit.