pörkölt

Szükségünk van:
2 kg marhahús elülső negyed, nyak vagy csiga (vizelés), 2 kg sertéslapocka, 3 kg hagyma, 1 fej fokhagyma, 2 kg paprika, 2 kg paradicsom, 3 kg burgonya, sertészsír, majoránna, fekete bors, őrölt rasca, chili paprika, őrölt pirospaprika, 2 liter világos sör

Megközelítés:
1. Nagyjából vágja le a hagymát, vágja, sózza és fűszerezze a húst.
2. Melegítsük fel a kenőcsöt egy üstben, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk sötétbarnára. Ez a lépés dönti el az egész gulyás színét és minőségét, a hagymát nem szabad elégetni, csak elsötétíteni, ne szaladjon el, hanem keverje! Add hozzá a marhahúst és a pörköltet, amíg teljesen ki nem merül.
2. Öntsön sört, adjon hozzá vizet. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket, chilit és sót, hámozott és apróra vágott fokhagymát. 1 órás főzés után adjuk hozzá a sertéshúst, és lassan, lefedve főzzük tovább.
3. Vágjon paradicsomot, paprikát, burgonyát és adjon hozzá a gulyáshoz. Addig főzzük, amíg az összes összetevő meg nem puhul és kompakt gulyássá válik. Fűszerezzük, főzzük egy ideig, és friss kenyérrel, vagy apróra vágott friss petrezselyemmel megszórjuk.

Jó tanács
Ha egy kicsit lerövidíteni szeretné a főzést, javasoljuk, hogy készítsen házilag gulyáskészítményt - zsírban pirítsa meg a hagymát, és hagyja, hogy a hús egy nagy fazékba húzódjon a tűzhelyen. Ezután az alapot kívül helyezi a vízforralóba, és az egyes összetevőket a leírtak szerint adja hozzá.