ingyenes

ITMS projekt kód: 26110130519 Pavel Jozef Šafárik Gimnázium - a harmadik évezred modern iskolája. Táplálkozási összetevők. Tartalom Tápanyag-anyagcsere Táplálkozási összetevők A megfelelő táplálkozás alapelvei Felhasznált források. Tápanyagok anyagcseréje.

Táplálkozási összetevők

Bemutató átirat

ITMS projekt kód: 26110130519 Pavel Jozef Šafárik Gimnázium - a harmadik évezred modern iskolája Táplálkozási összetevők

Tartalom • Tápanyagcsere • Táplálkozási összetevők • A megfelelő táplálkozás alapelvei • Felhasznált források

Tápanyagok anyagcseréje az energiaátalakítással elválaszthatatlanul összekapcsolódó anyagcserét, amelyet hormonális és idegi anyagcsere-folyamatok vezérelnek, a) katabolikus = a komplex anyagok bomlása egyszerűbbé, az energia felszabadul és tárolódik ATP formájában b) anabolikus = bonyolultabb anyagok képződése egyszerűbbekből, energiafogyasztás + raktárban lévő anyagok (zsírok, cukrok - glikogén)

Táplálkozási összetevők Minőségi szempontból az összes komponensnek az étrendben kell lennie: a) víz - 70% b) makrotápanyagok (fehérjék, cukrok, zsírok) c) mikrotápanyagok (ásványi anyagok, vitaminok) A fehérjék - aminosavakból állnak (20 8 nélkülözhetetlen - pótolhatatlan) - épületük és energetikai funkciójuk is van

Cukrok - a napi energiafogyasztás 50-60% -át teszik ki, és az élelmiszerekben poliszacharidokként (keményítő) vagy diszacharidokként (matróz, laktóz, szacharóz) fordulnak elő → ezek monoszacharidokra (fruktóz, galaktóz, glükóz) bomlanak. Zsírok - tároló energiaforrásként 40% -os energiafogyasztást tesznek ki - építő funkciójuk is van (protoplazmatikus zsírként) - glicerinné (glikogénné) bomlik - a tárolást inzulin és ösztrogén szabályozza - néhány vitamin tárolója

Ásványok - a testtömeg 5% -át teszi ki

Vitaminok - létfontosságú anyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni - a kémiai reakciók katalizátorként működnek a szervezetben - kondicionálják a szövetek és a szervezet ellenállását. Csoportokba vannak osztva: 1. zsírban oldódó vitaminok - A, D, E, K 2. vízoldható vitaminok - C és B csoport A fő víztározó a máj. Hypovitaminosis - hiány Hypervitaminosis - túlzott Avitaminosis - hiány vagy vitaminhiány

A helyes táplálkozás elvei A megfelelő táplálkozás biztosítja: - a csontváz optimális növekedését és az izmok fejlődését - a test megfelelő fejlődését és alkalmazkodóképességét - a magasabb idegrendszer optimális fejlődését és működését A táplálék mennyisége megfelel az energiafelhasználásnak, az étel minősége az egyes tápanyagok reprezentációjának felel meg. Az egészséges fejlődés zavarait a következők okozzák: a) éhezés = a tápanyagellátás megszakadása (anorexia, bulimia) b) alultápláltság = kis mennyiségű tápanyagellátás c) zsírosság (elhízás) = túlzott táplálékfelvétel