A legtöbb ember a "buborékokat" csak újévi pirítósnak tekinti, ami szégyen. Pezsgőket is felszolgálnak karácsony estéjén. Mit szólna ahhoz, ha megváltoztatnánk az idei hagyományokat, és megkönnyebbülés céljából a pezinoki szlovák habzóbort szolgálnánk fel salátával Hacaj Chardonnay Extra Brut 2016 vagy német a borászattól Max Ferdinand Richter Riesling Brut Mülheimer Sonnenlay 2014.

A hölgyeknek ajánlott kipróbálni Crément de Limoux Ballerine STAR szőlőtermesztésből Gérard Betrand, nem kell hozzá kalóriát számolni. Újévi pirítósként elérheti a pezsgőt. Nem hiába mondják: Mind az újévre, mind az egész évre. A pezsgő olyan hely, amelyre érdemes odafigyelni Bollinger La Grande Année Brut 2008.

borok

Az ünnepek alkalmat kínálnak arra, hogy valami különlegeset megkóstolhassanak. Ausztriából ajánljuk Weissburgunder Reserve 2016 szőlőtermesztésből Stift Klosterneuburg. Úgy viselkedik, mint a kis bécsi Meursault. Ami a francia borokat illeti, mindenképpen érdemes megkóstolni Puilly-Fumé La Vigne Beaussopet 2016 Domaine Laporte-tól a Riesling Clos Windsbuhl 2012 z szőlőművelés Zind Humbrecht Elzászban.

Az ünnepek alkalmat kínálnak arra, hogy valami különlegeset megkóstolhassanak!

Rosé borok télen általában nem vonzóak. Kár, mert nem minden "roséčky" egyforma. Ahogy egy másik dimenzióból származik Rose-Marie 2018 szőlőtermesztésből Le Puy, amire még hosszú lehetőségek várnak.

Korlátozott számú természetes bor. Szomszédos Clarendelle 2017 a "Haut-Brion" -tól egy kicsit puhább, és mindenképpen remek lesz a halászlével. "Csont száraz" La Mascota Rosé 2017 Malbecből kiváló aperitif vagy kék pisztráng.

Évad vörösborok az első fiatal borok megérkezésével kezdődik. A karácsony ideális gazdag és termikus kifejezésükhöz. Szlovákia egyes részein karácsonyi sült libát vagy kacsát vörös káposztával és burgonyagombóccal vagy gnocchival szolgálnak fel a második ünnepen. Ez a menü ünnepi bort is tartalmaz, amelyet érdemes dekantálni, pl. Frankovka kék 2006 szőlőtermesztésből Fundus Regius.

Fagyos, hosszú estékhez a Wineplanet.sk portfóliójában egy újdonságot, nevezetesen a portugál bort ajánljuk Douro Touriga National 2016 tól től Quinta do Crasto. Franciaországból Chateau Lestours Clocher Vacqueyraz 2014 szőlőtermesztésből Arnoux & Fils. Ha kedveli a bordeaux-i borokat, akkor örömmel fogja tölteni Le Puy Barthelémy a tökéletes 2015-ös évtől, de ha a Pinot Noir fajta ismerője vagy, próbáld ki Beaune Clos des Féves Premier Cru Monopole 2013 tól től Domaine Chanson. Európán kívül kitűnnek BUHO 2015 az uruguayi szőlőtermesztésből Mendéz Giménez, MCC Shiraz 2013 Printhie Ausztráliából vagy II. Századi Cabernet Sauvignon 2011 szőlőtermesztésből Nederburg Dél-Afrikában.

Természetesen édes és dúsított borok nemcsak desszertek, hanem maga desszertként is kiválóak. Bár szinte minden ünnepi asztalon sok édes csemege lesz, a borbarátok biztosan nem fogják megtagadni az "édes pontot".

Akár úgy dönt, hogy minőségi bort nyit, ne felejtse el, hogy annak a család vagy a barátok körében a legjobb íze. Mert gyakran nem egy konkrét bort vagy ételt említünk, hanem azokat az embereket, akikkel együtt töltöttük ezeket az ünnepi pillanatokat.