Tudja, hogy 3 típusú quinoát ismerünk? Azt is megmondjuk, hogyan kell használni ennek a növénynek a magját, és miért kell bevenni az étrendbe.
Honnan származik a quinoa?
A quinoa egy ősi növény, amely Dél-Amerikában honos. A lisztet magjából őrlik, vagy zabkását és levesek sűrítését szolgálják belőle. Az inkák imádták a quinoát és a gabonafélék anyjának nevezték. Erőt adott harcosaiknak és gyermekeiknek. Az ősi civilizációk egyik alapvető terménye volt az Andok lábánál.
Mi a quinoa
A quinoa egynyári gyógynövény, amely 1-2 méter magasra nő. 3 típusban létezik. A leggyakoribb az bazazla finom vajízzel. Vörös quinoa ropogósabb, diós ízű. Fekete ez a legropogósabb és a legjellemzőbb ízű.
Miért érdemes elkezdeni a quinoa fogyasztását?
Ha quinoát ad hozzá étrendjéhez, teste fényes lesz. Köszönöm a tartalmat rost jótékony hatással van a belekben, és az alacsonyabb glikémiás index nagyszerű segítséget nyújt a menü könnyítése.
Mit tartalmaz a quinoa
Quinoa tartalmaz magnézium, B-vitaminok (különösen B1, B2 és B6) a E-vitamin, amely megvédi a testet a szabad gyököktől és ezáltal lassítja a bőr és a sejtek öregedését.
Quinoa is tartalmaz Vas, szelén és kalcium. Testünk ellátja i folsav, réz, mangán, foszfor és cink. Megtalálhatjuk benne is omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak. Mivel szinte az összes aminosavat 15% mennyiségben tartalmazza, jó forrásnak is tekinthetjük fehérje.
Gluténmentes quinoa
Quinoa nem tartalmaz glutént, ezért a gluténmentes vagy könnyítő tavaszi étrendhez is megfelelő étel.
Quinoa a konyhában
Quinoa-nak van semlegesízlik - ennek köszönhetően szinte bármilyen módon elkészíthetjük. Könnyen és gyorsan alkalmazkodik, és édesen és sósan fogyaszthatjuk. Könnyen emészthető és nenadfontolgat. Hozzáadhatjuk levesekhez, kenetekhez, rizottóhoz, kekszekhez, zöldségekkel, sajttal és hússal süthetjük, kását vagy pudingot főzhetünk belőle. Alkalmas zöldség- és gyümölcssalátákhoz. Rögzítésként is kiváló. Formában érhető el egészŕn, betétiek vagy múky. Vásárolhat pufferolt quinoát is, amely jól passzol a reggeli müzlihez.
Receptek
Főzés előtt tanácsos a quinoát tiszta vízbe áztatni. A quinoa szemek kissé megduzzadnak és megszabadulnak az emésztést terhelő anyagoktól. Öntsük az áztató vizet, majd főzzük quinoával. Az előre beáztatott quinoát 1 rész quinoa és 2 rész sós víz arányú vízben forraljuk körülbelül 15 percig, amíg puha nem lesz. A quinoa finomabbá tétele érdekében a vizet levesre cserélhetjük.
"Risotto" quinoával, búzadarával és sült zöldségekkel
Megtisztítjuk a zöldségeket (paprika, paradicsom, hagyma, uborka, cukkini - aki szereti), és nagy darabokra vágjuk (kb. 5x5 cm vagy 1-2 cm széles szeletekre). Keverje össze a zöldségeket olívaolajjal, sóval, zúzott fokhagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízlés szerint. Használhatunk grillfűszereket gyógynövényekkel és kurkumával.
Tegye a zöldségeket a sütőbe egy mély tepsibe, és süsse kb. 45 percig 180 ° C-on. Közben főzzünk quinoát és búzadarát. Főzés előtt áztassa mindkettőt 10-15 percig, öntse le a vizet és forralja fel új vízben. De míg a quinoának kevesebb vízre (2 rész víz és 1 rész quinoa) és időre (15 perc) van szüksége, a jégeső "igényesebb". 1 rész jégesőhöz 3 rész sós vízre van szükségük, és legkorábban 45 perc múlva, legkésőbb egy órán belül készen állnak. A dara helyett használhatunk rizst vagy búzát is.
45 perc elteltével a zöldségek felszabadították a levet és megpuhultak. Keverjük össze a főtt quinoát és a darát egy tepsiben zöldségekkel, fűszerezzük, keverjük össze és tálaljuk. Jó étvágyat!
Quinoa sütik
Főzzünk 60 g quinoát az utasításoknak megfelelően. Ezután öntsön rá vizet, és adjon hozzá 60 g fél durva lisztet, 60 g teljes kiőrlésű lisztet, 1 teáskanál szódát (vagy egész sütőport), 1 teáskanál fahéjat és keverje össze.
Mellé verjünk 100 g puha vajat 80 g nádcukorral és 1 tojással. Amikor minden össze van kötve, a keveréket quinoával adjuk hozzá részletekben.
Kanállal egy tepsire tesszük a tésztát, és körülbelül 1 cm magas kerekeket formázunk. A kerekeket apróra vágott forró csokoládéval lehet megszórni. Süssük 12–15 percig 190 ° C-on.
Jó ízlést kívánunk!
Az EU jogszabályai minden egészségügyi, táplálkozási vagy orvosi állítást szigorúan korlátoznak. A cikkek készítésekor csak a hatályos jogszabályokban meghatározott jóváhagyott állításokra támaszkodhatunk.