A bor egészséges vagy káros?

spolok

Az alkohol emberi egészségre gyakorolt ​​hatása nem fekete-fehér

tól től HANA MORAVČÍKOVÁ

Az elmúlt években olyan hírek terjedtek el a világon, amelyek örömet szereznek a bor szerelmeseinek: a bor nemcsak ízletes, de számos betegségtől is megvédhet minket. Rák, szívbetegség, stroke, demencia, korai halál - ezek mind olyan egészségügyi problémák példái, amelyeket a bor megakadályozhat. Legalábbis ezt állítja az összes borkutatás több mint fele. A probléma azonban az, hogy a második félidő pont ellentétes következtetésre jutott ...

Inni vagy nem inni?

Számos tanulmány szerint a borfogyasztás káros és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például rák, szívroham vagy meddőség. A borfogyasztók ezért zavartak és bizonytalanok. A bor egészséges vagy káros?

A közelmúltban az orvosok és a táplálkozási szakemberek ajánlásai egyértelműek voltak: az alkohol káros. De a dolgok változnak, és velük együtt a tanulmányok eredményei is. Az elmúlt években az alkohol és különösen a bor egészségkutatással kapcsolatos kutatásait majdnem annyi tanulmány készítette, ahány szőlőbogyót találhat a szlovák szőlőültetvényekben. Sok ilyen tanulmány megerősíti, hogy a mérsékelt borivás valóban hasznos a test és az elme számára. A kulcsa annak, hogy a bor gyógyszer vagy méreg lesz-e számunkra, az az mennyiség, amelyben megisszuk. Hogyan hozhat hasznot nekünk kis mennyiségben, és mekkora kárt okozhat nekünk?

A bor előnyei

MILYEN KOCKÁZATOT HOZZA A BORINYZÁS?

A vizsgálatok eredményei szerint a bornak számos pozitív hatása lehet az egészségre. A legtöbb borfajta azonban tartalmaz káros szulfitokat, amelyektől nem szabadulunk meg, ha a bort az üveg kinyitása után azonnal megisszuk. Annak érdekében, hogy a bor valóban egészséges legyen, megtisztított oxigén segítségével minőségi dekantáláson kell átesnie, amely megszabadítja az összes nem kívánt anyagtól. Ilyen dekantálási módszer alkalmazható a kemény alkoholra is egy speciális dekantálóval, amely nyomokban tartalmazhat nem kívánt metanolt.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.

ERŐFORRÁSOK

  1. A bor nagyon diétás, mert nem tartalmaz zsírokat vagy koleszterint. A szokásos pohár száraz vörösbor körülbelül 110 kalóriát tartalmaz, míg a fehérbor körülbelül 160. Az édesebb bor több kalóriát tartalmaz.
  2. Japánban van egy fürdő, ahol úszni lehet teával, kávéval és borral.
  3. A világ legrégebbi borospincéje a Titanic roncsán található. Annak ellenére, hogy milyen mélyen süllyesztették el ezt az óriást, a palackok még mindig épek.
  4. Két új tanulmány kimutatta, hogy a borban (és a csokoládéban!) Lévő polifenolok növelik az agy véráramlását és oxigénellátását, és ezáltal a kognitív képességeket. Ennek a ténynek a jelentősége az életkor előrehaladtával növekszik, mivel az agy természetes képessége az oxigénellátásra fokozatosan csökken. Tehát minél idősebbek vagyunk, annál jobb okunk van egy pohár vörösre és egy darab csokoládéra, amikor csak lehetőségünk van rá.

  • A borospoharaknak megvan a sajátos alakjuk, ami nem értelmetlen. A lehető legjobban meg kell védeniük a bor aromáját, és az orrunkba kell szállítaniuk.
  • A legrégebben megőrzött palack bor majdnem 1700 éves, és egy német múzeumban látható.
  • A csészékkel való „ragasztás” szokása az ókori Rómából származik. A rómaiak ezt a módszert alkalmazták annak biztosítására, hogy a jelenlévők egyike sem próbálja megmérgezni őket. Az ókorban dörömbölés drasztikus volt, és a bor egyik merítésből a másikba ömlött. Tehát senki sem lehetett biztos abban, hogy bármilyen mérgezett bor nem jut el hozzá.
  • Fehérbor készülhet fehér és vörös (kék) szőlőfajtákból is.
  • A produktív korú nők gyakran jobb "borkóstolók", mint a férfiak, mert sokkal érzékenyebb az orruk és jobb az illatuk.
  • Az ókori Rómában a nőknek tilos volt bort inni. Ha egy férj elkapta a feleségét, hogy bort ivott, akkor joga volt megölni.

  1. Egy üveg bor körülbelül 1,27 kg szőlőt tartalmaz, ami körülbelül 600 bogyó szőlőt tartalmaz.
  2. A bor iránti intenzív félelmet vagy gyűlöletet enofóbiának hívják.
  3. A szájvízben több az alkohol, mint a borban.
  4. Ha a borosüveg áll, a parafa kiszárad, összezsugorodik, és a levegő elkezd beszivárogni az üvegbe, ami károsíthatja a bort. Ezért az üvegeknek mindig le kell feküdniük.
  5. A „Beaujolais Nouveau” egy fiatal vörösbor, amelyet minden évben november harmadik csütörtökjén éjfélkor értékesítenek Franciaországban. A "beaujolais" hagyománya hazánkban is kezd kialakulni. Fiatal borokat november első hétfőjén lehet értékesíteni Szlovákiában, mivel az ún Szentélyborok. Idén 2017. november 6-án jelenik meg.

szöveg: Marcela Hlavatá

A bor, mint befektetés vs. bort inni

Ilyen magas borárak mellett nem várható, hogy rendes fogyasztásra szánják. A drága borok most befektetési cikknek számítanak, és nagy hozzáadott értékű gyűjtői daraboknak számítanak (egyeseknek még történelmi értéke is van a nagyon régi és ritka évjáratok tekintetében). Az ilyen borokat elvileg nem nyitják meg, és ha igen, akkor kivételesen. Az ár mellett paradox módon elriasztja maga a bor korát, amelyet egyébként nagyra értékelnek. A régi borokban viszonylag nagy a bomlás veszélye.

Ezért, ha borba kíván befektetni, válasszon néhányat a ritka francia borok közül, amelyek befektetési potenciállal bírnak. De ha ízletes és megfizethető áron szeretne jó bort fogyasztani, válassza a Chateau GRAND BARI bort - hogy a forró nyári napokat kellemesebbé tegye a burgundi mottó jegyében: L´Art et le plaisir de vivre, ami örömet és az élet művészete.

Van, aki földbe fektet, van, aki aranyba. De még a minőségi borba történő befektetés sem hiábavaló. Kivéve persze, ha eláraszt a kíváncsiság, és vasárnapi ebédre nem nyitsz néhány ezerért egy palackot. Néhány bor valóban ritkaság. Ez egy olyan befektetés, amely nem veszít igazán értékéből. Ma megnéztük a vörösborok bárját és a legritkábbak rangsorát kínáljuk Önnek.

10. Chateau Margaux 2009 Balthazar - 3450 euró

A 2009-es évet az egyik legjobbnak tartják ezen a területen, ami a bor árában is megmutatkozott. A Chateau Margaux 2009 12 literes palackjait kizárólag 161 000 euróért árulják a dubai nemzetközi repülőtéren. Ehhez képest a Balthazar ára valamivel barátságosabb. A tölgyládában acélszerelvényekkel ellátott drágakövek közül csak hat készült, amelyek közül csak hármat árusítanak, kizárólag a Le Clos-on keresztül.

9. Chateau Lafite 1865 - 3950 euró

Ez a bor "csak" 150 éves. 750 ml-es palackokba töltik, és ha meg szeretné engedni magának, akkor minimum 3 950 eurót kell készítenie egy csészére (!). Az egész üveg akár 105 ezer euróba is kerülhet.

8. Domaine de la Romanee-Conti 1990 - 17 800 euró

Ezt a bort a világ legjobb Pinot Noir-jának (Pinot Noir) tartják. Termelése korlátozott a szigorú szabályok és a bogyók legfinomabb gyümölcsízének elérése érdekében tett erőfeszítések miatt. Ezt a bort egy kis telken termelik, ahol a szőlőültetvények átlagosan 50 évesek. Érdemes megemlíteni, hogy 1996-ban nyolc üveg ilyen bort értékesítettek a híres Sotheby's aukciós csarnokban 190 800 euróig.

7. Chateau Mouton-Rothschild 1945 - 19 500 euró

A bor 750 ml-es üvegének átlagos ára 14 500 EUR. 2007-ben jéroboamot (kb. 3 literes üveg) adtak el a Sotheby's New York-ban rekord 310 700 dollárért, azaz 262 900 euróért.

6. Inglenook Cabernet Sauvignon 1941 - 20 950 euró

Ez a Cabernet tulajdonosa Francis Ford Coppola, aki 2004-ben vásárolta meg. Coppol szerint maga volt az egyik legjobb bor, amit valaha is kaphatott. "Ibolya és rózsaszag érezhető benne. Gyönyörűen kiegészítik a Pearl Harbour idejéből származó teljes, robusztus bort "- mondta erről Coppola.

5. Cheval Blanc 1947 - 28 700 euró

Az 1947-es Cheval Blanc kiváltságos helyzetben van azon két bor egyike között, amelyek a Saint-Emilion borosztályozásban A osztályú státuszt kaptak. 2006-ban San Franciscóban vásároltak egy 3 literes palackot ebből a finom borból 135 125 dollárért.

4. Penfolds Grange Hermitage 1951 - 32 600 euró

A Penfolds Grange Hermitage 1951-et tartják a legdrágább ausztrál bornak. Jelenleg állítólag csak 20 üveg ilyen bor van a világon.

3. Chateau Lafite 1787 - 135 750 euró

Állítólag ez a jól megőrzött palack, a Chateau Lafite 1787 Thomas Jeffersoné, az Egyesült Államok harmadik elnöké volt. 1985-ben megvette Malcolm Forbes-nak 160 000 dollárért. Ez a történelem egyik legdrágább bora.

2. Chateau Margaux 1787 - 424 200 €

Ez a bor legendás. A világ legdrágább boraként ismert, amelyet soha nem adtak el. E bor eredeti ára 500 000 dollár körül mozgott. A Thomas Jefferson-gyűjteménynek szánták, de sajnálatos baleset volt, hogy ezt az üveget eltörték. Ezt követően a biztosító társaság 225 000 dollárt fizetett érte.

1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992 - 424 200 euró

Ez az összes legdrágább bor "Grand Royal" -ja. Egy 2000-es Napa-völgyi borárverésen mintegy 500 000 dollárt árvereztek el. Egy szakértő így jellemezte: „Kivételes és lenyűgöző, fekete ribizli és finom tölgyfa illattal. Elképesztően arányos, érett, erősen gyümölcsös, telt, de nagyon tiszta ... Csodálatos. ”

A világ legdrágább borai Franciaországból származnak. Gondolkodott már azon, hogy milyen árat kellene fizetnie a világ legdrágább boráért? És honnan származik ilyen bor?

A rangsorban a burgundi borok dominálnak

Nem lesz meglepő, hogy a legjobb minőségű (és árú) borokat Franciaországban készítették. Franciaország régóta elismert bortermelő hatalom, amely országszerte egyedülálló szőlőültetvényekkel büszkélkedhet. A legritkábbat a Burgundia régióban találja, több szőlőtermő területen - Côte d´Or, amelyből áll Côte de Beaune a Côte de Nuits. A helyi bor egyedisége az egyedülálló, kellemes kontinentális éghajlatú és mészkő talajú terroirban rejlik. Az ezen a helyen termelt borokat (a fiatal Beaujolais boron kívül) szokás hívni bordó borok. Különleges palackokba töltik, ún bordó típusúak, amelyek alacsonyabbak és nagyobb alakúak, mélyedéssel. Fehér és vörös borokhoz egyaránt használhatók.

A burgundi borokat elsősorban fajtákból állítják elő Pinot Noir és Chardonnay és több mint 200 éve 4 kategória létezik:

  1. Grand Cru
  2. Premier Cru
  3. Falvak
  4. Burgundia

Maga a Cru bor kifejezés a szőlőt (vagy annak egy bizonyos részét) kivételes minőségként írja le a terroir miatt, amelyben található. Ezen osztályozás szerint a legmagasabb minőségi besorolással rendelkezik bor a Grand Cru kategóriában - ez egy "nagy bor", amelyet úgy lehet érteni nagyon jó minőségű bor. A Grand Cru megjelöléssel ellátott burgundi borok rendszeresen a világ legdrágább borainak rangsorában szerepelnek.

5 legdrágább bor, amelyet megvásárolhat

  1. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru, Côte de Nuits, Franciaország, piros, 2006 (13 000 €)
  2. Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Németország, fehér, 2005 (7500 €)
  3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Franciaország, piros, 1976 (6500 €)
  4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Franciaország, fehér, 2006 (6000 €)
  5. Domaine Georges és Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Franciaország, piros, 2002 (5 200 €)

Az átlagos borárak rangsorolása a wine-searcher.com portál szerint 2017. június 1-jén

5 legdrágább és legritkább bor a világon

  1. Hajótörött 1907-es Heidsieck (257 877 euró)
  2. Chateau Margaux 1787 (210 990 euró)
  3. Chateau Lafite 1787 (146 108 euró)
  4. Cheval Blanc 1947 (126 711 euró)
  5. Chateau Mouton Rothschild 1945 (107 447 euró)

Helyezés a The Telegraph szerint

A hétköznapi halandók nem jutnak el a legkeresettebb márkákhoz.

A hosszú őszi esték kellemesebbé tehetők, például egy pohár bor mellett. Talán valaki belekóstol abszolút egyedivé.

Árát tekintve a világ legdrágább borai közé tartozik a Burgundiából származó drágakövek a Romanee-Conti szőlőültetvény Côte de Nuits területén, amelyet Vosne-Romanée faluról neveztek el. Több mint 13 000 eurót fizet egy palackért, ami elég egy autóhoz.

A legdrágább borgyűjteménynek 2000 üveg Champagne Shipwrecked 1907 Heidsieck-et tartanak. A pezsgőt az orosz cárnak szánták, de a hajó 1916-ban elsüllyedt a Balti-tengeren, és ritka rakományát csak 1997-ben kapták el (más források szerint 1998-ban). Csaknem 260 000 euróra becsülik a bor árát.

A szlovák borokat sokkal, de sokkal alacsonyabb összegekért árulják. Az interneten a legdrágább ajánlatok között vannak a Pavelka pincészet 2009-es minőségi vörösei. Másfél literes palackok 57,50-ért keltek el.

A J&J Ostrožovič borászat 2000-es tokaji választéka még drágább volt. A 0,375 literes palack 67,45 euróba került.

Inkább szeretne egy új középkategóriás autót vagy egy üveg bort? Ha ezt a kérdést kell feltenned magadnak, akkor a Hilaria Garcia termék biztosan nem neked való, és valójában nem annak, akinek mélyen a zsebében van. Garcia úr az AurumRed Gold-ot állítja elő, a világ legdrágább borát.

A bor alapja, amelyért legalább 25 ezer eurót fizet, a Tempranillo szőlőből származó szőlő. A bogyókból származó növényeknek több mint száz éveseknek kell lenniük. Garcia a bortermelés különféle, elterjedt és modern módszereit is alkalmazza, de a versenytársaktól egy jelentős elemmel tér el. Ez az ózonterápia, az alternatív orvoslás egyik formája, amelynek hatékonyságát azonban tudományosan még nem igazolták.

Garcia exkluzív borát egy kis szőlőskertben állítja elő a spanyol La Mancha régióban. Akkor ismerkedett meg az ózonterápiával, amikor az segített enyhíteni a gerincproblémákat, amelyek gyakorlatilag deréktól lefelé megbénították. Ezért úgy döntött, hogy a bort is használja. Ózonterápián esik át azzal a vízzel, amelyet a szőlőre önt. Az ózonterápia mellett Garcia hisz a piramisok gyógyító erejében is. Többet építtetett a föld körül. Egyébként inkább maga gondozza a növényeket. Azt állítja, hogy senki, aki nincs kedve rosszul, ne forduljon hozzájuk, hogy véletlenül ne vigyék át a negatív energiát a szőlőbe.

Garcia állításainak egy része furcsa. Például egy borász azt mondja, hogy a bor íze drámai módon megváltozik, ha a serleget egyik oldaláról a másikra billenti. A bontatlan üveg bora két évig nem változtatja meg az ízét. Mindezzel tartozik egy olyan eljárásért, amelyet nem hajlandó a nyilvánosság elé tárni.

Azonban nemcsak a termelési folyamatok határozzák meg a Garcia bor extrém árát. A 25 000 euró összege szintén az egyediség eredménye. Csak 300 palackot állítanak elő, amelynek felét a törzsvásárlók vásárolják meg. Nem szabad megfeledkezni a piac láthatatlan kezéről sem. Ez emelte az árat a 2009-es négyezerről a mai napra. Nos, az emberek bármit el fognak hinni, és hajlandók rendesen fizetni érte.