04.30 Képhitel: Joe Lingeman
04.30 Képhitel: The Kitchn
Felejtsd el Atkins-t és a paleont - egy új, alacsony szénhidráttartalmú étrendet keto-nak neveznek, akárcsak a ketogén. Bár sok hasonlóság van ezek között a diéták között, a keto étrend a szénhidrátok csökkentéséről és az egészséges zsírok növeléséről szól. A cél az, hogy a szervezet anyagcseréjét ketózissá kényszerítse, ami azt jelenti, hogy zsír glükóz helyett éget - mert szénhidrátok nélkül a glükóz nem könnyen elérhető.
Olvass tovább: Mi a ketogén étrend és miért beszélünk róla?
90 másodperces keta kenyér: Nézze meg a videót
De szénhidrát nélkül nincsenek szendvicsek, és ha egy dolog hiányzik leginkább ezekből a diétákból, akkor annak kenyérnek kell lennie. Szerencsére a vállalkozók, akik kedvelik az ételeket a keto diéta után, találtak munkát. 90 másodperces keto kenyérnek hívják, és az egész interneten megjelenik. Gondoljon arra, mint egy süti bögre változatára, amely általában nagyon hasonlít egy angol muffinra.
A legjobb tonhal a Ketus szendvicshez
Ha 90 másodperc keta kenyéred van, töltsd fel néhány remek fehérjével. Ez a hat csomag konzerv vad tonhal segít ebben. Csak dobáljon mayával, sóval, borssal és halmozzon kenyeret friss zölddel!
Megvesz: Vad bolygó vad hosszúúszójú tonhal, 5 uncia kanna, 6 darabos csomag az Amazon-on
A 90 másodperces kenyér varázsa
Így működik: Keverje össze a tojásokat egy kis kókusz- vagy mandulaliszttel, és adjon hozzá egy csipet sót és port a tésztához, olajhoz és tejhez. Kapcsolja be egy percig és 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben, és egy hengeres "cipó" szivacsos kenyér lesz a végén.
Egyes receptek kókuszlisztet, míg mások mandulalisztet használnak. A többiek simán belemennek a keksz módba, és sajtot és gyógynövényeket adnak hozzá. Kipróbáltam mindet.
Eleinte csak kókuszlisztet próbáltam használni. A csomagolás nagyon vastag és pépes volt, a kapott kenyér nagyon szilárd és száraz volt, mint egy igazán száraz keksz. Azonban jó formát hozott, és olajjal serpenyőben egyenletesen aranybarnára sütött. Gondoltam, megpróbálok még egyszer folyadékkal, de ez nem oldja meg végzetes hibáját: erős, lenyűgöző kókuszíz. Még a csirke és a szárított paradicsom kutya is alig tudta eltakarni magát.
A második változat csak mandulaliszt volt. Rögtön mondhatnám, hogy a recept némi kiigazításra szorul. A mandulaliszt nem tartalmaz majdnem annyi folyadékot, mint a kókuszliszt, ami nagyon megengedett utazáshoz vezet. Hozzáadtam még két evőkanál mandulalisztet, ami kétszer akkora, mint a kókuszliszt, és még mindig nem olyan erős. Rövid mikrohullámú szünet után ez a kenyér nagyon nedves, puha és meglehetősen sovány volt, de elég kellemes volt ahhoz, hogy bármilyen töltelékhez jussak.
Szüksége volt egy kicsit több szerkezetre, ezért teszt három szám Osszuk el a különbséget, fél kókuszliszt és féllisztes liszt felhasználásával. Van egy oka annak, hogy azt mondják, hogy harmadszor mágia. Tökéletes keverék volt. A kenyér nedves volt, de elég szilárd ahhoz, hogy megtartsa az alakját, és íze nem kókuszos volt. Aztán elkezdtem kísérletezni: a mogyoróétel remekül sikerült, a sajtok és a fahéj pedig nagyszerű ízt adott.
A keto kenyérnek bizonyosan nincs kielégítő rágása a búza kenyérből; szerkezete kissé rongyosabb és finomabb. És minden bizonnyal más ízeket is hoz, például gyógynövényeket, fűszereket és sajtokat. Ne feledje a kenyérpirítót - a legjobb módja annak, hogy lenyelje az olajat egy forró serpenyőben (de vigyázzon! Kevesebb, mint egy percet igénybe vesz).
Nem követem a keto diétát, de határozottan látom, hogy ez a szupergyors, magas fehérjetartalmú száraz kenyér hozzáadódik a reggeli rutinomhoz. Még a gyerekeim is élvezték egy kanál lekvárral.