Tényleg van valami kielégítőbb, mint a jó, rágós zabpehely? Ha ismeri a lisztkészítést Bostonban, Joanne Chang tulajdonos újonnan megjelent egy új szakácskönyvvel. Híres a híres, mégis egyszerű, mazsolás zabpehelyről. Ki kellett próbálnunk.
David Lebovitz webhelyén találtunk egy receptet Joanne Chang gyönyörű süteményeire, és beleszerettünk rágós belsejükbe és ropogós külsejükbe. Lehet, hogy nehéz megtalálni a tökéletes egyensúlyt a kettő között, de ő elűzte. Szeretjük, ha Lebovitz egy kis extra fűszert ad hozzá a verziójához.
Sherry Yard cukrász egy trükk segítségével mazsolát ad a sütihez, amit úgy gondoltunk, hogy itt kipróbáljuk. Ha aranyos mazsolába kerül (és ki nem?), Akkor vegyen elő egy táblát az udvarból, és fehérborban és némi rumban tálalja őket a hízáshoz. Tegye a mazsolát egy edénybe, és adjon hozzá 1 1/2 evőkanál sötét rumot, 3/4 csésze száraz fehérbort, 3 evőkanál narancslét és egy kis cukrot, ha kívánja. Forraljuk fel, tároljuk a hőt és puhítsuk meg 20 percig, vagy amíg a mazsola felszívja a folyadékot. Hagyja a mazsolát szobahőmérsékletre hűlni, majd adja hozzá a recepthez.
• Szerezzen be egy receptet: Zabpelyhes sütik
• Szerezd meg a könyvet: Liszt Joanne Chang, 20 dollár az Amazon.com-on
relatív:
• Csokoládé chips zabpehely cseresznyével és pekándióval
• Sütik bármikor
• A zab ötféle elfogyasztási módja