Nem csak a következő ünnepek alatt lehet követni a készülő tanácsokat.

karácsonyra

2020. december 23., 8:27 rv

A Málineci Michaela Melichovát már bemutattuk a Természetben harmóniában főzünk című könyv megjelenése alkalmával, vagy amikor ételeket gyógyít. Szerzője az egészséges táplálkozás népszerűsítője. Egészséges ételeket árul, tanfolyamokat szervez, amelyeken megtanítja az embereket a természettel összhangban étkezni. A közösségi hálózaton keresztül tanácsolja, hogyan, mit és mikor kell enni. Az étrendet az évszakokhoz igazítja. Megkérdeztük tőle, elárulná, mit illik enni télen, de főleg, hogy néz ki a karácsonyi finomságok egészségesebb alternatívája.

Válaszolunk arra a kérdésre is, hogy mit szabad enni az évnek ebben a szakaszában, hogy egészséges legyünk, nyálka nélkül, amit a test csak véd és jelzi, hogy nem vagyunk egyensúlyban.

"A modern élelmiszerek többsége megterheli testünket, a szervezet többlet hulladékot termel, és ennek kiküszöbölése érdekében a testnek nagy mennyiségű energiát kell elhasználnia, ami aztán más fontos folyamatokban hiányzik. Az ételnek nem szabad gyengítenie minket, hanem az egyes szervek megfelelő működéséhez szükséges mennyiségű energiát, tápanyagokat, ásványi anyagokat, enzimeket kell ellátnia "- emlékeztetett Melichová. Szerinte kevesen veszik észre, hogy az évszakok és azok változásai nagyban befolyásolják az érzésünket. Az étlapunkat is hozzá kell igazítanunk.

"A tél a vesére és a hólyagra hat. A veséket és a hólyagot, a test alsó részét ebben az időszakban meleg levesek, sült és sült ételek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek fogják erősíteni "- mondta.

Szerinte a forró ételek, a zöldséglevesek, a fűszeres fűszerek, a kurkuma, a fahéj, a gyömbér, a Tamari szójaszósz, a miso paszta, a különböző típusú fűszerek tartalmazó fűszeres ételek alkalmasak ezeknek a szerveknek a megerősítésére. Ebben az időszakban több sós finomságot, hüvelyeseket, különösen az adzuki babot engedhetünk meg magunknak, amelyek nemcsak hasonlítanak a vesékre, de meg is gyógyíthatják őket.

Egészséges összetevők

Az egyik egészséges összetevő, amelyet téli főzéshez felhasználhatunk, az árpadara.

"A szalaggyengeség, a visszérképződés és az ízületi betegségek ellen hatnak, védenek a bőr gyulladásától és a haj őszülésétől. Pozitív hatásuk a fekélyek és a gyomorbetegségek befolyásolására bebizonyosodott. Az elmúlt években az árpa pozitív hatása is bebizonyosodott, főleg annak zöld fázisában, vagyis még mielőtt a szemek teljesen beérnének ”- árulta el az egészséges táplálék népszerűsítője. Az árpa antioxidánsokat tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek megvédik a sejteket az oxigéngyököktől. Az elmúlt években az árpát gyógyszerként kezdték tekinteni. További ilyen természetes gyógyítók a lenmagok.

"Székrekedés esetén 1-2 evőkanál hámozatlan magot szolgálnak fel, amelyeknek előzetesen megduzzadnak. Több vizet isznak. Támogatják a bél perisztaltikáját, kezelik az egész emésztőrendszert, vizelet- és légzőszervi rendellenességeket, ezek fogyasztásával elkerülheti a korai ráncokat "- ajánlotta különösen a nőknek. Nemcsak a népszerű és széles körben alkalmazott erjesztett káposzta természetes probiotikum, hanem más erjesztett zöldségekhez hasonlóan sokkal többet is megtehet. "Mindössze annyit kell tennie, hogy minden nap ebédeljen, főleg hidegben és télen, és elkerülheti a civilizáció számos betegségét."

Sült kicsit másképp

Akár halat, húst, gombát, zöldségeket, tempeh-t vagy tofut süt, a három csomag vagy a paszta összetétele és a minőségi olaj is fontos. A télen sütve és sütve nemcsak a test kívánja, hanem megengedi.

"Feltétlenül beleszeret az egyszerű és egészséges útba, amelyet meglehetősen egyszerűen és ízlésesen fogunk elkészíteni, nemcsak könnyű elkészítése, hanem maga a finom íze miatt is. Valójában mindent belepakolhatsz, amire csak gondolhatsz "- tette hozzá, és azonnal hozzá is adta az előkészítéshez szükséges utasításokat. Fél csésze borsó (őrölt szárított borsó) csomagoláshoz, 2 csésze víz, fél csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál vegeta bio, só, fekete őrölt bors, 1 teáskanál sütőpor bio nélkül foszfátok, 3 evőkanál finom élesztő.

"Összekeverjük az összes alapanyagot, létrehozunk egy homogén keveréket, amelyben áztatjuk az alapanyagot, és mindkét oldalától aranysárgára sütjük. Ha három csomagba akarunk csomagolni, akkor egyszerűen teljes kiőrlésű lisztet, borsót vízzel és sóval használunk a kovászos teljes kiőrlésű kenyérből vagy a kukoricamorzsából készült tojás és zsemlemorzsa helyett. "

Tippje a sültek ideális emésztéséhez, ha nehezebben emészthető a kiválasztott étel összetevője, a fehér retek daikon. "Reszelve, fehér növényi joghurttal és umaecettel keverve ideális kombináció minden sült ételhez."

Az olívaolaj szintén hasznos lehet az egészségünk számára. A fő zsírsav az olajsav, a telítetlen omega 9 zsírsavakhoz tartozik. Kevésbé ellenáll a sárgulásnak, jobban tolerálja a magas hőmérsékletet, ezért nagyon alkalmas főzéshez.

"A Földközi-tengeren nagyon népszerű, mint népi gyógymód az epekövek és a vesekövek ellen. Segít a székrekedésben és csökkenti a vér koleszterinszintjét, megvédi az ereket a bevonattól, mert segít megelőzni a káros koleszterin mérgező oxigénnel történő átalakulását "- magyarázta Melichová. Hozzátette: ez az olaj csökkenti a vérnyomást, hozzájárul a vércukorszint szabályozásához" Csak szűz, finomítatlan olajokat használjon "- mondta az egészségfejlesztés promótere.

Karácsonyi menü másként

A szenteste menü egészségesebben, a természetes ciklusoknak megfelelően főzhető szezonális ételekből, kémia nélkül, ugyanakkor megőrzik regionális vagy szlovák hagyományainkat. A szenteste vacsora alapja a káposzta, olykor gombaleves.

Több recept (nem csak) a karácsonyi menühez

Karácsonyi káposzta

előkészítési idő: 25 perc.

• 1 csésze erjesztett káposzta • bioolaj • 1 hagyma • 1/2 füstölt tempeh

• 1/4 édes őrölt füstölt paprika • 2 gerezd fokhagyma • 2 édes burgonya

• 1,5 csésze szárított gomba • egy marék szárított szeletelt szilva

• 1 PL só vagy nem nátrium - bio vegeta • Tamari szójaszósz ízesítésére • 1 PL gyömbérlé • só • növényi krém lágyításra

Sózott hagymát olajon megpirítunk, kockára vágott füstölt tempehet adunk, ropogósra sütjük. Adjunk hozzá borsot, káposztát, sütjük, adjunk hozzá gombát, amelyet forró vízzel öntöttünk elé, majd később lecsepegtettük. Csepegtesse le a káposztát vízzel, adjon hozzá egy evőkanál sóoldatot, szárított szeletelt szilvát és puhára párolja. Hámozzon meg egy édesburgonyát, vágja le és főzze meg egy speciális edényben. Ezután kevés vízben összekeverjük őket, amelyben sűrű zabkásszá főzték, amit aztán a már puha káposztához adunk. Forraljuk fel, és kevés tejszínnel puhítsuk meg. Tegye félre, ízesítse gyömbérlével és tálalja.

TIPP: Ha karácsonykor gombaleves van, akkor az eljárás ugyanaz, csak hagyja ki a káposztát, és kóstolja meg a levest umeocttal.

Kolbászgolyók (káposzta)

• 1 füstölt reszelt tempeh • • ¼ csésze főtt apróra vágott árpadara (vagy hajdina)

• ½ teáskanál reszelék • 2 gerezd fokhagyma

• 1 marék apróra vágott hámozott mandula

• 1 teáskanál őrölt paprika

• egy csipet szilárd bors vagy chili

• egy csipet fekete őrölt bors

• 2 evőkanál hajdinaliszt

• 1 evőkanál lenpelyhet 1 dcl vízbe áztatva

• Tamari szójaszósz, só

Az összes hozzávalót összekeverjük és ragacsos masszát készítünk, amelyből nedves kézzel formázzuk a golyókat. Beledobjuk a forrásban lévő káposztába, megvárjuk, amíg a felszínre úsznak, és leállítjuk a káposztát. Jó étvágyat!

Burgonyasaláta majonézzel

Elkészítési idő 30 perc

Maga a burgonyasaláta elég nehezen emészthető. Próbálja meg a maga módján elkészíteni egy másik könnyebb majonézzel, tojás és olaj mennyiségével, amely nem terheli meg az emésztést, éppen ellenkezőleg, főleg művészi ecet fogja támogatni, amelyet rendszeresen fogyasztva csodákat tesz az emésztésed.

• 150g kesudió

• 1/2 teáskanál fokhagyma

• 1/4 csésze friss citromlé

• 2 evőkanál minőségi napraforgóolaj

• 1PL (evőkanál) umeecet

• 1ČL (teáskanál) só

egy csipet himalája só, vagy akár egy csipet fekete himalája só, ha kifejezetten egy tojás ízét kérik tőled

Először kesudió majonézt készítünk, hogy legyen ideje állni a hűtőben.

A kesudiót legalább 2 percig, lehetőleg 5 órán át áztatjuk hideg vízben. Ezután a lecsöpögtetett diót keverőkben medvehagymával, citromlével, fokhagymával és sóval keverjük krémes állagúra. Ha szükséges, adhat hozzá néhány evőkanál hideg vizet. A krémes állag elérése érdekében fokozatosan adjon hozzá minőségi napraforgóolajat. A kész krémet tegye egy zárt üvegpohárba a hűtőszekrénybe. Ennek 2 hétig kell tartania.

Karácsonyi könnyű burgonyasaláta

• citromlé ízlés szerint 1 citromból

• 1 savanyított sárgarépa borsóval

só és bors ízlés szerint

• kesudió majonéz ízlés szerint

• Tojás helyett egy marék apróra vágott hokaido tököt puhán olajban, fekete sóval megsütve

Az uborkát és a medvehagymát apró darabokra vágja. 1 PL olajon puhára és fekete sóval megpirítjuk a hokaidót. Íz és megjelenés tojásként szolgál. Az egészségügyi előnyök minden bizonnyal összehasonlíthatatlanok. Hámozza meg a kihűlt burgonyát, nyomja át egy szitán. Keverj össze mindent egy tálban. Adjunk hozzá medvehagymát, uborkát és zöldségeket. Keverje össze majonézzel, kóstolja meg és ízesítse citromlével, és ha szükséges, mesterséges ecettel, amely kellemes savanykás ízt kölcsönöz és támogatja az emésztést.

A saláta nedvességét és hígítását támogathatja olyan infúzióval, amelyben hagyjuk a medvehagymát és a hagymát beázni. Készítse elő az infúziót egy csésze vízből, 2 PL citromléből vagy műecetből és 1 PL rizsszirupból és 1 teáskanál sóból, egy darab fekete borsból. Alternatív megoldásként valaki savanyú uborkát használ. Ha otthon van, akkor nem kell infúziót készítenünk. Melegítsük fel, és hagyjuk benne állni a hagymát. Ezután öntsük a burgonyát a hagymával, amely felszívja az infúziót, és csak akkor, ha más zöldséget és majonézt adunk hozzá. Az infúzió használata után általában nem szükséges a salátát ízesíteni.

Az első adagolás előtt hagyja a kész salátát legalább 5 órán át állni, hogy legyen ideje az összes íz keverésére.

TIPP: Ha apróra vágott hagymát és reszelt erjesztett uborkát ad a majonézhez, finom fogkőmártást kap.

Élesztő pirítós mákkal

• 300 g rozsélesztő fermentáció

• 850g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

• 450 ml gyógytej

Ezután úgy járunk el, mint a klasszikus kenyérpirítóknál. Vágja le és tegye őket áztatni meleg növényi tejbe. Lecsepegtetjük, megszórjuk mákkal, felöntjük a kukoricamaláta vagy a rizssziruppal, és hozzáadunk egy kis kókuszolajat.

Sült mandula

Milyen sós finomságokat ropogtatok az ünnepek alatt? Télen a jogar átveszi a víz elemet és a hozzá tartozó veséket és hólyagot, amelyek a leggyengültebbek, ezért támogatni kell őket. A sós megengedett. Hazánkban az ünnepek nem lehetségesek sült mandula és cikória chips nélkül.

Egyszerűen meghámozza a mandulát. Forrásban lévő vízzel megpárolva lehámozhatók, majd szűz olajat öntsenek rájuk. Hagyja állni néhány órát. Sütőpapíron körülbelül 170 fokon 45 percig sütjük. Sózza meg a kész sót, és tegye egy tálba egy szalvétával, amely meg fogja inni az olajat. Figyelem! Nagyon addiktívak. Ha vannak, akkor nem mozdul el a tálból.

Valaki szereti édes.

Ágynemű kerekek

• 500 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

• 200 g kókuszolaj

• 120 ml fehér növényi joghurt

• ½ csésze rizsszirup

• 1PL tamari vagy egy csipet só

• Cukormentes lekvár ragasztásához

• Kukorica maláta por permetezéséhez

Keverje össze a kókuszolajat sziruppal és fehér joghurttal, majd fokozatosan adjon hozzá kanalakat, adjon hozzá lisztet és vaníliahüvelyt.

A feldolgozott tésztát lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastag lapra gördítjük, és egy csillag segítségével kivágjuk a csillagokat. Sütőpapíron sütjük 150 fokos hőmérsékleten. A sütési idő a csillagok vastagságától és méretétől függ. 15 percig sütöttem. A süteményeket hagyja kihűlni egy sima felületen, és ragassza meg a lekvárral.

Megszórjuk őket porított malátával egy tányéron. Körülbelül 60 csillag jön ki az említett tételből.

Répa torta

• Répatorta kesudióval

• 2 nagyobb sárgarépa reszelt

• 1 csésze mandulaliszt

• 200g hajdina liszt

• 1ČL bio sütőpor

• 3dcl növényi mandula tej

• 3 PL kókuszolaj

• 4PL rizsszirup

• 2 marék mazsola

Kesudió krém

• 3PL dátum paszta

• 1 dcl forró víz

Egy tálban külön keverje össze a száraz hozzávalókat és a nedves hozzávalókat külön a sárgarépával. Ezután mindent összekeverünk és olajjal kikent és hajdina liszt alakú formába öntjük. 180 st-nál sütjük. kb. 35-40 perc.

A kesudiót 3 órán át vízben áztatjuk. Ha a tetejét töltelékkel szeretné díszíteni, akkor a dió mennyiségének kétszeresét áztassa. Öntsük és keverjük össze vízzel és datolyapasztával. Amikor a korpusz lehűl, levágjuk, töltelékkel töltjük meg, és 7 evőkanálnyit teszünk a tetejének burkolására

A diót felaprítjuk és szárazon megpirítjuk. A tortát lehűtve díszítjük.

Brownies

• 1 csésze mandulaliszt

• ½ csésze gesztenyeliszt

• ½ csésze rizsszirup

• ½ csésze növényi mandulatej

• 1 ČL sütőpor

• 1PL mogyoróvaj

• 2PL chia duzzadt egy pohár vízben

• 1 vanília bimbó

Marmelád dörzsöléshez

• 6 PL mogyoróvaj

• 5 PL minőségű csokoládé

Keverjük össze a brownie összes hozzávalóját, a lekvár kivételével, hogy homogén keveréket hozzunk létre, és tegyük egy zsírozott és liszttel töltött 25x30 cm-es tepsibe. 180 ° C-os fűtött sütőben sütjük. kb. 35 perc.

A kész hűtött korpuszot megszórjuk lekvárral, és öntsünk jegesedést, amelyet úgy készítünk el, hogy a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, amihez dió vajat adunk.