Megközelítés

Szükségünk van

  • keverő keverőhoroggal
  • henger
  • tepsi
  • sütőpapír
  • madártoll

Keverje össze az élesztőt langyos tejben, és adjon hozzá 110 g lisztet. Meleg helyre tesszük, és várjuk körülbelül 5 percig, amíg az élesztő képződik.

asztalhoz

A kampóval ellátott turmixgépben keverjünk össze 150 g lágyított vajat, kristálycukrot, sót, narancs- és citromhéjat, 230 g lisztet és elkészített élesztőt. Keverje össze simán a tésztát (keverje kb. 8 percig közepes sebességgel). Tegyük át egy tálba, és hagyjuk 20 percig savanyulni.

Ezután kézzel keverje össze a szárított és kandírozott gyümölcsöt és a mandulaszeleteket. A tésztából cipót formázunk, amelyet egy törülközővel letakart tálban hagyunk, hogy 1 órán át megsavanyodjon.

Ossza fel a savanyú cipót felére, és tekerje mindegyikből egy vastagabb palacsintát. Hajtsa be a tésztát háromszor levélként, és a tetején hozzon létre egy asztalra jellemző gerincet. Az így előkészített asztalokat még 10 percig savassuk a tányéron.

Sütés előtt távolítsa el a kiálló gyümölcsöt, hogy ne égjen meg sütés közben. Kenje meg a felvert tojást egy csipet sóval, és süsse 180 ° C-on kb. 30-40 percig.

Szórjon 50 g oldható vajat a megsült asztalokra, és csomagolja porcukorba. A felszínen olvasztott vaj és porcukor védőréteget hoz létre, amelynek köszönhetően az asztalok tovább fognak tartani.