Megközelítés

Paprikás chutney

Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát, és egy kis edényben, kevés olívaolajon pirítsa meg. Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a babérleveleket és aranysárgára pároljuk. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és nádcukrot. Amikor a cukor karamellizált, kockára vágott pirospaprikát és csípős paprikát adunk hozzá, amelyekből eltávolítottuk a magokat. Leigázzuk a bort. Pároljuk alacsony lángon fedő alatt 20-30 percig, amíg a bors megpuhul és a chutney sűrűsödni kezd. Végül ízesítsük apróra vágott kakukkfűvel, lime lével, és ha szükséges, sóval és borssal.

sült

Saláta ropogós sonkával és krutonnal

Vágja le a kérget a bagettről, és vágja a morzsát kisebb kockákra. Egy serpenyőben kevés olívaolajon aranysárgára sütjük őket. Fűszerezzük sóval és fekete borssal.

Egy serpenyőben (zsír hozzáadása nélkül) ropogósra pirítjuk a sonkát, és hagyjuk kissé kihűlni.

Tegye át a megmosott és szárított saláta leveleket egy nagyobb tálba. Adjon hozzájuk törött vagy szeletelt ropogós sonkát és krutont. A salátát citromlével, sóval, fűszerekkel és olívaolajjal ízesítjük. Végül adjuk hozzá a grana padano sajt forgácsát, és enyhén keverjük össze.

Sült pisztráng

A megmosott és megtisztított pisztrángról eltávolítjuk a pikkelyeket, és filét készítünk belőlük. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Sütjük őket egy serpenyőben egy kevés olívaolajon, először a bőr oldalán. Finoman nyomkodhatjuk, hogy a bőr egyenletesen sütjön. Fordítsuk meg a filéket, és lassú tűzön süssük meg. Ezután adjuk hozzá a vajat, és várjuk meg, amíg feloldódik. Húzza ki a tűztől és csepegtesse le a második citrom levével. Hagyja megsütni a serpenyőben.

Szolgáló

Pisztrángfilét szolgálunk fel paprikás chutney-val és ropogós salátával. Az ételt édeskömény sajttal díszíthetjük.

A kuchynalidla.sk weboldalon a Trükkök kategóriában találhat trükköt a pisztráng filézésére.

típus

Ezt a receptet elkészítheti az összes friss halból, amelyet a menüben talál. Mindössze annyit kell tennie, hogy megmossa a filét, megszárítja, sóval és fekete borssal ízesíti. Sütjük serpenyőjüket egy kevés olívaolajon 8 - 12 percig, a hal vastagságától függően, először a bőr oldalán (a teljes idő 2/3-a). Finoman megnyomhatjuk őket, hogy a bőr egyenletesen sütjen. Ezután fordítsa meg, csepegtesse le citrom- vagy lime-lével, adjon hozzá egy darab vajat és gyenge lángon sütje meg.