Egyesek utálják, mások szeretik, és valóban kevesen vannak semleges véleményen. A kapros szósz sokszor megoszthatja a családot a vasárnapi ebédnél - szerencsére mindig van egy ízletes desszert, amely újra összeköti. Ha Ön egyike azoknak, akik számára a kapros mártás szívügye, kiváló receptünk van az Ön számára, még szétmállott vad combokkal is fűszerezve. Hogyan kell csinálni?

finom

Mi kell a kapros mártáshoz

  • 100 g sima liszt
  • 0,5 l húsleves (marhahúshoz ideális)
  • 120 ml napraforgóolaj
  • 800 ml teljes tej
  • 200 ml tejszínhab
  • 80 g kristálycukor
  • 9 PL ecet
  • friss kapor
  • 25 g hagyományos vaj
  • só
  • fekete őrölt bors

Amire szükségünk van a húshoz

  • 700 g vad comb
  • hagyma
  • földi verseny
  • só
  • disznózsír
  • fekete őrölt bors

Hogyan készítsünk kapros mártást

1. Melegítsen egy napraforgóolajat egy nagyobb edénybe, folyamatos keverés közben pirítson rá sima lisztet, és készítsen könnyű mártást.

2. Adja hozzá a tejjel elkevert húslevest, majd alaposan és gyorsan habverje a csomók elkerülése érdekében. Ha mégis megtörténik, semmi sem történik, egyszerűen tegye át a kapros szósz alapját egy szitán. Kb. Fél órán át főzzük, ha a szósz sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá kevés vizet.

3. Öntsünk tejszínhabot a mártásba, az ecettel elkevert cukrot, sót, fűszerezzük és forraljuk egy ideig.

4. A kapros mártás elkészítésének végén adjunk hozzá egyedül, apróra vágott kaprot - ízlés szerint.

5. Lágyítsa meg a kapros mártást vajjal, főzze egy ideig, és hagyja kissé kihűlni az edényben.

Hogyan készítsünk húst a kapros mártáshoz

1. Ha nincs vadhúsod, használhatsz marhahúst is. Hogyan kell csinálni? A húst megmossuk, megtisztítjuk és megszárítjuk.

2. Forraljuk fel a sertéshúst egy edényben, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, pirítsuk egy ideig (amíg mázolni nem kezd), majd adjuk hozzá a húst.

3. A húst minden oldalról forró lángon megsütjük, hogy az gyönyörűen bezáruljon és ne engedje feleslegesen a levét.

4. Ha sült húsunk van, öntsünk vizet úgy, hogy csak a hegye nyúljon ki belőle, gazdagon megszórjuk őrölt rascával, sóval, éveken keresztül pároljuk a fedél alatt - legalább 4. Ugyanakkor javasoljuk, hogy a fűszerezésnél óvatosan járjon el, a a víz nagy része felforr, ennek köszönhetően az ízek fokozódnak.

5. Néha megfordítjuk, letakarjuk és folyamatosan ellenőrizzük. Amikor a hús omladozni kezd, megkóstoljuk a mártást, amelyet szükség esetén megkóstolunk.

6. Kapros mártással, galuskával tálaljuk. Jó étvágyat.