A hideg őszi napok és az influenzaszezon beköszöntével értékelni fogja ezt a remek receptet az immunitás bemelegítésére és megerősítésére. A thai tökleves kókusztejjel és gyömbérrel Délkelet-Ázsia egzotikus ízeinek és a hagyományos töklevesnek a kombinációja, amilyet régiónkban ismerünk.
Amellett, hogy ennek a levesnek nagyon jó íze van, és kissé fűszeres ízének köszönhetően a testet is jól melegíti, az immunitás nagyszerű erősítője. A gyömbér, a fokhagyma, a hagyma és a sütőtök egészséges kombinációja szó szerint gyógyír manapság a legyengült immunitás ellen.
Az egész család imádni fogja!
Hozzávalók
1 evőkanál olívaolaj
1 durvára vágott hagyma
2 gerezd felülnyomott fokhagymát
1,5 kg tököt megpucolunk és apróra vágjuk
1 citromfű szár apróra vágott vagy reszelt (opcionális, kihagyva)
1 marék friss reszelt gyömbér
1 csomó korianderlevél - koriander
1 liter zöldségleves
400 ml kókusztej
Megközelítés
Mossuk és szárítsuk meg a korianderleveleket szárral. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Keverés közben, hogy a fokhagyma ne égjen, amíg a hagyma áttetsző.
Adjunk hozzá gyömbért, citromfűt és koriander szárat. Hozzáadjuk az apróra vágott tököt és kb. 5 percig pirítjuk. Öntsük zöldséglevessel és forraljuk fel, majd csökkentjük a főzést a legalacsonyabb szintre.
Főzzük körülbelül 30 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul. Ezután vegye ki a tűzhelyből, és hagyja néhány percig kihűlni. Adjunk hozzá korianderlevelet, néhányat tartsunk díszítésnek. Öntsük a levest turmixgépbe, és mindent jól keverjünk össze.
Ezután öntsük vissza a levest az edénybe, és adjuk hozzá a kókusztejet. Kóstolja meg, ha szükséges.
Tálalás előtt díszítsük a levest reszelt kókuszdióval, a megmaradt korianderlevelekkel (koriander) és apróra vágott piros chili paprikával.
Kipróbálta ezt a fantasztikus thai töklevest? Hogyan tetszik?