recept

04.30 Képhitel: Emma Christensen

A The Kitchn-ben írt éveim alatt szinte az összes kedvenc ünnepi sütimet megosztottam veletek, a híres mentás sült húskrémektől a töltött vajas süteményekig (majd a következő évben a sokkal kevésbé finom Borsmenta krém térrel) a Rugelach-ig és a mézeskalácshoz. Férfiak.

Utoljára mentettem az egyik kedvenc sütimet. Ezek a cukornád sütik a legjobbak. Gyerekként szerettem őket a szép spirálszínek, az édes vanília menta és az a tény miatt, hogy olyan tökéletesen összefonódtak egy csésze kakaó peremén. Egyszerű örömök. És nem ezek az ünnepek?

04.30 Képhitel: Emma Christensen

Imádtam ezeket a sütiket is, mert valóban segíthetek nekik - ellentétben a finomabb süti kivágásokkal. A tészta olyan puha, mint egy játék, és a kis kezek könnyen "kígyókká" gördülhetnek és cukornád spirálgá forognak. Ne feledje azonban, hogy ezzel a tésztával a legkönnyebben lehűtött állapotban lehet dolgozni; legalább egy órán át hűtsük hűtőszekrényben, mielőtt a sütiket formáznánk.

04.30 Képhitel: Emma Christensen

A bátyám gyerekként nem volt egy kis rajongója a borsmentaért, ezért anyukám ezeket mandula kivonattal szokta csinálni. Felnőttként mindketten szeretjük a vanília és a menta ezen ízét, de ha Ön vagy gyermekei egyaránt elutasítják a borsmenta erős ízét, tudják, hogy a mandula egy teljesen elfogadható és időben elismert helyettesítő.!

Az utolsó dolog, amit megoszthat ezekkel a sütikkel, annál jobb másnap. Nem tudom, miért van, de mindig igaznak tartom. Sütés után azonnal rendben vannak - tökéletesen rendes vajas süti. De másnap hirtelen azon kapom magam, hogy elnézést kérek, amiért bejártam a konyhát, hogy még egy éjszakát kipihenhessek.

Remélem, hogy Önnek és családtagjainak is vannak ilyen sütik, mint nekem!

04.30 Képhitel: Emma Christensen

Candy Cane sütik

2 tucat sütit hoz létre

cukrozatlan vaj, szobahőmérsékletre puhítva

1 teáskanál

1 teáskanál

borsmenta kivonat (vagy 1/2 teáskanál mandula kivonat)

1/2 teáskanál

1/2 - 3/4 teáskanál

piros ételfesték

Tekerje össze a vajat és a cukrot egy álló keverő tálban, lapáttartóval vagy kézi keverővel, amíg puha és fekvőnek nem tűnik. Törölje meg a tál oldalait, majd keverje össze a tojásokat, a vaníliát és a mentát. Törölje le a tál oldalain. Keverje össze a lisztet és a sót egy turmixgéppel kis sebességgel, amíg látható liszt nem marad.

Merev spatulával többször keverje össze a tésztát, hogy belemerüljön az utolsó lisztdarab. Osszuk el a tésztát, és tegyünk félre egy darabot. Adjon hozzá 1/2 teáskanál vörös színezéket a maradék tésztához, és egy spatulával, kézi keveréssel vagy alacsony keverõvel távolítsa el a festéket a tésztából, amelyik módszer a legkönnyebbnek tûnik. Szükség szerint adjon további színezéket az ételhez, amíg a tészta tiszta, élénkpiros nem lesz.

Helyezze mindkét tésztadarabot 1 hüvelyk vastag körökbe, csomagolja műanyagba, és hagyja lefagyni legalább 1 órán át vagy legfeljebb 3 napig. Ez megkönnyíti a sütik tárolását és formázását.

Amikor készen áll a sütik sütésére, melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Helyezzen egy rácsot a sütő felső harmadába, egy másik rácsot a sütő alsó harmadába. Vonal két tepsihez pergamen vagy csúszásgátló szőnyeggel.

Vegye ki a két tésztadarabot a hűtőszekrényből, és döntse meg. Távolítsa el a tésztadarabokat (kb. 2 evőkanál), és tekerje őket durva, körülbelül 6 hüvelyk hosszú kötélbe. Tolja össze a két kötelet a tetején, és óvatosan fordítsa el őket. Helyezze át a sodrott köteleket a tepsibe, és óvatosan "akassza fel" a felső részt, hogy cukornád alakja legyen.

Ismételje meg az út hátralévő részével. Ha a tészta elfordul, ha elforgatja, vagy nehéz vele dolgozni, akkor tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy 15 percig hűljön. Miután az összes alakú süti meg lett formázva, sütés előtt 15 perccel hűtsük le mindkét süteményt - ez segít a sütiknek abban, hogy formájukat megőrizzék sütés közben.

Süssük 10–12 percig, amíg a sütik alsó széle és hegyei alig kezdenek aranyszínűvé válni. Hűtsük le egy tepsiben 10 percig, majd tegyük hűtőszekrénybe a teljes lehűlés érdekében.

Tárolja a sütiket a viaszpapír rétegei között légmentesen lezárt edényben. Tényleg a legjobb nap sütés után (ízüknek ideje megpuhul), és körülbelül 2 hétig friss marad.

Receptjegyzetek

Ha nem tetszik a borsmenta íze, próbálja meg kicserélni 1/2 teáskanál mandula kivonattal ebben a receptben.