szerkesztve 2010. június 18-án 10 perc olvasás
Az első és valószínűleg legfontosabb étkezés a nap folyamán a reggeli. Legtöbbször természetesen nem fogjuk el őket, kávét, teát, vajas kenyeret dobunk egymásba és ez fel van szerelve. Ha azonban egészséges reggelivel kezdjük a napot, akkor az energiánk csak növekszik. Még a reggelinél is, milyen régióban érvényes ez a szokás. Lássuk, mit dobnak egymással reggel a világ különböző szegleteiben.
Példa egy angol "zsíros" reggelire.
Az angoloknak nagyon tetszik
Valószínűleg a leghíresebb az angol reggeli. Különösen ünnepnapokon vagy üzleti utakon tanultuk meg, hogy az angol reggelizés szalonnát, tojást, pirítóst és még főtt kolbászt is jelent. Lehet, hogy valakinek most már gyomra volt, és ugyanez történhetett mindazokkal a böjti illatokkal, de képzelje el, hogy az igazi angol reggeli még gazdagabb. Az említett előételek mellett zabpelyhet, gombát, sült paradicsomot és babot is kényeztetnek a szigeteken. Az angol már nem várja a tejes teát délután öt órakor, ez is a reggeli asztalukhoz tartozik.
Az írek pudingot szeletelnek
Az írek még vonzóbbak a reggeli evésben. Az összes angol specialitáshoz képesek pudingot adni, nem is akármihez! Az ír puding fehér vagy fekete. Első pillantásra úgy néz ki, mint egy máj, és akik megkóstolták, azt állítják, hogy az összehasonlítás nyelvileg azonos. És ha nem tetszik, beleharaphat egy bikaszembe, babot paradicsommártásban és túl nehéz burgonyás palacsintát embereink számára. Gyökerei a múltba nyúlnak vissza, mert az írek szorgalmas nemzet volt, ezért egész nap energiával kellett ellátniuk a testet.
Skandináv halünnep
Skandináviában a halak népszerűek reggelire.
A svéd étkezés elnevezés külföldről is behatolt bennünk. De mit tartalmaz a hideg Severans a reggelizőasztalon? Természetesen vannak halak. A más típusú hús mellett a tojás, a pehely és a különlegesség többféle kenyér. A dánok hasonló reggelit fogyasztanak, akik párolt sonkát, sült húst, sok vajat is adnak hozzá, és mindent tejjel isznak. A finnek is bőséges reggelit fogyaszthatnak, reggelente mindig találgatnak, hogy fél kiló lekvárt kenjenek-e fekete vagy fehér kenyérre. És amikor Skandináviában vagyunk, emlékeztetni kell arra, hogy a szomszédokkal ellentétben a norvégok és a finnek nem esznek ennyi húst előre, inkább sajtot és tojást, de ínyencek a különböző kenyérfajták tekintetében.
Szárított hal
Egy izlandi vulkán már egy ideje megijesztette a világot, ki tudja, milyen szemeket forgatna a reggeliző asztalnál ezen a távoli szigeten. Teljes tej, joghurt vagy tejföl és nagyon sós hal. Az előétel egy szárított hal, amelyet a helyiek szárítás után felvágnak, és friss levegőn hagyják megszáradni. Nagyon sok időbe telik a fogyasztása, és egy ideig úgy érzi, hogy borzasztóan sós rágógumit adott a szájába, de ha továbbra is kitartóan él, a hardfiskurnak, ahogy ők ezt az ételt hívják, fantasztikus íze van.
A kávé alapul
A bagetteket a franciák tették híressé.
Az olaszok állítólag spagettit és kávét ebédelnek, vacsorát pedig pizzával és kávéval. És mit fognak reggelizni? Leginkább csak azt a kávét. Még az is szokás, hogy munka közben erős cappuccinót igyon. Megállnak egy kávézóban, és szó szerint "egy állványon" betolják egymásba. A munkahelyen aztán kicsomagolják az édes péksüteményeket. A franciák hasonlóan étkeznek, de otthon is elkészíthetik. A tartózkodás után a café au lait szaga van, és kiváló croissant morzsák hullanak az abroszra. Annak ellenére, hogy az olaszok és a franciák régi politikai vagy sport riválisok, egy dolog közös bennük: a péksütemények és az illatos tejjel készített reggeli íz. Amit pedig nem sikerül, azt megadják a gyerekeknek. Az olasz és a francia anyajegyek is megszokták a Nutella kakaó és a mogyoró finomságát. Nem haboznak kenyérre kenni, és csaknem hetven éve teszik ezt, amikor Pietro Ferrero először keverte össze ezt a finomságot.
Forróvérű józanság
Bár a görögök történelmileg lényegében nem szerették a törököket, hűségesen lemásolják konyhájukat. És átvették étkezési szokásaikat is. A görög és a török reggelit a világ legmérsékeltebbnek nevezhetjük, még kevesebbet is esznek, mint az olaszok. Hiányzik az erős kávé, és ez gyakran minden. És ha van valami extra, akkor kenyér vajjal vagy kecskesajttal. A forró vérű nemzetek azonban később utolérik őket, minden gasztronómiai különlegességükkel együtt.
Lásd reggeli receptek Több százféle tea
Az ázsiai konyha különféle meglepetéseket hoz népünknek, és már érdekli őket a reggeli. Reggelire egy tál rizst esznek, és levest különféle szószokkal, erjesztett hüvelyesekkel és minden szép fűszerrel. Ami éget bennünket, energiát ad a koreaiaknak a nap folyamán. És teát? Talán akár félszáz faj. Nem talál azonnal, de kipróbálhat finom citromot vagy akár datolyapálmát! Hasonlóan etetik őket Indonéziában, ahol rizsből még különleges reggelitortákat is készítenek. Banánlevelekbe csomagolják őket, és bónuszként kókusztejlevessel is kínálják.
Reggeli a kosárban
Ranák kihívása. Te kezelheted?
Az egyiptomi reggeli vonzó. Talán nem az ízlésük, hanem a fordítás módja szerint. Az egyiptomiak ételt vásároltak a mobil éttermekből. Ezeket a szekereket tulajdonosaik elhozzák az egyiptomi kerületekbe, ahova a helyiek elmennek vásárolni rosszat és tamut. A Ful egy tipikus egyiptomi étel, egy speciális zöldes bab, amely száradás után megbarnul, és fokhagymával, borssal vagy szezámmasszával készül. A szabálytalanságot lassú tűzön kell elkészíteni tizenkét órán át, és végül létrejön az a tömeg, amelyet az egyiptomiak az arab kenyérbe tesznek.
És mivel egyetlen háziasszony sem lenne képes tizenkét órán át elkészíteni a reggelit, az egyiptomiak kész és friss ételeket vásárolnak. És tamíja? A csicseriborsó, a zöldségek és az olaj sűrű keveréke. A mobil mini-éttermek eladói automatikusan pácolt zöldségeket és citromot adnak hozzá ingyen, így csöpöghet a jóságon. A látnivalók között szerepel, hogy az emberek gyakran dobnak ki kosarakat az ablakokból, és egy eladó megrakja a reggelit, zsineget zár, az archaikus lift pedig tápláló ételeket visz egy egyiptomi háztartásba.
Az indiai nyelvek sokfélesége
Indiában az emberek hatkor kelnek, és mindannyian reggel fürödnek. A gyomrában már többnyire nagyon édes tea található tejjel, talán a brit gyarmatosítás ínyenc maradványa. Kilenc óta reggeliznek. Az ország északi részén, amelyet otthon esznek, a dél-indiánok az utcán szoktak étkezni, a kunyhók mellett állnak, ahol olcsó reggelit árulnak. A multinacionális India ízében is különbözik - északon szokásuk a naan fogyasztása, amiért imádják a zöldségeket. Nyugaton szeretik az pohát (batata pohe vagy kande pohe), amely rizspalack vagy rizspalacsinta (ghawan), amelyet különböző típusú chutney-kkal fogyasztanak. Szeretik a fűszeres burgonyát borsóval, nagyszámú vöröshagymán, puri palacsintával (puri bhaji). India szegény keleti oldalán rizszel és burgonyával kell megbirkózniuk. És délen? Joghurtos rizs, Idli párolt búzadara-pitypang dominál Sambar-mártással és Dosa palacsinta kókuszdióval.
Velünk? Nem tudunk lépést tartani!
A közép-európai reggeli ízletes változata.
Végül lehorgonyzunk a házi asztalnál. Területünkön az is szokás volt, hogy a reggeli mennyiségben az egyik leggazdagabb étel volt. Munka okozta - az emberek napközben nem nagyon kaptak enni. A különbségek pedig a régiókhoz kapcsolódtak, Árvában bryndzát ettek és néha még reggel is gombócot fogyasztottak, Keleten már reggel mély vastag leveseket főztek. Csak Dél-Szlovákiában volt hideg diéta, a kolbász és a szalonna hagyománya itt is hosszú.
Később egy gyors és egyszerű reggeli kezdett érvényesülni, és ma örömmel dobunk valamit magunkba a reggeli stresszben. De a szakértők ujját emelik - ne becsülje le a reggelit! Elindítják az anyagcserét, és az egész napos energia legfeljebb ötödével kell ellátniuk a testet. Talán a határon túlról is megkóstoltuk Önt, így talán holnap reggel kipróbálhatja az egyiptomi tamiyah-t vagy az izlandi szárított halat. Jó étvágyat!