A fehér rizsből eltávolítják azokat a héjakat, amelyekben a legtöbb tápanyag található. Éppen ellenkezőleg, a barna rizs vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, fehérjéket és más fontos antioxidánsokat tartalmaz.
Bár a barna rizs viszonylag kalóriatartalmú (kb. 1800 kJ/125 gramm), sok tápanyagot tartalmaz. Fontos, hogy gőzben készítsük el, akkor ez a legelőnyösebb az emberi egészségre. Rostokban gazdag, ami elengedhetetlen az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az emberi egészségben: fontosak az anyagcsere és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Az ásványi anyagok közül a barna rizs főleg foszfort, kalciumot, káliumot, mangánt, szelént és csak minimális mennyiségű nátriumot tartalmaz.

napló

Miért vegye fel a menübe a barna rizst?
A barna rizs valójában a fehér rizs "finomítatlan" változata. Ez azt jelenti, hogy rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyeket hiába keresnénk a fehér rizsben. Amellett, hogy tele van egészséges tápanyagokkal, a sötét rizs könnyebben emészthető.
A barna rizst azoknak is előnyben kell részesíteniük, akik cukorbetegségben szenvednek vagy fogyni próbálnak, mert alacsony a glikémiás indexe, ezért nem okoz ingadozásokat a vércukorszintben. Tehát képes arra, hogy jóllakjon, és így elkerülje a túlevést és az egészségtelen ételek fogyasztását. Tudományos vizsgálatok szerint napi fél csésze barna rizs csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Éppen ellenkezőleg, a fehér rizs fogyasztása növeli ezt a kockázatot. Ez egy pozitív hatás, amelyet minden bizonnyal értékelni fog a fogyás idején. A Harvard Egyetem szakértői viszont végeztek egy tanulmányt, amelynek során a nők megállapították, hogy elegendő teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása, beleértve a barna rizst is, hihetetlen 50 százalékkal csökkentette a túlsúly kockázatát.

Van-e problémája székrekedéssel? Ezután a megfelelő rosttartalmú barna rizs segít ebben az irányban. Ezenkívül megelőzheti a vastagbélrákot, mert a mérgező anyagokat rendszeresen eltávolítják a szervezetből. A rost, különösen az oldható rost, szintén jót tesz a szív- és érrendszernek (csökkenti a vér koleszterinszintjét).

A képviselt antioxidánsok támogatják az immunrendszer aktivitását. Az erős védelem az egészség és a vitalitás kulcsa. Ha azt szeretné, hogy az immunrendszere valóban jól működjön, minden nap kényeztesse magát teljes kiőrlésű gabonákkal, beleértve a sötét rizst is. Az antioxidánsok közül például a mangán jelentősen jelen van a sötét rizsben, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Az anyagcseréhez és az immunfunkcióhoz nélkülözhetetlen szelén nem hagyható el.

Különösen a nőket gyakran élesztőfertőzés sújtja, amelynek során elsősorban a gyors szénhidrátokat kell elkerülni. Ha ez a probléma merül fel, akkor a rizs finomítatlan változatához kell nyúlnia.
A rizsfogyasztás másik pozitív hatása az a képesség, hogy elősegítse a csontok egészségét. Ez elsősorban a magnéziumtartalomnak köszönhető, amely szintén elengedhetetlen az egészséges izmok számára, és segít megszüntetni a görcsöket.