A zeller viszonylag erős ízű, alacsony kalóriatartalmú, valamint egészségügyi előnyökkel jár, ezért érdemes gyakrabban szerepelni a menüben, például az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer számára előnyös.
Mit tartalmaz a zeller?
A zellerben számos fitotápanyag található, például fenolsavak, flavonolok, flavonok, fitoszterolok. K-, C-vitamin, folsav, béta-karotin, kálium és rostok is vannak jelen.
A zeller rendszeres fogyasztásának legfontosabb előnyei
- A zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az apigenin-tartalommal társulnak. A Molecular Nutrition and Food Research című folyóirat tanulmánya szerint segíthet csökkenteni a gyulladásos károsodásokat és helyreállítani az immunegyensúlyt.
- Vízhajtóként működik, kiküszöböli a puffadást és a székrekedést.
- A zeller magjai a vérnyomás és a koleszterinszint csökkenésével járnak.
- A zellerben is található luteolin a rákellenes hatásokat kiváltó flavonoidok csoportjába tartozik.
- Érdekes az is, hogy egy, a zellerben is képviselt apigenin egereken végzett tanulmány szerint javul a tanulás és a memória.
- Hasznos lehet ízületi fájdalmak esetén is, és segíthet az idegrendszer megnyugtatásában.
- Úgy tűnik, hogy hatékony megelőzés az emésztőrendszerben fekélyek kialakulása ellen.
- A rendszeres fogyasztás csökkenti a máj zsírtartalmát.
- Hasznos segítő a fogyásban - kevés kalóriát tartalmaz, telít, a szervezetben fontos anyagokat tölt fel és javítja a zsíranyagcserét.
Tippek a zeller használatához
A zeller előnye, hogy nyersen vagy gőzben elkészítve fogyasztható - a hőkezelés csak minimális mennyiségű tápanyagot veszít. Egy tanulmány szerint a párolt zeller elkészítése az antioxidánsok 83-99% -ának megőrzését eredményezte, de főzés során az antioxidánsok akár 41% -a is elveszett.
Legyen óvatos, a zeller az egyik erős allergén, amelyet figyelembe kell venni fogyasztásakor.
- Zeller krumpli
Előkészítésükhöz tisztított és szeletelt zellerre, ízlés szerint szárított gyógynövényekre, himalája sóra és olívaolajra lesz szükség. Tegye egy tálba a sült krumplit, sózza, fűszerezze fűszernövényekkel és csepegtesse olívaolajjal - alaposan keverje össze, hogy a gyógynövények és az olaj minden darabba kerüljön. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és aranysárgára sütjük.
- Zeller turmix
3 megtisztított és felszeletelt almát, 2 zellerszárat és 2 darab megtisztított és felszeletelt kivit tegyen turmixgépbe. Vizet adunk hozzá, és a szükséges konzisztencia szerint keverjük össze. Ha a turmixod kissé édes, adj hozzá egy kis mézet.
- Friss zeller terjed
A kenés elkészítéséhez 1 zellerre, 1 nagy sárgarépára, 2 almára, 200 g rétfűre, 1 görög joghurtra, 2 cl mustárra, himalája sóra és citromlére lesz szükség. Tisztítsa meg a zellert, a sárgarépát és az almát, reszelje le és csepegtesse le citromlével. A második tálban keverje össze a rétet joghurttal és mustárral, majd adja hozzá a zeller részét. Sózzuk és tálaljuk.