Időről időre megszokom a kedvesem receptjeinek és főzésének dokumentálását is. Ez a lencse lencsével pontosan így van.
Valójában egy ártatlan telefonhívással kezdődött az öregje felé. A feleségem többek között információt cserélt arról, hogy mit főz. Gyakori téma, de már régóta észrevettük, hogy az idős nő néha nagyon versenyképesen veszi. És lehet, hogy egyszerűen nem akarja, hogy egy fiatal fül megverje a főzésben, megértem.
Tehát arra a kérdésre, hogy mit főz ma, az öregasszony azt válaszolta, hogy a zöldséges búzadara lencsével. Peta nem oldja meg ezeket a főző hordágyainkat, csak kíváncsi volt, és receptet kért. Csak később tudta meg, hogy nincs meg az alapanyag fele, és végül más méretű jégesőt használt, mint amennyit eredetileg akart. Ennek köszönhetően elkészült az étel, amit két bátor tányérra betöltöttem, és a szakács kapott egy puszit.
Nyersanyagok
árpadara (közepes)
pirospaprika
petrezselyem
zeller
lencse
kis hagyma
olaj
só és fekete bors
zöld szaga
Az ételt ugyanúgy főzte, mint rizottót, vagyis gyors módszerrel - heves láng és örvény keverés. Ráadásul egy nappal korábban áztatta a lencsét, és sós vízben puhára főzte, egy gerezd fokhagymával és babérlevéllel együtt.
Olajban apróra vágott vöröshagymát kis petrezselyemkockával, zellerrel és pirospaprikával kb. 15 percig sütünk. Közvetlenül ezután öblített árpadara és forró vízzel letöltött. Aztán jött a fent említett gyors szakasz, heves láng és izgatás. Így pontosabb keverés és öntés. Amíg kellett, ömlött, és a jégeső is igaza volt. Vannak, akik jobban kedvelik őket, ha kissé elpattannak, mások lágyak. Sikerült valahol a kettő között.
Krupotót kevertünk és tányérokban főztünk lencsét. Díszíteni is eljött, a szeretett előhúzott valahonnan még szagolni képes petrezselymet, a tetejére tettük, apróra vágva. Mindenesetre véleményem szerint a zöld unoka ennek az étkezésnek a kötelező része. Ha nem az íze miatt, akkor mindenképpen a színe miatt. Amikor betöltöttem a második lemezt, hallottam egy újabb megjegyzést, miszerint a reszelt parmezán tökéletesen befejezi, de anélkül is élveztem.
Bónuszként ez az étel képes bekapcsolni a beltéri fűtést, és meglepően sokáig melegen tart.