Leírás

A piros ribizli egy 1-2 m magas cserje és cserjefa gyümölcse. A fürtös bogyók 5-10 mm nagyságúak, kerekek, simaak, vörös vagy sötétvörös színnel.

értisztító

Eredet

A vörös ribizli eredetileg Közép- és Kelet-Európában volt háziasítva, és a 16. század óta termesztik. Az ország minden területén enyhe éghajlattal gyarapodnak.

Más nevek

ribes rubrum (lat), piros ribizli (cz), piros ribizli (en), rote johannisbeere (de), garten-johannisbeere (de), rote ribisel (de)

Táplálkozási értékek

100 g vörös ribizli tartalmaz: 1,4 g fehérjét, 0,2 g zsírt és 4,3 g rostot.

Ásványok:
Kálium - 275mg
Foszfor - 44mg
Magnézium - 13mg
Mangán - 0,186 mg
Nátrium - 1mg
Kalcium - 33 mg
Cink - 0,23 mg
Vas - 1mg		 Vitaminok:
Kolin - 7,6 mg
Folsav - 8 ug
Pantoténsav - 0,064 mg
B1-vitamin - 0,04 mg
B2-vitamin - 0,05 mg
B3-vitamin - 0,1 mg
B6-vitamin - 0,07 mg
C-vitamin - 41mg
E-vitamin - 0,1 mg
K-vitamin - 11µg

Egyéb hatóanyagok

Pektin, citromsav és más gyümölcssavak.

Jelentőség az egészség szempontjából

A bennük található flavonok az érelmeszesedés, a megfázás és a bélproblémák ellen hatnak. Segítik a különféle gyümölcslevek kiválasztását. Megakadályozzák a húgyúti fertőzéseket. Megkönnyítik a gyulladást. A ribizli lé különösen értékes a vesék számára, és a szervezet gyulladásos folyamatai ellen hat. Enyhíti az emésztőrendszer emésztését is.

Érdekesség

A vörös ribizli kulcsfontosságú összetevője a szarvasételek körében népszerű Cumberland szósznak.

Figyelem

Ha gyakori gyomorégés vagy gyomor-reflux szenved (a gyomor savas tartalmának behatolása a nyelőcsőbe, amely sérült és gyulladást okozhat), akkor ne fogyasszon túl gyakran ribizlit.

Recept

Sárgarépa ribizli

Nyersanyagok:
1 3/4 l víz, 1/2 kg kristálycukor, 1 kg finomra reszelt sárgarépa, 1,2 kg vörös ribizli bogyó.

Megközelítés:
Hagyja a vizet forrni a cukorral. Amikor forrni kezd, öntsük a sárgarépát és 8-10 percig. főzünk. Adjuk hozzá a ribizlit, és forraljuk fel. Azonnal öntsük a levet az üvegekbe, zárjuk le fedéllel, és takarjuk be jól egy takaróba, amíg teljesen kihűl.