Ricotta a túró és a mascarpone könnyebben emészthető húga. A mascarponéval ellentétben kevesebb zsír és a túróval ellentétben kevesebb a fehérje. Lehetőség van pl. az Old Father üzletekben, ahol alternatív tejtermékek értékesítését népszerűsítik. Az OC Plus-ban sikerült Pezinok ricottát beszereznem Pezinkában, aminek nagyon örültem, mivel nincs szükségünk sok tehéntejtermékre. Na és mi van vele?
Mivel azon a héten vagyunk, amikor két névnapot és egy születésnapot ünnepelünk a családban, kint meleg van, és nem akarok süteményt sütni, így a választás egy savanykásabb gyümölcsű desszertre esett, ami megdönti az édes ízt ricotta krémből. Megteheti akár granolával, akár nélküle.
A zab granolához szükségünk lesz:
70 g zabpehely
50 g mandulaliszt
35 g datolyacukor (vagy más természetes cukor, de itt meg kell kóstolni az édességet, és egy kisebb adag cukorral kell kezdeni)
- Egy serpenyőben szárazra pirítjuk a zabpelyhet és összekeverjük az összes többi hozzávalóval. Hagyja sütni a sütőben 20 percig 175 fokon.
A ricotta krémhez szükségünk lesz:
50 g forró csokoládé
1/2 teáskanál vanília
3 evőkanál joghurt
2 evőkanál kókuszcukor
savanyú gyümölcsök (málna, cseresznye, eper)
- A ricottát sima tejszínhabbá verjük joghurttal, vaníliával és kókuszcukorral
- A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni, és összekeverjük egy fél ricotta krémmel (nagyobb gyermekek számára 3 éves kortól). Kisebb gyermekek számára szentjánoskenyér. Vagy semmi.
- Tegye a csészét lehűtött granolával, ricotta krémmel és gyümölcsökkel. És megismételjük. Tálalás előtt hűtsük le.