Krovákov, Hottentót és Bušmenov ősi afrikai törzsei, akik a mai Dél-Afrika területén éltek, még a búrok érkezése előtt, a Rooibos - Vörös Cserje nevű cserjék gyógyhatásai. Ennek a növénynek a főzete segített nekik természetes úton megbirkózni a trópusi éghajlaton gyakran előforduló fertőzésekkel és különféle egészségügyi problémákkal.
DÉL-AFRIKAI TEA
Ez egy Aspalatus linearis növény, amely főzve kellemes mézes aromával és édes ízzel rendelkezik. Az őslakosok megtanulták összegyűjteni ezeket a növényeket, durván levágni, kalapáccsal jól szétzúzni apró darabokra, és hagyni, hogy halmokban erjedjenek, mielőtt teljesen megszáradtak a napon.
1904-ben az orosz úttörő és bevándorló, Benjamin Ginsberg rájött, hogy ez az ízletes őslakos Krovákov ital a piacon is sikeres lehet. Először új "hegyi teát" kezdett el adni dél-afrikai embereknek Fokvárosban, és kereskedelmi nevével megpróbálta eljuttatni azt Dél-Afrikából, ahol még ma is gyártják, az európai piacokra.
Az új tea népszerűségének növekedésével új farmok létesültek Dél-Afrikában annak termesztése érdekében, különösen Clanwilliam környékén, a meredek sziklás dombok és a tiszta hegyi patakok területén. A gyártási technológiák ma is gyakorlatilag megegyeznek a 100 évvel ezelőttiekkel, de természetesen a finom mechanikai módszerek és a laboratóriumi ellenőrzések nagyobb mértékű alkalmazásával.
SZÁRÍTÁS AFRIKAI NAPON
A feldolgozás során a rooibókat egyenletes apró darabokra (2 és 5 mm) vágják, amelyeket tovább összetörnek és halmokban erjedni hagyják. Az erjedés során a rooibos tipikus borostyánszínt és édes illatot kap. Miután a rooibos édesíteni kezd, a mesternek el kell döntenie, hogy mikor van a megfelelő idő a rúgások nyitására, elterjedésére és szárítására a napon.
A por és a fadarabok eltávolítása után tiszta friss teát kapunk. A feldolgozás minden napján a teát a kóstolók szag, szín szerint válogatják. Az eredményeket újraértékelik, teapanelen rögzítik, ahol a feldolgozott tearészecskék hosszát is figyelembe veszik. Méretük határozza meg, hogy a teát infúziós zacskókban használják-e, vagy levélmentes teaként értékesítik. A gyűjtési és feldolgozási folyamat során a laboratóriumok biztosítják a teljes minőség-ellenőrzést.
EGÉSZSÉGES ÉS ÍZES
A legtöbb figyelmet továbbra is a rooibos tea egészségre gyakorolt hatásaira fordítják, de érdekes a széles kulináris felhasználása, valamint az ízletes italok és italok teljes spektrumának felhasználása is. Például jeges rooibos készítése friss narancs-, citrom- és mentalevél darabokkal ajánlott. Vagy adjon hozzá különféle leveseket és mártásokat, amelyek színesebbé válnak színükkel és aromájukkal. Iszik inni melegen vagy hidegen, keverve gyümölcslevekkel, habzóborral, fahéjjal, citromlével vagy mézzel. Az ünnepi alkalmakra kipróbált receptek közül választhat, ahol a rooibos-t hideg borral, vagy vöröses borral szolgálják fel, és az eredmény kiváló forró ital.
TUDOMÁNYOS KUTATÁS ÉS ROOIBOS
A Rooibos egyedülálló természetes gyógyital. Tudományos viták folynak róla. A kutatásban főként a Dél-afrikai Orvosi Kutatási Tanács és az Infrétec-Nietvoorbij Agrárkutatási Tanács (ARC) vesz részt.
A hatóanyagok kellemes ízét és felszívódását javítja néhány gyógynövény és különösen fűszer hozzáadása a rooibos teához. Különösen népszerűek a King Monkey Tea, a Nile Tea, az Eper, az Angelica, az Afrika Safarika költői neveket viselő keverékek. A tudósok szerint a zöld erjesztetlen rooibos nagyon magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
A ROOIBOS TEA SEGÍT A KEZELÉSBEN
Tudományos vizsgálatok szerint a rooibos gyógyteának a következő tulajdonságai vannak:
- Nem tartalmaz koffeint, de mégis
- Erősíti az immunrendszert, és fellép az allergiák ellen
- Védi a fogakat a magas flóratartalom miatt
- Csökkenti a vércukorszintet és segít a cukorbetegségben
- Segít a bőrbetegségekben, tisztítja a bőrt
- Tisztítja a májat, enyhíti a görcsöket, a kólikát és a depressziót
- A rooibose-ban található flavonoidok antioxidánsként hatnak - kiküszöbölik a rákot okozó szabad gyököket
- Csökkenti a magas vérnyomást, javítja a vérkeringést és az érelmeszesedést
- a flavonoidoknak és különösen a rutinnak köszönhetően
- Hatékony szív- és érrendszeri betegségek esetén
- Lassítja az öregedést és az enyhe folyamatokat
- Alkalmas túlsúlyos emberek számára, segít jobban zsírégetni és vízhajtó hatású
- A tejhez hasonló összetételű, magas ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyeket pótolni lehet
- Különösen alkalmas gyorsan növekvő gyermekek, sportos fiatalok és nagy terhelésű emberek számára
- Javítja a vérszegénységet a magas vastartalom miatt és javítja a vér minőségét, csökkenti a vérszegénységet.
- Kisgyermekek számára nyugodtan tálalható. Eddig nem azonosítottak káros hatásokat.
A ROOIBOS TEA ELŐKÉSZÍTÉSE
A rooibos tea elkészítésének számos módja van. A Excellent klasszikus módon meleg. Hideg italként is fogyasztják, mert a zöld teával ellentétben minősége nem változik, ha lehűtik vagy állni hagyják. Nagyon jó kirándulni a hegyekben vagy gyerekeknek iskolába járni.
SOK TEKINTETBEN
A Rooibos-t levesekhez, szószokhoz és süteményekhez is adják. Gyönyörű színt és kellemes ízt kölcsönöz nekik, sőt a haj gyengéd gesztenyeszínezésére és a fáradt bőr regenerálására szolgál. Határozottan ne féljen kísérletezni, nem ront el semmit. Biztosan beleszeret a rooibosba.
Klasszikus tea
Az alapinfúziót egyszerűen úgy készítik el, hogy dombos teáskanálnyi rooibos teát (kb. 3 g) öntünk forró vízzel (2,5-3 Dl), és 5 percig vagy egy kicsit tovább infundáljuk.
MÁSODIK HATÁS
Még egyszer kiönthetjük a leveleket, és hagyhatjuk, hogy nyugodtan és egész éjjel öntsön belátása szerint, másnap hidegen iszunk.
FARM TEA
Az öreg afrikai gazdák úgy készítették a rooibót, hogy vizet forraltak egy fémforralóban, teát öntöttek bele és hagyták még 10-20 percig alacsony lángon forralni. Néhányan egész nap a kis tűzön hagyták a teáskannát, és csak vizet öntöttek bele. Nem volt rossz módszer, a polifenolok extrakciója szinte tökéletes volt, és a tea még mindig jó ízű volt.
JEGES TEA
A Rooibos ideális jeges tea, mert lehűtve nem veszít minőségéből. Tálalhatjuk jéggel, friss fűszernövényekkel, mézzel édesítve, vagy megpróbálhatunk hozzá levet (1: 1) és egy teáskanál rózsavizet vagy narancsvirágból származó vizet. Egy ilyen egzotikus nyári ital bűnösen jó.
ROOIBOS TEJEL
A Rooibos-t tejjel vagy melegen készítheti úgy, hogy erősebb teát készít, és tejjel 1: 1 arányban tölti fel.
RNDr. Alena Ondejcikova, Gerda de Wet
Jó emberek teázója, Nyitra