Amióta Berlinbe költöztem, megszerettem a krémes spárgalevest és a spárgát mint olyan. Ez a recept érdekes volt számomra, különösen azért, mert itt is megtalálhatja kedvenc összetevőmet.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Alapanyagokat készítünk. A vaj 2/3-án megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Pörkölés közben megtisztítjuk és felvágjuk a többi hozzávalót. Amikor üveges, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, apróra vágott burgonyát, zellert és kissé pirítsuk meg. Ezután adjunk hozzá bort, zöldséglevest és főzzük.
Közben megtisztítjuk a spárgát - mindegyikről levágjuk a felső harmadot (fejet), és félretesszük, a többit apró kerekekre vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez. Ezután a beállított spárgát hosszában kettévágja. Készítsünk elő egy kisebb edényt a maradék vajjal, és ott pirítsuk meg egy kicsit (kb. 5 perc).
Vágjon finom kecskesajtot kisebb darabokra. Amikor a leves megfőtt, keverje össze, öntsön tányérokba/tálakba, és adjon hozzá kecskesajtot és spárgafejet, díszítse csepp olívaolajjal.