Hogyan befolyásolja a táplálkozás a gyógyulást? Mely ételekre kell összpontosítanunk diéta készítésekor a sebgyógyulás problémái esetén?
A gyógyulás fiziológiai folyamat, amely a sérült szövet integritásának helyreállításához vezet. Zökkenőmentesen működhet, de számos szövődmény is kísérheti, különösen, ha a sebek krónikusak. A gyógyulás sikere és sebessége számos tényezőtől függ, mindegyikünk egészségétől függően.
Mi a táplálkozás jelentősége a sebgyógyulás folyamatában?
A test számára a nagyobb sebek gyógyulása viszonylag megterhelő folyamat az energia- és tápanyagigény szempontjából. Ezért nem szabad megfeledkeznünk a helyes étrendről és a test megfelelő hidratálásáról.
Bár a gyógyulási folyamathoz kapcsolódó táplálkozási ajánlásokat az egészségi állapot nagymértékben módosítja, van néhány általánosan érvényes tény, amely jó irányba befolyásolhatja a gyógyulást.
Mivel támogatni akarjuk a helyreállítási mechanizmusokat és az új szövetek képződését, biztosítani kell a megfelelő fehérjebevitelt.
Egy egészséges embernek körülbelül 0,8 g fehérjét kell bevennie testtömeg-kilogrammonként naponta. Időseknél ez az igény 1 - 1,2 g/testtömeg-kg-ra, a sebgyógyulásban pedig napi 1,5 g/testtömeg-kg-ra nő.
A fehérjehiány megnyilvánulhat immunrendellenességekben és az ebből eredő problémákban a szövetek gyógyulásában és regenerálásában, fertőzésekben, izomvesztésben, anyagcserezavarokban és hasonlókban.
Emiatt szükséges a fehérjék elegendő mennyiségben és minőségben történő befogadása. Amikor minőségről beszélünk, ez azt jelenti, hogy a teljes értékű fehérjéket részesítjük előnyben, amelyek tartalmazzák az emberi test számára szükséges összes aminosavat. A teljes fehérjék állati eredetűek: hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, tej és tejtermékek. A fehérjék növényi forrásokban is megtalálhatók, és a hüvelyes fehérjéket (szója, bab, borsó, lencse) tartjuk a legjobb minőségűnek.
Az arginin fontos aminosav a sebgyógyulási folyamatban. Részt vesz az érintett terület véráramlásának szabályozásában. Gazdag argininforrások: lazac, csirke, mandula, pisztácia, dió és mogyoró, tojás, sajt.
Egy másik érdekes aminosav a triptofán, amely a szerotonin termeléséhez szükséges. A szerotonin, amelyet gyakran "boldogsághormonnak" neveznek, hozzájárul a jó hangulathoz, a jobb fájdalomtűréshez és pozitív hatással van az alvás minőségére. A triptofánt előnyösen pulykahúsban, tenger gyümölcseiben, tejben és tejtermékekben, halban, diófélékben (dió, kesudió), magvakban (napraforgó, tök) találjuk.
Az antioxidánsok hozzájárulnak a sebgyógyulás támogatásához is, amelyek részt vesznek a nem kívánt mennyiségű szabad gyökök elszívásában. A legfontosabb diétás antioxidánsok a C- és E-vitamin, a karotinok és a fitokemikáliák. Nem szabad megfeledkeznünk az ásványi anyagokról, amelyek az antioxidáns enzimek részét képezik. A legfontosabbak a szelén, a cink, a réz és a vas.
Nagy mennyiségű E-vitamin található hidegen sajtolt növényi olajokban, de mandulában, diófélékben és állati eredetű forrásokban is, főleg lazacban és tonhalban.
A C-vitamin megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Az erek falainak megerősítésével elősegíti a gyógyulást, és fontos anyag a kollagén (a kötőszövetekben található fehérje) termelésében is.
A cink számos olyan enzim része, amelyek részt vesznek a sebgyógyulásban. A cink forrásai például a tojás, a tenger gyümölcsei, a tökmag, a búzacsíra.
A szelén a fontos antioxidáns enzim, a glutation-peroxidáz része. A megfelelő szelénforrások elsősorban a brazil diófélék, de a halak, a tenger gyümölcsei, a tojás, a fokhagyma, a brokkoli is.
A réz az antioxidáns enzimek és a kollagén és elasztin képződésében szerepet játszó enzimek része. Rézforrások például a belsőségek, a hal, a tenger gyümölcsei, a dió, a kakaó, a minőségi csokoládé, a gyümölcs, a zöldség és a teljes kiőrlésű gabona.
A vas jobban felszívódik állati forrásokból. Főleg hús és belsőségek. Növényi forrásokból bab, lencse, sárgabarack, szilva, dió és mandula.
Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kölcsönös aránya fontos szerepet játszik a gyulladásos folyamatok megelőzésének folyamatában, amelynek 1: 5 és 1: 1 között kell lennie. Az omega - 3 zsírsavak forrása elsősorban tengeri hal, növényi eredetű pedig lenmagolaj.
Ezért ne feledkezzünk meg a változatos étrendről, amely megfelelő mennyiségű fehérjét, valamint elegendő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és más biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Nagy mennyiségű értékes vitamint és ásványi anyagot nyerünk friss sajtolt gyümölcslevek fogyasztásával. A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) jobb felszívódása érdekében tanácsos egy csepp hidegen sajtolt olajat adni a salátákhoz és gyümölcslevekhez.
A gyógyulás elősegítése gyógynövényekkel
Külső használatra sebek mosására a Calendula officinalis virágainak kivonata ajánlott. A növényben található hatóanyagok gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatásúak, nehezen gyógyuló sebek (mellső lábfekély, nyomásfekély, műtét utáni hegek) esetén is alkalmazzák őket. A gyógynövény kivonat használatát meg kell egyeztetni a kezelőorvossal.
Példa egy menüre
Reggeli: Teljes kiőrlésű kenyér hüvelyes kenettel, zöldségekkel
Tizedik: Fehér joghurt, áfonya, brazil dió
Ebéd: Párolt pulykamell zöldségekkel, mung babcsíra, természetes rizs
Olovrant: Caprese (mozzarella paradicsommal, bazsalikommal és extra szűz olívaolajjal)
Vacsora: Tonhal zöldséges körettel
Genovital s.r.o. az eperjesi Kúpeľná 6. címen található. Szakterületünk a táplálkozással és a genetikai diagnosztikával kapcsolatos tanácsadás. Rendelések alapján nyújtunk konzultációkat, ezért kérjük, előzetesen lépjen kapcsolatba velünk a tervezett érkezése előtt.
Genovital s.r.o. az eperjesi Kúpeľná 6. címen található. Szakterületünk a táplálkozással és a genetikai diagnosztikával kapcsolatos tanácsadás. Rendelések alapján nyújtunk konzultációkat, ezért kérjük, előzetesen lépjen kapcsolatba velünk a tervezett érkezése előtt.
Grofová, Z., K.: Diéta a sebgyógyulás támogatására. Nutrilitera 2012. ISBN978-80-87250-21-1.
Labaš, P., Čambal, M.: A krónikus sebek modern kezelésének alapelvei. Via pract., 2008, vol. 5 (9): 346–347.
Mika, K.: Fitoterápia orvos tollából. Osveta Kiadó, Martin 2016. ISBN 978-80-8063-436-0.