vagy

  • Bevezetés
  • Magazin
    • Az egészségem
    • Csodálatosan nézek ki
  • Egészség egy tányérra
    • Egészséges étel
    • Teák az egészségre
    • Fűszerek, mint gyógyszer
    • Gyógynövények
    • Olajok egészségre
    • Diófélék és magvak
    • Gyümölcs egészségre
    • Méhészeti termékek
    • Egészséges étel
    • Zöldségek
  • Mi van a fájdalommal
  • Méregtelenítés
  • Táblázatok
    • Energia. Érték
    • Glikémiás index
    • Kalóriafogyasztás
    • Pulzusszám
  • Számítások
    • BMI Index
    • Ideális súly
    • Výp. anyagcsere
    • Whr index

Seitan, glutén vagy búzahús - tiszta fehérje nem csak fehérjével!

A glutén, a búza, a búzasikér vagy a seitan ugyanazon étel neve. Mi is pontosan a seitan, mit és mennyi hatóanyagot tartalmaz, milyen hatásai vannak a seitannak és hogyan készül. Ismerje meg ezt az ismeretlen ételt, és talán helyet kap a konyhájában.

Ha nem szereti a szójahúst, a Seitan lehet növényi alternatívája!

A seitanról - mi a seitan?

A Seitan valójában búzafehérje, a legtisztább formájában. Ez a búzasikér csaknem 75% fehérjét tartalmaz, így a hús a múlté lehet. Kinézete és íze nagyon hasonlít a húsra, de tiszta növényi termék, amelyet a vegetáriánusok és a vegánok is értékelni fognak. Vigyázni kell azonban, hogy tiszta glutén, ezért vigyázzanak a celiakiak! A fehérje mellett a seitan más anyagokat is tartalmaz (lásd alább). A Seitan-t úgy állítják elő, hogy a keményítőt elválasztják a liszttől (búza), majd szilárd tészta marad, amelyet további termékekké (búzahús) dolgoznak fel.

Milyen hatóanyagokat tartalmaz a Seitan?

A Seitan nemcsak fehérjéket tartalmaz, hanem sokkal több is van benne ...

Fehérjék, szénhidrátok, zsír, rost, kálium, foszfor, magnézium, kalcium, réz, cink, vas, nátrium, szelén, omega 3 és omega 6 savak.

Tápérték - seitan (100g)

KJ– 1 533 Kcal - 365 Fehérje– 74 g Szénhidrátok– 12 g

Zsír - 1 g rost - 0,5 g víz - 12 g

A Seitan ásványi anyagokat tartalmaz - 100 g

Kálium 114 mg Vas 6,5 mg
Foszfor 266 mg Cink 1,2 mg
Magnézium 27 mg Nátrium 31 mg
Kalcium 152 mg Szelén 42 ug
Réz 0,25 mg Omega 6 savak 770 mg
Omega 3 savak 53 mg

A Seitan vitaminokat tartalmaz - 100 g

B1-vitamin 0,1 mg B12-vitamin 0,2 ug
B2-vitamin 0,3 mg Folsav 20 ug
B3-vitamin 2 mg Pantoténsav 0,4 mg
B6-vitamin 0,15 mg

A Seitan hatása az egészségünkre

Számos tanulmány azt jelzi, hogy a glutén káros a szervezetre, de a seitan esetében nem észleltek „mellékhatásokat” vagy egészségre káros hatásokat (a celiakok kivételével).

  • Nem terheli az emésztést és a jóllakottságot
  • Támogatja az anyagcserét és az emésztést
  • Támogatja a fogyás és az izomépítés hatását
  • Normalizálja a vércukorszintet, folyamatosan táplálja az energiát
  • Segít megszüntetni a magas koleszterinszintet és a vérnyomást
  • A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
  • Támogatja a bőr, a körmök és a haj jó állapotát
  • Javítja a bőrsebek és a törékeny körmök vagy haj gyógyulását
  • Biztosítja az idegrendszer jó állapotát
  • A stressz és a problémás alvás megszüntetése

Ako és hol kell használni a Seitan-t?

A seitan, a glutén vagy a búzahúst ugyanúgy használják, mint a klasszikus húst, a tofut vagy a szójahúst (darabokban). A seitan, a tofu és a szója előnye, hogy csak rövidebb főzési időre van szükségük, vagy egyáltalán nincs is szükségük rá. Ne féljen ezektől az "új" ételektől, a klasszikus húsokhoz képest talán észre sem veszi a különbséget.

  • A Seitan alkalmas: burgonya, zöldség, tészta, rizs ételekhez, levesekhez és kenetekhez is.
  • A Seitan képes: főzni, grillezni, sütni, párolni, sütni vagy hideg konyhában használni.

Ízletes recept a seitan kebabhoz

Ez a finom seitan kebab minden grillezést "felfrissít"! Próbáld ki, és ismerőseid talán észre sem veszik, hogy ez nem hús.

Szükséged van: seitan, cseresznyeparadicsom, saláta, sárgabors (használhatunk tricolort is), szójaszósz, chilisszósz, kevés méz, barbecue paprika, őrölt fekete bors és nyárs. Állítsa be az összetevők számát az étkezők számának megfelelően.

Először készítse elő a pácot a seitan számára. Keverjük össze a chili szószt, a szójaszószt és egy kevés mézet. Vigyen fel seitant erre a pácra. A megmosott sárga paprikát vágjuk kockákra, mossuk meg a meggyparadicsomot, de ne vágjuk. Most szúrja fokozatosan a botokat, seitan, paradicsom és paprika, felváltva, ahogy szeretné. Ezután az elkészített nyársakat megszórjuk fekete és grill fűszerekkel, majd forró grillre tesszük. Nézz seitanit és zöldségféléket, de elég 5-8 perc mindkét oldalon. Ehhez a seitan kebabhoz hozzáadhat burgonyát vagy sötét süteményeket.

Íme egy recept a csodálatos seitan raguvához tésztával

Tehát ez valószínűleg mindenkit meg fog szerezni! Ez a recept ízletes és ugyanakkor könnyű étel, amely alkalmas ebédre és vacsorára egyaránt.

Szükséged van: Seitan, 2 sárgarépa, 1 kis petrezselyem, 1 szelet zeller (vékony), 1 hagyma, 1 babérlevél, 1 PL olívaolaj, fekete őrölt bors, piros paprika, 0,5 l paradicsompüré, köretként főtt tészta.

Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk. Tisztítsa meg a sárgarépát, a petrezselymet és a zellert, és vágja apró kockákra. Hozzáadjuk a hagymához, és megpirítjuk a zöldségeket is. Ezután öntsön rá kevés vizet, tegye bele a babérlevelet és párolja 5 percig. Ezután adjuk hozzá az összes fűszert, a seitan és a paradicsompürét, főzzük az egészet további 5-7 percig. Forraljuk fel a masszát, hogy a szósz sűrűbb legyen. Amikor a zöldségek megpuhultak, kapcsolja ki, és tésztára tálalhatja.

FIGYELEM

A celiakiaknak kerülniük kell ezt az "előételt" az ívvel, mivel ez tiszta glutén. Azok, akik még nem ették meg, az első fogyasztást kicsiben végzik, ha Seitan nem "ül le".

A tönkölyliszt egészségesebben helyettesítheti a klasszikus lisztet. Minden erről: mit tartalmaz, milyen hatásai vannak és a tönkölykenyér receptje.