Főzés - Megfelelő táplálkozás
A probléma jellege
A májbetegségnek számos oka lehet. Néha krónikus epehólyag-betegséggel társul, máskor funkcionalitása romlik fertőző sárgaság, ételmérgezés vagy gyógyszerek nem ellenőrzött használata után. A nehézséget a hosszú távú és túlzott alkoholfogyasztás miatt bekövetkező májkárosodás is okozza. De az elhízás következménye is lehet, és hosszú távon cukorbetegeknél is előfordul.
Mit szabad beletörődni és mit törölni a menüből
Krónikus májgyulladás esetén fontos, hogy elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kapjon, és a zsírokat csak vajra és könnyen emészthető növényi olajokra, például olíva-, napraforgó- vagy kukoricaszintre redukálja. Amikor a máj megkeményedik, az alkoholfogyasztás abszolút tilalmára helyezik a hangsúlyt, valamint az étrendben a só jelentős csökkenésére is, mivel ez a víz felhalmozódását okozza a beteg hasában. Ezért a napi fogyasztásra szánt ásványvíz kiválasztásakor is körültekintően kell eljárni, minden magasabb nátriumtartalmú fajt ki kell zárni. Amikor a zsírmájat, elsősorban a zsírokat, de a cukrot is ki kell zárni.
A májkárosodott betegeknek általában tilos minden zsíros ételt, felvágottat, konzerveket, belsőségeket, kovászot, puffadt zöldségeket és hüvelyeseket, friss süteményeket, csokoládét, fekete, új fűszereket és mustárt. Ne fogyasszon alkoholt és nagy mennyiségben kakaót. Fontos az ételek meleg elkészítése is. Tehát nem sütés és grillezés, hanem főzés, párolás, pirítás vagy sütés közben csak zsír nélkül szárítsuk meg.