Ez sok időt és energiát takaríthat meg a konyhában. Ahhoz azonban, hogy mindent megtegyen, alkalmazkodnia kell munkatempójához.
2013. május 11, 00:00, Milánó Gigel
Ne féljen lebontani a hagyományos családi recepteket és keverje össze az eljárásokat, hogy minden alkalommal használhassa a gyorsfőzőt. Íme néhány tipp, amely segít megszelídíteni.
Válassza ki a legnagyobbat
Ha csak a legmegfelelőbbet keresi, válassza ki a legnagyobb nyomástartó tűzhelyet, amelyet megengedhet magának. A főzés gazdaságossága nem fog rontani, ha 6 literes edényben csak egy liter gulyást készít. Ha azonban egy egész nyulat, bárány mellkasát vagy más húsdarabot szeretne egy 3 literes edénybe szorítani, akkor leküzdhetetlen problémába ütközik.
Előnye az elektronikus időzítő, amely akkor kezdi meg a beállított idő visszaszámlálását, amikor az edényben lévő nyomás eléri a működési értéket. Segít pontosan mérni a főzés időtartamát olyan tűzhelyen vagy főzőlapon, ahol nincs időzítő, hogy automatikusan kikapcsolja a főzési zónát.
Több faj egyszerre
Ha burgonyapürét, salátatojást és zöldségeket kell főzni töltött tasakokban, akkor nem kell három főzőedényt használni. Kezdje el érzékelni a gyorsfőzőt és a sütőt. Öntsön bele két centi vizet, és tegye az aljára a burgonyát. Tegye a zöldségeket páramentes szitába, és tegye rájuk a tojásokat mosott héjjal. Tegye egy edénybe, zárja le, és hagyja, hogy mindhárom összetevő együtt főzzön egy ciklus alatt.
Sok gyorsforraló gőzszitákkal rendelkezik, amelyek felakaszthatók az edény kerületi falain lévő kiemelkedésekre. Ez azonban nélkülük működik más szűrőkkel. Az ízeket nem keverik össze, ha burgonyát és zöldséget főznek jobban, mint egy elektromos gőzfőzőben. Az ilyen főzés előnye, hogy nincs szüksége két gőzösre, hogy jól érezze magát velük energiatakarékosságban.
Mártások kicsit másképp
Vastag szószok darált hússal jelentenek kihívást a gyorsfőző számára. Sűrűségük miatt megszokják az égést, ha úgy dönt, hogy végső formában egy lépésben hegeszti őket. A paradicsomszósz, a lisztmártás, a nyers darált marhahús és az aprító által aprított zöldségek nem kerülnek el keverés nélkül.
Azonban nem akkor, ha a nyomástartó edény nyomástartó edényvé válik. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis edényben, amely gond nélkül belefér a gyorsfőzőbe. Öntsön 2 centiméter vizet a gyorsforralóba, tegyen egy tömítőszőnyeget vagy két fatálat az aljára, és tegye rájuk az edényt mártással. Csukja be a gyorsfőzőt, és elkezdheti a főzést.
A főzőlapról vízzel elválasztott szósz nem ég, és a nagynyomású hőkezelés gazdaságosságát használja. Hasonló stratégiát lehet alkalmazni a krém vagy más sűrű szósz tüdejénél is.
A hús tisztelet nélkül
A gyorsfőzőben történő főzés előnye, hogy a konyha minden összetevőjét abszolút lényegére redukálhatjuk. És ha csontos húsról beszélünk, ez kétszeresen igaz. Nem számít, mit tervez nyúlból, csirkéből, csirkéből vagy bárányból készíteni, mindig bátran indulhat egy gyorsfőzővel.
Szeletelje az állat egész testét részekre (szárnyak, lábak, hát, mellkas), tegye egy edénybe vízzel, sóval és fűszerekkel, hogy nyomás alatt néhány perc alatt megfőzzük. A nyers húsból két értékes összetevőt kap - egy erős húslevest, amely mindig megszilárdul a hűtőszekrényben a zselé és a lédús lágy hús számára, amely elválasztható a csonttól.
E megközelítés megközelítéséhez kissé módosítania kell a hagyományos családi recepteket. Gulyásnak érzed magad? A kenőcsben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, a fűszereket, a csontos húst és húslevessel letakarjuk. Ha minden túlmelegszik, megszórjuk egy szórással, és galuskával vagy tésztával tálaljuk. Paprikát vagy segedint szeretne? Ugyanazt csinálni. Senki sem fogja tudni, hogy órák óta főzte-e őket, vagy használt-e gyorsfőzőt. Erős húslevessel mindig a szájban vagy.
Vagy megkóstolta a sült nyulat vagy a csirkét vagy a csirkét savanyú káposztán? Süssük őket a sütőben, amíg aranyszínű nem lesz a csonton, és biztos lesz benne, hogy nem száradnak ki, és ez sokkal rövidebb ideig tart, mint máskor. Még a bárány is valamivel puhább, anélkül, hogy órákig alacsony energiával kellene sütnie a mellkasát vagy a nyakát, hogy gyengéd legyen.