Bár nem vagyok az egészséges táplálkozás nagy híve, néha, amikor a lelkiismeretem megharap, egy egészségesebb alternatívát állítok elő, mint ezek a sós palacsinták.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először vágja kisebb darabokra a tofut - kb. 1x2 cm-re, tegye egy tálba, és ízesítse szójaszósszal, grill- vagy egyéb fűszerekkel, olívaolajjal és keverje össze. Hagyja pihenni legalább 1 órán át, hogy a tofu "íze" legyen.
Tej, liszt, tojás és só keverékét készítjük, és klasszikus palacsintákat sütünk (néha adhatok egy kis ásványvizet és olajat a tésztához, hogy dúsabbak legyenek)
Vágja a padlizsánt vékonyabb karikákra (kb. Fél cm), adjon hozzá sót és hagyja izzadni legalább fél órán át. Konyhai törölközővel felszívjuk az izzadt vizet. Grillezzük a padlizsánokat egy kevés olívaolajon barnára (lehetőleg grill serpenyőbe). Adjon hozzá finomra vágott hagymát (ízlés szerint) és bekent fokhagymát. Nem adok neki sokat, hogy megtörje az ízét, de mindenképpen a padlizsáné. Végül megkóstolhatjuk provence-i gyógynövényekkel vagy bazsalikommal.
A második (nagyobb) hagymát szeletekre vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az ízesített tofut, rövid ideig sütjük és kevés vízzel letakarjuk. Hagyjuk csak rövid ideig párolni, végül adjuk hozzá a grillezett padlizsánt, amelyet kisebb darabokra vágunk.
Töltse meg a palacsintákat sült tofu és padlizsán keverékkel, és hajtsa össze.
megszórjuk a palacsintát reszelt sajttal, és fél percig sütjük a mikróban. Díszítsük zöldségekkel - paradicsommal, paprikával, salátával stb. Akinek nincs szüksége ilyen étrendre - a tetejére tehetünk egy teáskanálnyi tartármártást