Nyár van és ünnep vele. Ha Spanyolország mellett döntött, és az ebédlőasztalnak nem szabad kihagynia a levest, ne aggódjon, akkor nem kell forró leveseket fogyasztania 30–40 ° C-os külső hőmérsékleten, jó hírem van az Ön számára, a spanyolok szeretik a hideg leveseket és az egyik a leghíresebb Gazpacho. A kevésbé ismertek között van Salmorejo, amely nagyon hasonlít Gazpachra.

salmorejo

A barátokkal való vacsora során ezt a kérdést tették fel nekem: Mi a különbség a gazpacho és a salmorejo között?

Nézzük tehát a különbségeket:

1. Kulináris technika

A Gazpacho általában olajjal és ecettel ízesített hideg zöldségleves, a salmorejo pedig emulzió. Ez megmagyarázza, hogy a gazpacho olyan szerkezetű, amely lehetővé teszi, hogy pohárban vagy tálban itassa, míg a salmorejo olyan szerkezetű, hogy ha nagyon sűrű is, akkor hasonló lehet a majonéz sűrűségéhez.

Általában mind a gazpacho, mind a salmorejo sok közös vonást tartalmaz, mivel ezek olyan hideg ételek, amelyek fő összetevőjeként paradicsomot, kenyeret, olívaolajat és fokhagymát használnak. A fő különbség az, hogy az uborkát, a paprikát és az ecetet a gazpachban használják, de a szalmonella előállításához nem.

Noha a fokhagyma és a kenyér a salmorejo és a gazpacha közös eleme, nagyobb mennyiségben használva inkább a salmorejóban van jelen. Ugyanez történik az olajjal is, amelyet a szalmonella előállításához használnak nagyobb mennyiségben. Ami az ecetet illeti, a gazpachban általában nagyobb mennyiségben használják.

a víz a gazpacha egyik alkotóeleme, amelyet az áztatott kenyérnek köszönhetően összekevernek, vagy a keverés során zöldségekhez adják. A víz jelenléte a gazpachban levessé teszi, amelyet italként ihat .

A kenyér áztatásán kívül vizet nem adnak Salmorej-ba, és nem is építik bele az összetevők keverésébe, így szerkezete sűrű hideg krém.

Míg Gazpachban köretként kenyérkockákat és hagymadarabokat, paprikát, brunoise-ra szeletelt paradicsomot szolgálnak fel köretként, Salmorejo-ban általában apróra vágott tojással és sonkával jamón kísérik.

Ezekkel a magyarázatokkal feltételezem, hogy nem lesz problémája megkülönböztetni ezt a két nyári királyi ételt, és megérteni, hogy miben különböznek a gazpacho és a salmorejo, hogy felajánlják-e neked ezen a nyári vakáción, vagy ha valaki megkérdezi. És ha már a legjobban tetszik?

ÖN IS Érdekelhet:

További információkért kövessen minket az Instagram @milujembarcelon vagy a SPOTIFY oldalon, vagy a My Barcelona - Barcelona útmutató