Panna cotta

  • 400 ml Pilos tejszínhab (33%)
  • 200 ml Pilos tej (3,5%)
  • 60 g Belbake kristálycukor
  • 2 ág rozmaring
  • 4 szelet zselatin
  • 10 ml Vita D´or napraforgóolaj

Mákos sütik

  • 100 g Belbake kristálycukor
  • 2 tojás
  • 30 g őrölt Belbake mák
  • 5 ml Vita D´or napraforgóolaj

Sült szilva

  • 300 ml port vörösbor
  • 50 g Belbake nádcukor
  • 1 evőkanál ribizli lekvár
  • 1 teáskanál őrölt Kania fahéj
  • 12 szilva vagy gyűrű
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • sitko
  • szilikon forma félgömbön (átmérője kb. 8 cm)
  • sütőpapír
  • nagy tányér
  • sütőedény

Panna cotta

Előző nap elkészítjük a panna cottát. Kissé melegítsük a tejszínt a fazékban a tejjel, a cukorral és a rozmaringággal. Amikor a cukor megolvadt, vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja, hogy a rozmaring kb. 15 percig beolvadjon. Áztassa a zselatint hideg vízbe, és hagyja megduzzadni a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Fűtött, de nem forrásban lévő krémben keverje össze a duzzadt, kinyomkodott zselatint. Ne verje túlságosan a keveréket, hogy ne keletkezzen hab.

szilval

Tipp: A krém nem lehet túl forró, hogy a zselatin ne veszítse el gélképző képességét.

Szűrjük le a keveréket. Kenje meg a panna cotta formát olajjal, töltse meg az elegyet, és hagyja a hűtőszekrényben megszilárdulni, ideális esetben egy éjszakán át.

Mákos sütik

Az összes hozzávalót simára keverjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és a tésztát vékony kerek keksz alakjában kenjük rá.

Tipp: A kekszek között elegendő távolságot hagyunk. Sütéskor vertek.

170 ° C-ra melegített sütőben kb. 5 percig sütjük.

Sült szilva

Keverje össze a fazékban a bort, a cukrot, a lekvárt és a fahéjat, és forralással csökkentse fél térfogatra.

Tipp: Hozzáadhatunk 6 szegfűszeget is.

Közben öntsük a megmosott és szárított szilvát, távolítsuk el a köveket, és tegyük egy (feldarabolt) tepsibe. Öntsünk rájuk bordó redukciót, és 190 ° C-ra melegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Szolgáló

A panna cotta-t szilval szolgálják fel, amelyet borcsökkentéssel töltenek fel, és kekszekkel díszítik.