Alexandra Baroková
Író és szakértő/Megjelent
Oszd meg ezt az oldalt
Ha először hallasz a spirulináról, legyél okos! Szó szerint egy csodálatos étel, amely joggal érdemli meg a superfood jelzőt. Ebben a cikkben megmutatom, hogy mi a spirulina, mi teszi különlegessé, milyen hatásai vannak a spirulinának, hogyan kell használni a konyhában és hogyan kell helyesen adagolni. Az étrendből biztosan nem hiányozhat.
A spirulina egy mikroszkópos kék-zöld édesvízi alga, amely fehérjékben, vitaminokban, esszenciális aminosavakban, rostokban, ásványi anyagokban és esszenciális zsírsavakban, például gamma-linolénsavban (GLA) gazdag. Kezdetben elsősorban tápértéke miatt volt érdekes, de különösen az elmúlt években számos egészségügyi előnye miatt egyre népszerűbb. Ugyanakkor a spirulina nagyon régóta ismert, és az étrendben való felhasználása Mexikóba nyúlik vissza, ahol ezer évvel ezelőtt nagyon elterjedt volt. Fogyasztásának biztonságát különféle toxikológiai vizsgálatok sokszor megerősítették [1]. Az 1960-as évek közepén fedezték fel újra, amikor tudata és fogyasztása megnőtt. [2]
A különlegesség az, hogy a spirulina extrém körülmények között is megnőhet, amelyekben más vízi élőlények nem tudnak életben maradni. Tömegtermeléséhez általában mesterséges vagy természetes tavakban termesztik. Ezután összegyűjtik és fagyasztva szárítják, hogy a lehető legtöbb egészséget elősegítő anyag megmaradjon. Táplálék-kiegészítőként főleg kapszulák formájában értékesítik. A Spirulina tabletta vagy por szintén nagyon népszerű. [3] A Myprotein mindkét formát bio spirulinaként, azaz szerves minőségben kínálja.
A fehérjék aránya ebben az algában nagyon figyelemre méltó, akár 60% is. Sokkal több, mint más növényekben. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a béta-karotint is, amely a legjobb gamma-linolénsav (GLA) forrás, gazdag B-vitaminokban, beleértve a B12-vitamint, az ásványi anyagokat, nyomelemeket, enzimeket, kalciumot és rostot. [4]
Összefoglalhatjuk egyediségét a következő tényekkel:
- 100 g-ban 120mg kalcium van, ami megegyezik a teljes tejjel.
- A spenót 100 g-nál 2,71 mg vasat tartalmaz, ami tizede ehhez az algához képest.
- 3100% -kal több béta-karotin van benne, mint a sárgarépában.
- A tofuhoz képest 670% -kal gazdagabb fehérjében. [5]
A spirulinában nagyobb a B12-vitamin aránya, mint a klorellában, marhahúsban és más típusú tengeri moszatokban vagy édesvízi algákban. Ez a vitamin a vörösvértestek termeléséhez szükséges, és egészséges, valamint az idegsejteket is megőrzi. A vérszegénység megelőzésére is szolgál. Ez egy olyan vitamin, amely főleg az állati étrendben található meg, ezért a növényi étrendből rendkívül nehéz megszerezni. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak ezért szedniük kell a spirulinát, ha nem akarnak szenvedni annak hiányától. Tíz gramm spirulinában legfeljebb 20 mikrogramm B12-vitamin található, ami az ajánlott napi adag 330% -a. [5]
A Spirulina nagyon nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Tíz gramm az ajánlott napi adag 7% -át juttatja el a szervezetbe. [5] Elengedhetetlen a fogak és a csontok számára, hiánya számos egészségügyi problémához vezethet. Támogatja a sejtek működését, az idegi impulzusok továbbítását, és hatással van a véralvadásra is. A legtöbb ásványi anyagot tartalmazza a testben, a teljes testtömeg legfeljebb 2% -áig.
Kivételes táplálkozási profiljának köszönhetően a spirulina gyors segítséget tud nyújtani az alultápláltságtól, amely gyakori a fejlődő országok lakosságában, ahol az étrend gyakran nemcsak hiányos, hanem nagyon monoton is. A nyugati országokban, ahol gyakran egészségtelen ipari feldolgozású ételeket fogyasztanak, a spirulina hozzájárul a vitaminok és ásványi anyagok pótlásához, és ezáltal az egészség helyreállításához. [5] Ha lehetősége van, mindig válasszon organikus spirulinát.
A sportolók fő előnye az energiaellátás és a regenerációhoz szükséges idő csökkentése. Ezenkívül kielégíti étvágyát és nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít azok számára, akik őrzik a testsúlyukat, ami az éhség csökkenésében is megmutatkozik. Ehhez jelentősen hozzájárul a spirulinában található rost is. Mindazok számára, akik nem szeretik a zöldségeket, a tablettákban szereplő spirulina egyszerű módot kínál az étrendbe való felvételre. Végül, de nem utolsósorban, a spirulina nagyon hasznos a méreganyagok eltávolításában a testből, beleértve azokat is, amelyek egyébként egyáltalán nem mosódnak ki a testből vagy nagyon sokáig maradnak benne. Jó példa az alumínium. Amikor elkezdi szedni a spirulinát, az első napokban ne féljen a lehetséges emésztési problémáktól. Egyrészt ritkák, de ha mégis előfordulnak, néhány napon belül eltűnnek. [4]
Ez azonban nem szünteti meg egészségügyi előnyeit. Számos tanulmány kimutatta számos egészségügyi probléma előnyeit. [4]
A konyhában nem nagyon használ spirulina tablettákat, de ha a spirulina por után nyúl, akkor sokféleképpen használhatja. A legegyszerűbb az, ha a port összekeverjük egy pohár vízzel, hogy spirulina italt készítsünk. De ne várjon fantasztikus ízt. Mindenképpen ajánlom, hogy keverje össze a spirulinát gyümölcslevekbe vagy színes turmixokba. Ezek mélyzöld, sőt néha fekete színt kapnak, ugyanakkor a spirulina íze összeolvad az ital ízével. Amikor egészséges brownie-t, sütit, szarvasgombát vagy sajttortát süt a lehető leghamarabb, bátran adjon hozzá spirulinát. A desszerted egyből egészségesebb lesz.
Táplálék-kiegészítőként célszerű naponta legalább 3 g spirulinát fogyasztani. Ezt nagyjából egy teáskanál vagy hat 500 mg-os tabletta tartalmazza. Magas fehérjetartalma miatt ne fogyasszon kevesebb mint 4 órával lefekvés előtt a spirulinát. Ellenkező esetben bármikor igazán elkényeztetheti magát étkezés előtt, étkezés előtt vagy után. Hasonlóképpen edzés előtt vagy után, vagy egyszerűen akkor, amikor fáradtabbnak érzi magát a nap folyamán. [4]
[1] Belay A. és mtsai: Jelenlegi ismeretek a Spirulina lehetséges egészségügyi előnyeiről; Journal of Applied Psychology, 5. kötet (1993)
[2] Vonshak, A.: Spirulina platensis (Arthrospira): fiziológia, sejtbiológia és biotechnológia, Taylor & Francis Group, p. ix
[3] Robb-Nicholson C.: Egyébként orvos: A spirulina jó neked?, Harvard Health Publishing, https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/By_the_way_doctor_Is_spirulina_good_for_you (2006)
[4] Moorhead K. és Capelli B.: Spirulina Nature's Superfood; Cyanotech Corporation (2011)
[5] Henrikson R.: Spirulina lenyűgöző táplálkozási profil; http://www.algaeindustrymagazine.com/special-report-spirulina-part-3-an-impressive-nutritional-profile/ (2011)
Oszd meg ezt az oldalt
Alexandra Baroková
A fitnesz iránti szenvedélyem 2013-ban kezdődött. Számos egészségügyi komplikáció miatt először módosítottam az étrendemet, és a saját testemmel kezdtem el gyakorolni. Később felfedeztem az erőedzés varázslatát, amelynek során megjelentek a kívánt eredmények. Még mindig intenzíven foglalkozom az erőnléti edzéssel. Egészségügyi utam megtanított arra, hogy ne féljek a célom elérésétől, a kényelmi zónából való kijutáshoz, hanem arra is, hogy képes legyek elérni mindent, amit kitűztél, ha 100% -osan lemaradsz mögötte. Ezenkívül a rendszeres edzés segít a munka és a magánélet egyensúlyának fenntartásában a kemény munka mellett. Személyes fitnesz motivációs blogomat is üzemeltetem az Instagram-on (@suginka), és örülni fogok, ha dobsz egy szemet