Srí Lanka kínál megkülönböztető és ami a legfontosabb friss konyha, amelyet úgy hoztak létre, hogy a helyi termékeket receptekkel és fűszerekkel ötvözték indiánok, arabok, portugálok, valamint hollandok és britek a szigetre. A Srí Lanka-i étrend alapja az ún. curry, amely gyakorlatilag bármiből elkészíthető, a zöldségektől és gombáktól kezdve a hüvelyesekig, a húsig vagy akár a gyümölcsig.

ételek

A "curry" elnevezés olyan előállítási eljárásra utal, ahol az összetevőket helyi fűszerek keverékével ízesített szószban főzik. Srí Lankán a fűszeres ételek általában elterjedtek, és fel kell készülni arra, hogy még ha a házigazdák is azt mondják, hogy nem harapják meg az ételt, valószínűleg enyhén csípősek lesznek. Kóstolja meg a helyi kultúrák curry-jét, de sokféle friss helyi gyümölcsöt vagy finom desszertet is. Kukkantson be a hagyományos Srí Lanka-i konyhába, és készítsen hagyományos ételeket. A levesek itt kiválóak, de figyelembe kell venni, hogy a fekete borsnak köszönhetően enyhén forróak.

A legtöbb étteremben és szállodában választhat egy hozzánk közeli ételt is, így ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor nem éhezik meg. Különlegességek tartalmazzák garat (rizs palacsinta), kottu rotti (különféle aprított palacsinta különféle összetevőkkel), lamprais (rizs, hús curry, garnélarák és zöldség kombinációja), a végén természetesen nem maradhat el frissen kifogott hal.

A helyiek csak akkor élvezik az ételt, ha azt megeszik kezükkel esznek, a jobb ízérzet érdekében. A turistáknak természetesen evőeszközöket kínálnak, de a szabadság érzése, az élmény és a teszt mindenképpen megéri.

Rizs és curry - rizs és curry (nem a "rizzsel készült curry" a rizs fő összetevője), de ne feledje, hogy ez az étel egyáltalán nem hasonlít az észak-indiai klasszikus curry-re. Tipikus Srí Lanka-i curry szósz (itt kiri Hodh-nak hívják, vagyis tejszósszal) ) kókusztejből főzve, chilivel és különféle egyéb fűszerekkel fűszerezve, az egész szigeten szolgálják fel. A tetején egy tányér rizs, néhány adag zöldséges curry, egy darab csirke vagy hal, mindez tetején szambolával.

Sambol különböző változatai vannak, a leggyakoribb, ha egy változattal találkozik félig sambol (kókuszszambol), amely általában a chili, a hagyma, a hal, a só és a frissen reszelt kókusz nagyon forró kombinációja. Kóstolja meg figyelmesen.

Nem meglepő, hogy a Srí Lanka-i konyha fontos részét képezik hal és tenger gyümölcsei, amelyek gyakran helyettesítik a húst az étrendben. A közönséges halak közé tartozik a tonhal, a SEER nevű makréla, a márna és a finom nyelvszerű hal, vajhal, tengeri keszeg és cápa. Homárt, rákokat, garnélákat és tintahalakat is talál a kínálatban. A rákok és garnélák nagyon értékes forrása a Colombától északra található Negomba-lagúna, ahol óriási garnélákat fognak.

Dél-indiai konyha

Colombo egy olyan hely, ahol "tisztán vegetáriánus" dél-indiai éttermeket talál (a vegetáriánus azt jelenti, hogy itt nem szolgálnak fel húst, halat, tojást vagy alkoholt). Legtöbbjük Kolumbiában található, de északon is megtalálható, ahol nagy a tamil lakosság. Ezeket a vidám és meglehetősen megbízható étkezőket különösen népszerű a helyiek körében, és különféle ételeket fog kapni elhanyagolható áron. Tipikus étel van itt dosa, ropogós rizspalacsinta sokféleképpen, olvasztott ghí vajjal, hagymával, vagy nagyon gyakran masala dosa-ként a burgonyától a curryig. Nekik is itt van uttapam, ami egy durvább palacsinta, amelyet általában valamilyen curry-vel tálalnak, és az idlis, azaz rizspalacsinta curry mártással és chutney-val.

Gyors kaja

Egy másik tamil specialitás, amely Srí Lankán általánossá vált vadami, fűszeres hüvelyes lisztes táskák, vonatút nem tehető meg a "vada-vadami-vadail" péksütemény eladók jellegzetes felhívása nélkül.

Egyéb konyhák

A szigeten mindenütt talál kínai éttermeket, amelyek leggyakrabban kantoni ételeket kínálnak Srí Lanka-i ízléssel. Szokás szerint a legnagyobb ajánlat ismét Kolumbiában van. A turisztikai éttermekben néha találni indonéz ételeket, amelyeket a hollandok hoztak ide. Leginkább az nasi goreng (sült rizs hússal vagy halzal, vagy bikaszemű tenger gyümölcseivel) a gado gado (saláta hideg főtt tojással és mogyorószósszal).

Desszertek és édességek

Ez egy klasszikus Srí Lanka-i desszert Aludttej (bivalytejjoghurt) mézzel vagy kitulával (pálma sziruppal) tálalva. Amikor a kitul-szirupot felforrasztják, és hagyják megszilárdulni, akkor az válik Jagger, univerzális cukrászda vagy édesítőszer. Egy másik tipikus desszert az wattalappam, a MaIajsie tojáspudingja, amelynek íze kissé hasonlít a karamellkrémhez, de édesebb és más az állaga. Kiribath egy tejjel főtt rizs desszert, amelyet jaggery-vel kínálnak - ez egy hagyományos esküvői torta, és a babákat első szilárd ételként adják.

Alkoholos italok

Srí Lankán nem ismeretlen az alkohol, a sört az európai gyarmatok hozzák ide. A legnépszerűbb alkoholtartalmú italok a sör és az arack (helyi pálma virágos pálinka). A sört (light lager) általában nagy üvegekben (625 ml) értékesítik, és kivétel ez a csapolt sör Colombo-n kívül. A fő nemzeti alkoholos ital mindenütt megtalálható Lion Lager, finom lager. Amelynek ma lényegében monopóliuma van a szigeten. Találkozni fog a Carlsberg-szel is (az engedéllyel rendelkező Lion Brewery rendelkezik engedéllyel Sri Lankán), és különösen Kandy-ban megkóstolhatja a helyi Anchor sört - puha, krémes és kissé unalmas. Az Oroszlán Sörfőzde erős sötét sört (stout) is gyárt, amely nagyon tápláló, és a helyi alkoholisták kedvence, a sör Oroszlán erős (8% alkohol). A sör helyi körülmények között drága, és 140 rúpiába kerül egy italboltban vagy szupermarketben. A bár vagy étterem ára 300–400 rúpia.

A sör mellett itt kétféle szeszes italt isznak. Amely előállításában univerzális kókuszt használnak. Így Teddy, a kókuszpálma virágok leve frissen alkoholmentes, de ha erjedni hagyják, a burčiak ízére emlékeztet. Amikor hagyjuk tovább erjedni, majd megtisztítjuk és kialakul arak (33% alkohol). Élvezze a hűtött nemzeti italt, és inkább hígítsa, mint a helyi emberek.

Ajánlott éttermek:

Curry Leaf (Colombo)

Az elegáns Hilton szállodában található Curry Leaf továbbra is a város egyik legjobban őrzött titka. Az étterem a hagyományos Srí Lanka-i konyhájáról ismert, tenger gyümölcsei ételek széles választékát kínálja, és átfogó élményt nyújt a helyi specialitásokról. A kedvencek között szerepelnek a húrok, a pittu, a kottu rotti és más különlegességek. A látogatók kiválaszthatják, hogy a napi fogások pontosan az elképzeléseiknek megfelelően készülnek-e. Az étterem régimódi hangulatot áraszt, és külső utcai stílusban van kialakítva. Bármit is keres, az étlapjuk biztosan kielégíti az étvágyat, és a konyhából származó illatok azonnal megtöltik a száját.

Margosa Lake Resort (Anuradhapura) -klasszikus Srí Lanka-i étterem. Kapcsolat helyi ételekkel, különféle curry-kkel, halakkal és friss gyümölcsökkel. Például ügyeljen arra, hogy desszertként ne hagyja ki a lencse dhul curry-t, a vörös rizst és a friss papayát vagy a lédús édes ananászt.

Új Sigiri étterem (Sigiriya): a hazai és a nyugati konyha gazdag választéka. Egyedülálló lehetőség helyi rákok, languszta, garnélarák, tintahal vagy tonhal steak megkóstolására. Ha nem rajong a tenger gyümölcseiért, javasoljuk a Srí Lanka-i klasszikus, az ún szelet, apróra vágott kölesliszt csirkével és zöldségekkel.

Hotel Pinnalanda (Pinnawalla): itt egyedülálló élményben lesz része, élvezze az ebédet a Maha Oya folyó feletti teraszon, ahol a helyi árvaház elefántjai fürdenek. Az elefántok imádják a vizet, és mi élvezni fogjuk fajukat és fenségüket. Javasoljuk a halhúsgombóc kóstolását sült burgonyával és zöldségekkel, ezek itt remekül elkészítik őket.

Wandora Gedara (Polonaruwa közelében): festői természetes étterem, gazdag curry választék, úgy fogja érezni, mintha a természetben ebédelne. Családi étterem igazán meleg megközelítéssel.

Ambalama Kele étterem (Polonaruwa): Étkezés hagyományos agyagból készült pavilonban, különféle hagyományos palacsinták és sokféle curry. A távolban elefántokat is láthat?

Kandy-ház
A Kandy Királyság utolsó miniszterelnökének, a Kandy House-nak a palotavillája egy gyönyörű dizájner butikhotelsé és étteremmé vált. Az étterem az európai fúzió és a hagyományos Srí Lanka-i konyha kellemes keverékét kínálja, beleértve olyan különlegességeket, mint a para marhahús filé jázmin rizzsel vagy marhahús curry, brokkoli és basmati rizs. A Kandy House étterem ideális hely egy romantikus vacsorához, amelyet gyakran egy gyönyörű, régi verandán szolgálnak fel, villogó lámpákkal.