A tartósított meggyparadicsom remekül emlékeztet a forró nyári napokra vagy a frissítő kerti salátákra. A cseresznyeparadicsomot bele lehet tenni kenhetőkbe, tésztákba vagy olyan ételekbe, amelyekhez egy csipet édes-savanyú íz szükséges. A lekvárnak köszönhetően a fagyos hónapokban is élvezhetjük ezt a különleges meggyparadicsomot. Bár télen szinte lehetetlen meggyparadicsomot termeszteni, cserélhetjük egy konzerves változatra, egy csipet bazsalikommal vagy oregánóval, ami friss aromát ad a paradicsomnak.
Recept cseresznye paradicsom konzervekhez
A tartósított paradicsom nagy eredmény egy olyan időszakban, amikor rengeteg van a kertben. Előnyük változó felhasználásuk és hosszú élettartamuk. A recept alapja a sértetlen koktélparadicsom és a minőségi, különösen a friss fűszerek, amelyek végül a konzerv paradicsom ízében is megmutatkoznak.
Cseresznyeparadicsom konzervekhez szükségünk lesz:
- 5 PL evőkanál olaj (inkább az olívaolajat)
- 100 ml vizet
- 100 ml balzsam
- ½ PL só
- Ízlés szerint 1-3 gerezd fokhagyma
- oregano/kakukkfű
A recept 1,5 kg meggyparadicsomhoz igazodik nyers állapotban.
1. Első lépésként alaposan mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg őket. Javasoljuk a házi meggyparadicsom használatát, mert a szupermarketekből érkezők a magas ár mellett nem nyújtanak megfelelő minőséget.
2. A paradicsomot egyenletesen terítse szét sütőpapírral bélelt tepsiben, átlagosan 150 Celsius-fokon sütve kb. 30 percig sütő nyitása nélkül. Ezzel a lépéssel azt akarjuk biztosítani, hogy a paradicsom felszabadítsa a levét.
(3) Az ízesítőknek minden lekvár szerves részét kell képezniük, ideértve a konzerv meggyparadicsomot is. A legjobb friss fűszernövényeket, például oregánót vagy kakukkfüvet használjuk, amelyeket apró darabokra aprítva készítünk (aromás anyagok szabadulnak fel).
4. Öntsön vizet és balzsamot egy nagyobb, nagyobb térfogatú edénybe, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Miután ez a keverék elérte a forráspontot, távolítsa el a tüzet, és adjon hozzá aromákat, beleértve a fokhagymát is. Hozzáadhatjuk extrudált vagy szeletelt formában.
5. Körülbelül három percig lassú tűzön történő főzés után ürítse le ezt a keveréket, és hagyja lehűlni egy külön edényben.
6. Eközben szedje össze a paradicsomot, és helyezze sterilizált lekvár üvegekbe. Ezután öntsük rájuk az elkészített keveréket.
7. Húzza meg a lekváros üvegek fedeleit, és fordítva helyezze őket, hűljön.
A főtt koktélparadicsom nagyszerű csemege, különösen alkalmas a hagyományos olasz konyhára. Élvezhetjük azonban kenyér mellett is, kenhető összetevőként használhatjuk őket. Jó étvágyat!