Minden nemzetet a sajátos konyhája jellemez. Ezek olyan hagyományos ételek, amelyeket a területén évszázadok óta készítenek. Noha a cseh nemzettel közös történelem van, a szlovák konyha kincsei jelentősen eltérnek egymástól. A cseh klasszikusok azonban nem kevésbé népszerűek és ízletesek. Nézd meg magad!
Klasszikus sült csirke
A csirke minden szempontból kiváló választás. A csirkehús sok fehérjét tartalmaz, ami elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez. Nem hiszed? Ellenőrizze a kalória táblázatokban.
Hozzávalók
- 1 darab csirke vagy csirke negyed
- 250 g vajat
- disznózsír
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 nagyobb hagyma
- barbecue fűszerezés
- só
Megközelítés
A megtisztított csirkét vagy csirkehúst minden oldalról megsózzuk. A csirkehús sütéséhez a Yen étel a legjobb. Kenje meg egy kevés sertés kenőccsel, és adja hozzá a vékony szeletekre vágott vajat. Az ilyen módon elkészített edénybe kenjük a csirkét, és kb 20 ml vizet. Fedjük le a jen tálat, és tegyük egy felmelegedett sütőbe 170 ° C. Körülbelül fél óra múlva távolítsa el a tálat, nyissa ki a fedelet, és szórja meg a csirkét szeletelt fokhagymagerezdekkel. Ügyelünk arra, hogy a fokhagyma az egész felületen legyen. Ismét annyi vizet öntünk a csirkére, és újból megsütjük a sütőben. Közben vágja le a hagymakockákat. Bizonyos idő elteltével adjuk a szeletelt hagymát a csirkéhez, de ne a húshoz, hanem alatta. Ezután megszórjuk a csirkét grillfűszerekkel és megsütjük. A sütési idő a csirke méretétől függ. Ha ropogós bőrünk van, sütés előtt levesszük a fedelet és a bőrt megöntözzük. Az egész csirke kb. 1 óra 30 percig sütjük. A burgonyával szolgálják a legjobban, akár sült, akár burgonyapürével.
Őszinte csirke paprikán vaj gnocchival
Az alábbi recept csak egy a sok közül. A paprikán lévő csirke számtalan módon elkészíthető. Próbálja ki mindet!
Hozzávalók
Csirke
- 1 csirke
- 50 g szalonna
- 1 hagyma
- 1 PL édes őrölt bors
- 400 ml csirkehúsleves
- 5 szem teljesen új paprika
- 1 PL vaj
- 1PL sima liszt
- 200 ml tejföl
- só
Vaj gnocchi
- 60 g vajat
- 1 tojás
- 1 CL só
- 500 g durva liszt
- 300 ml tej
- 1 cm sütőpor
Megközelítés
Mossa meg, szárítsa meg és szeletelje a csirkét 8 rész. Minden sót sózunk. Vágja a szalonnát kis kockákra, és hagyja feloldódni egy alacsony, vastag aljú edényben. Hozzáadjuk az elkészített csirkét, és a húst minden oldalról aranybarnára sütjük. Ezután a húst egy tányérra vesszük, és a hámozott és apróra vágott hagymát az edénybe öntjük. A hagymát időnként kevergetve pirítsuk meg, amíg ragyogni nem kezd. A megfelelően sült hagymához édes paprikát adunk, és rövid ideig sütjük. Tegye vissza a húst az edénybe, és öntse a csirkehúslevest. Adjon hozzá új fűszereket, és fedje le fedővel. Párolja a húst alacsony lángon, amíg megpuhul - kb 40 perc.
Amikor a hús kész, felvesszük és eltávolítjuk a csontokról. Keverje össze a vajat és a lisztet, és adja hozzá a kapott labdát a húsleveshez. A lassan oldódó vajat felverjük a liszttel, hogy ne legyen lisztdarab a szószban. Valószínűleg főzünk 10 perc majd öntsön tejfölt. Miután felforrt, tegye félre az edényt, és szűrje le a mártást egy szitán a védekező csirke számára. A lágy vajat keverje össze a tojással és a habosóval. Vegyünk egy kis részt a lisztből, keverjük össze sütőporral, és tegyük félre. Verje fel a tejet és a maradék lisztet felváltva a vajjal és a tojással. Hagyjuk a tésztát kb. 30 percig pihentetjük, majd lisztet keverünk sütőporral. Főzzük a gnocchit forró sós vízben 8 percig. Azonnal tálaljuk csirkével és mártással.
A sertés karaj a cseh konyha egyik kedvelt eleme. Ez a fajta hús ismert összetevője a hagyományos cseh receptnek: „sertés, gombóc, zöldség”. Ezenkívül a savanyú káposzta egyike a 8 ételnek, amelyek megakadályozzák az öregedést.
Hozzávalók
- 600 g csont nélküli sertéskaraj
- 4 hagyma
- 4-6 gerezd fokhagyma
- kenőcs (szükség szerint)
- só, bors, őrölt rasca (ízlés szerint)
Megközelítés
Először sózzuk, sertés karaját, fűszerezzük és megszórjuk őrölt rascával. Ezután oldja fel a kenőcsöt a tepsiben, és minden oldaláról gyönyörűen aranysárgára pirítsa rajta a húst. Amikor a sertés karaj megsült, vegye ki a sütőformából egy tányéron, és tegye a finomra vágott hagymát a kenőcsbe. Addig sütjük a hagymát, amíg meg nem kapjuk sötétbarna színű. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, összekeverjük és kivesszük a tűzhelyből. Helyezze vissza a sertés karaját a tepsibe, és fedje le vízzel. Fedjük le fedővel, és sütjük tovább a sütőben 200 ° C. Folyamatosan ráöntjük a húst, és a karaját leöntjük sütéssel. Amikor a karaj elég puha, a felső bőrt ropogósra sütjük. Ezután az ágyékot szeletekre vágjuk és tálalhatjuk. Savanyú káposztával és burgonyagombóccal tálaljuk.
Sült burgonya a sütőben
A kemencében sült burgonya egyszerű és kedvelt adalék mindenféle húshoz. Nem tartalmaznak sok kalóriát, így fogyaszthatók köretként. Használhatja a következő receptet kombájn a cseh klasszikusok fent említett receptjeinek bármelyikével.
Hozzávalók
- krumpli
- olivaolaj
- őrölt pirospaprika
- só
- oregano (ízlés szerint)
- majoránna (ízlés szerint)
- sütőpapír
- alufólia
Megközelítés
Ha van használható bőrű burgonyánk, akkor csak megmossuk a burgonyát és félholdra vágjuk. Ha nem, akkor vágás előtt meg kell hámoznunk őket. Egy tálban keverje össze a burgonyát olívaolajjal és fűszerekkel. Öntsük az ízesített burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire. Fedjük le a burgonyát fóliával és süssük meg 25 perc 200 fokon. Ezután tegye le a fóliát és süsse még 10-15 percig. A burgonya készen áll, ha elég puha.
Bélszín tejszínben
A krémes hátszín csak azokat az összetevőket ötvözi, amelyeknek változatos és hatékony étrend részét kell képezniük. Ha a tejszínt takarékosan használjuk, akkor a szósz növényi összetevője kiemelkedik. Bár ez az étel gazdag kalóriában, előnyös időről időre belemerülni.
Hozzávalók
- 800 g hátsó marhahús
- 300 g gyökérzöldség egyenlő arányban
- 1 hagyma
- 50 g mustár
- 2 PL cukor
- 2 PL ecet
- 100 g olajat
- 100 g füstölt szalonna
- 1 PL liszt
- 250 g főzőkrém
- 3 db babérlevél
- 5 db új paprika
- 5 db fűszer
- citromlé ízesítésre
- só
- húsleves
- egy darab vaj
Megközelítés
Keverje meg a húst apró krumpliba vágott szalonnadarabokkal. Ez a legjobb, ha a szalonna 30 percet töltött a fagyasztóban. Ezután vaj olajban pirítsd meg a marhahúst, ahol nem fog megégni. Enyhe pörkölés után leszedjük a húst, és megpirítjuk a sült zöldségeket - sárgarépát, zellert és petrezselymet - durván reszelve és hagymával. Amikor a sárgarépa felszabadítja a színét, adja hozzá a cukrot, és hagyja karamellizálódni. Ezután adjuk hozzá a mustárt és a borsot. Öntsön ecetet, adjon hozzá húst és öntsön forró húslevest. Tegye a tepsit a fedéllel a sütőbe, és süsse addig, amíg a hús megpuhul. Kb 1,5–2 óra közepesen melegített kemencében. Sütés után vegye ki a tepsit, vágja le a húst, és keverje össze a mártást merülő keverővel. Ha szükséges, a szószt liszttel sűrítjük, és szükség szerint sózzuk. Krémmel megpuhítjuk, citrommal és kevés vajjal ízesítjük. Az étel savanyú galuskával és áfonyával készen áll.